Co mają wspólnego puszyste naleśniki, gorący kawałek pizzy i uzależniająca torebka chipsów ziemniaczanych? Cóż, po pierwsze, są pyszne ! Po drugie, prawdopodobnie nie znajdziesz żadnego z nich wymienionego w książce dietetycznej, ponieważ są bardzo bogate w węglowodany. Czy kiedykolwiek marzyłeś o tym, jak by to było jeść przez cały czas tego rodzaju pokarmy? A może faktycznie? wiedzieć jak to jest, bo tak ty jedz i zastanawiasz się, jaki wpływ mogą mieć na twoje ciało?
Okazało się, że spożywanie dużej ilości pokarmów o wysokiej zawartości węglowodanów może powodować szereg problemów zdrowotnych . W rozmowie z Tłuczony , Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, która zasiada w radzie doradczej monter mieszka , wskazał, że pierwszym i najbardziej oczywistym problemem będzie ta liczba na skali. (Nic dziwnego.) „Jeśli masz tendencję do nadmiernego spożywania węglowodanów, zwłaszcza słodyczy, przekąsek i napojów słodzonych cukrem, możesz zauważyć przyrost masy ciała lub niezdolność do utraty wagi tak, jak chcesz” – powiedział Miller. Dodała, że to nie wina węglowodanów. To całkowita ilość spożywanych kalorii wpływa na twoją wagę. Istnieją jednak problemy zdrowotne związane konkretnie z nadmierną konsumpcją węglowodanów. A niektóre z nich są poważne.
Twój poziom cukru we krwi może gwałtownie wzrosnąć
Według Millera, jedna z największych obaw związanych z dietą bogatą w węglowodany, którą będziesz wkładać poziom cukru we krwi na niezdrowej kolejce górskiej. Jest to szczególnie niebezpieczne dla osób cierpiących na cukrzycę lub poinformowanych przez lekarza, że ich poziom cukru we krwi jest na poziomie przedcukrzycowym. „Słaba kontrola spożycia węglowodanów może prowadzić do skoków cukru we krwi w ciągu dnia” – wyjaśnia Miller. „Osoby z cukrzycą muszą przejść szkolenie indywidualne lub w małych grupach z zarejestrowanym dietetykiem lub certyfikowanym edukatorem diabetologicznym, aby zrozumieć zalecane spożycie węglowodanów”.
Miller zauważył, że najlepiej jest mieć oko na swoje makra lub całkowity rozkład węglowodanów, tłuszczów i białek, które spożywasz każdego dnia. Około połowa kalorii – od 45 do 65 procent – powinna pochodzić z węglowodanów, 20 do 35 procent powinna pochodzić z tłuszczu, a 10 do 35 procent z białka.
Możesz spędzić dużo czasu w łazience
Pyszny, pobłażliwy deser może za chwilę smakować wspaniale, ale jeśli godzinę później czujesz się nieszczęśliwy w łazience, może ta szarlotka a la mode nie była tego warta. Według Millera wiele osób jest wrażliwych na wysokie ' FODMAP żywności. Ten akronim oznacza fermentujące, oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole – wszystkie składniki odżywcze, które można znaleźć w żywności o wysokiej zawartości węglowodanów, w tym zdrowej, takiej jak owoce i warzywa. 'Chociaż większość ludzi nie musi dyskryminować konkretnych owoców i warzyw, aby być zdrowym, niektórzy mogą zauważyć, że niektóre owoce/warzywa sprawiają, że czują się lepiej lub gorzej niż inne' - wyjaśniła. 'Chociaż wszystkie owoce/warzywa są pożywne, niektóre są bogate w FODMAP i mogą powodować u niektórych ludzi cierpienie, takie jak wzdęcia, gazy, biegunka i ból brzucha.'
