Czy jest coś bardziej satysfakcjonującego niż pyszny, słony chrupek? wgryzanie się w marynat ? Niezależnie od tego, czy lubisz pikantny smak koperku, czy wolisz słodycz krojonego chleba i masła, nie można zaprzeczyć, że marynaty to świetny dodatek do obiadowego talerza — lub sama przekąska. Pikantne kęsy powstają przez marynowanie ogórków w miksturze z solanką z octem przez określony czas — a efektem końcowym jest perfekcyjne przybranie.
Ogórki kiszone mają również szereg korzyści odżywczych. Są dobrym źródłem obu witaminy A i K, które mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy, wzmocnić widzenie i poprawić zdrowie kości (poprzez Linia zdrowia i Wiadomości medyczne dzisiaj ). Jako główny składnik ogórki zawierają również duże ilości beta-karotenu, związku, który może pomóc chronić przed chorobami serca, udarem i chorobami układu oddechowego, zgodnie z WebMD . Ponadto warzywo zawiera szereg prozdrowotnych przeciwutleniacze , które chronią przed uszkodzeniem komórek i pomagają zmniejszyć ryzyko niektórych problemów zdrowotnych, takich jak stany zapalne, nowotwory i choroby serca, według Wiadomości medyczne dzisiaj . Ogórki kiszone zawierają również wapń i potas, co czyni je dobrym uzupełnieniem dla sportowców, którzy muszą zwiększyć elektrolity po intensywnym treningu.
Z tego powodu pikle należy spożywać z umiarem
Jest jednak jedna poważna wada, jeśli chodzi o jedzenie pikli: za dużo soli . Jedna pojedyncza marynata z koperkiem zawiera aż dwie trzecie zalecanego dziennego spożycia sodu, zgodnie z WebMD , więc zjedzenie tylko dwóch pikli dziennie szybko przekroczy idealny limit. Spożywanie pokarmów bogatych w sód może mieć szkodliwe skutki zdrowotne, szczególnie dla osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi lub problemy z nerkami, zgodnie z Klinika w Cleveland .
W przypadku przejedzenia wysoka zawartość sodu w piklach może również prowadzić do problemów trawiennych. U niektórych osób spożywanie zbyt dużej ilości sodu może powodować rozstrój żołądka, wzdęcia, biegunkę oraz ból i dyskomfort w jamie brzusznej. Żyj silnie . Nadmiar soli może również powodować zatrzymanie wody i obrzęk, co może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi. Wysokie ciśnienie krwi może powodować szereg problemów zdrowotnych, w tym zwiększone ryzyko udaru, raka i zawału serca.
Nerki są odpowiedzialne za filtrowanie nadmiaru sodu z organizmu, więc jedzenie zbyt dużej ilości pikli może również przeciążyć te ważne narządy, ponieważ muszą one ciężej pracować, aby przywrócić organizm do normalnego poziomu sodu. Dlatego częste spożywanie pikli lub picie soku z ogórków może nie być dobrym pomysłem dla osób z chorobami nerek.
Chociaż marynaty zawierają dużo witamin i przeciwutleniaczy wzmacniających zdrowie, najlepiej spożywać je z umiarem.
