Soczewica wydaje się być niedocenianym pokarmem. Mają podobny smak i profil odżywczy do suszonej fasoli i mogą być używane do tworzenia wielu pysznych dań, w tym sałatek, chili i zup. Turecka zupa z czerwonej soczewicy z nutą pieprzu i tak jak , jest koniecznością, tak jak jest Dorinda Medley wersja ulepszona jarmużem. Jasne, Bobby Flay może nienawidzić soczewicy, ale kogo obchodzi, co myśli Bobby Flay? ZA grupa jego kolegów kucharzy z pewnością nie , więc nie powinieneś pozwolić mu odwodzić cię od spróbowania soczewicy, jeśli jeszcze jej nie znasz. Chociaż soczewica nie jest uważana za pożywienie, może mieć kilka własnych specjalnych mocy, takich jak zdolność do pomóc ci spać i nawet zapobiegają zmarszczkom .
W poszukiwaniu więcej informacji na temat zalet jednej z naszych ulubionych, niedocenianych roślin strączkowych, Tłuczony rozmawiał z Jamie Hickey, NASM, który jest zarówno trenerem z certyfikatem FMS, jak i dietetykiem z certyfikatem ISSA, a także jest założycielem Fitness Truizm . Hickey wychwala korzyści płynące z codziennego spożywania soczewicy, w tym fakt, że jest ona „świetnym źródłem białka i błonnika”, a także „wzbogacona w składniki odżywcze”.
Jak soczewica wpływa na Twoje zdrowie
Hickey mówi, że codzienne spożywanie pokarmów bogatych w błonnik, takich jak soczewica, może „przepychać nadmiar odpadów przez układ trawienny, pomagając zmniejszyć zaparcia i objawy IBS”. Zauważa również, że soczewica jest bogata w potas, składnik odżywczy, który „pomoże zmniejszyć niekorzystne działanie sodu i obniży ciśnienie krwi”. Jeśli zastanawiasz się, czy istnieje preferowana metoda gotowania soczewicy , Hickey mówi, że „żadna metoda, której używasz do gotowania soczewicy, nie zmniejszy zawartych w niej składników odżywczych”. Nie zaleca jednak jedzenia ich na surowo, ponieważ „gotując je zmniejszysz wartość antyodżywczą”. Jak wyjaśnia, środki antyodżywcze „to związki roślinne, które hamują zdolność trawienia niektórych składników pokarmów roślinnych”.
Hickey mówi jednak, że „można mieć za dużo czegoś, nawet jeśli jest zdrowe, a soczewica nie jest wyjątkiem”. wyjaśnia, że „błonnik w soczewicy jest bardzo gęsty i trudny do rozbicia przez enzymy trawienne, co może powodować gazy i skurcze”. Zalecane ilość błonnika mówi, że powinieneś jeść dziennie od 25 do 30 gramów i zauważa, że szklanka soczewicy zawiera 8 gramów błonnika. 'Ile błonnika zawiera reszta diety w ciągu dnia' - mówi nam Hickey - 'określi ilość soczewicy, którą należy spożywać codziennie'.