Teraz to jest nie Twoja karta „wycofaj się z warzyw”. Ten problem z FODMAPami dotyczy tylko niektórych osób, a nie wszystkich, a jeśli nie jesteś kimś, kto czuje się „chory, ciężki i wzburzony” po sałatce owocowej, powinieneś nadal jeść wszystkie owoce. „Ważne jest, aby pamiętać, że żywność o wysokiej zawartości FODMAP nie jest „niezdrowa” – dodał Miller. 'Żywność o wysokiej zawartości FODMAP, która może być problematyczna to jabłko, mango, gruszka, kalafior arbuzowy, zielona papryka, słodka kukurydza, grzyby, brokuły, kapusta, czosnek i cebula.' Te pokarmy mogą powodować wzdęcia, wzdęcia i ból brzucha u osób z chorobami jelitowymi, takimi jak IBS, wyjaśniła.
Możesz czuć się pełen energii
Węglowodany z pewnością mają złą reputację, ale właściwe węglowodany są dla nas bardzo dobre, ponieważ dają nam energię, zauważył Miller. „Węglowodany są preferowanym źródłem energii organizmu. Węglowodany nie zastąpią dobrego snu w nocy, ale węglowodany są wykorzystywane do odżywiania komórek i podtrzymania aktywności” – powiedziała. „Przyjmowanie wystarczającej ilości węglowodanów zwalcza zmęczenie i daje energię do prowadzenia zdrowszego stylu życia, pełnego aktywności i ćwiczeń. Z drugiej strony, Miller zauważył, że „niedostateczna ilość węglowodanów może zubożyć beztłuszczową masę ciała i białka w organizmie”.
Możesz zauważyć, że Miller pcha dużo owoców i warzywa , nie pizza, naleśniki lub inne rodzaje skrobi, które są w twoich marzeniach o węglowodanach. To dlatego, że tam jest różnica, powiedziała. „Nie WSZYSTKIE węglowodany są złe. Zdrowe węglowodany zapewniają mnóstwo składników odżywczych, energii, błonnika i mikroelementów”. Jakie pokarmy znajdują się na liście „fajnych” węglowodanów? Zgadłeś: owoce i warzywa. Miller powiedział również, że powinniśmy jeść zdrowe ilości pełnych ziaren, roślin strączkowych i chudego nabiału. „Te węglowodany dają energię na dłuższą metę” – wyjaśniła. 'Ponadto owoce i warzywa są pokarmami węglowodanowymi i powinny być spożywane codziennie w celu uzyskania błonnika, wody, witamin i minerałów.' Tymczasem produkty mleczne, takie jak beztłuszczowy lub niskotłuszczowy jogurt lub mleko, 'mogą być częścią zdrowej diety odchudzającej ze względu na zawartość białka' - wyjaśnił Miller.
Możesz mieć ochotę się leczyć
A co z węglowodanami, które zdecydowanie są? nie w kategorii warzywa czy odtłuszczone mleko? „Węglowodany” to termin zbiorczy dla kilku rodzajów węglowodanów” – powiedział Miller. 'Kiedy rozkładamy pokarmy zawierające węglowodany, niektóre węglowodany powinny być uwzględniane w diecie przy każdym posiłku, a inne rodzaje węglowodanów powinny być ograniczone lub spożywane jako przysmak'. Węglowodany, które są „nie tak zdrowe” to słodycze, desery, napoje gazowane i przetworzone przekąski. Miller dodał, że nie trzeba ich całkowicie wyrzucać z diety, ale tak naprawdę powinno się je zachować na specjalne okazje.
„Istnieją źródła węglowodanów, które należy ograniczyć ze względu na ogólny stan zdrowia i utratę wagi, aby kontrolować spożycie kalorii” – dodaje Miller. „Tego rodzaju węglowodany mają dużo kalorii i minimalne wartości odżywcze, więc możesz usłyszeć, jak nazywają się „pustymi kaloriami”. A jeśli masz je jako rzadki dodatek, będziesz w stanie uniknąć skoków cukru i przyrost masy ciała, który wynika z regularnego oddawania się przyjemności, a jednocześnie daje możliwość delektowania się każdym kęsem.