Od lat wiadomo, że aby prowadzić zdrowszy tryb życia, należałoby włączyć nie tylko ćwiczenie i owoce , ale też dobra dawka warzywa . Wszystko, od szparagów, przez marchewki, po brokuły, USDA opowiada się za tym, że jedzenie warzyw oferuje niezliczone korzyści dla ludzkiego organizmu, a nawet może pomóc obniżyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca i choroby układu krążenia, żeby wymienić tylko kilka. WebMD zauważa, że warzywa dostarczają organizmowi całej partii składników odżywczych, takich jak błonnik, witamina A i witamina C. W publikacji wskazano, że takie rzeczy jak marchewka mogą również pomóc w poprawie wzroku (mów o wnikliwych informacjach). Spożywanie większej ilości warzyw może nawet pomóc osobom z lepszymi wypróżnieniami, ze względu na wzrost błonnika pokarmowego.
Ale co się dzieje, gdy zjesz za dużo dobrego jedzenia? Czy zbyt dużo brokułów może być złą rzeczą dla ludzi do jedzenia? Podsumowanie zdrowia sugerowałbym zachowanie ostrożności.
Spożywanie brokułów w nadmiarze może być szkodliwe dla organizmu
Więc jeśli warzywa są tak zdrowe, jak brokuły mogą być złe? Według Podsumowanie zdrowia , warzywa kapustne – w tym brokuły, rukola, kalafior i jarmuż (by wymienić tylko kilka) – są znane jako niezwykle zdrowe. Ale wraz ze wszystkimi składnikami odżywczymi, takimi jak błonnik, kwas foliowy i witaminy, zawierają również coś znanego jako goitrogeny, Instytut Kressera raporty. Czym są goitrogeny i jak dokładnie są dla ciebie złe?
Instytut wyjaśnia, że goitrogeny (lub wole) wpływają na tarczycę, powodując jej pęcznienie i uniemożliwiają wchłanianie niezbędnych ilości jodu, których potrzebuje. Dlaczego jest tak źle? Podsumowanie zdrowia zauważa, że gdy tarczyca nie otrzymuje wystarczającej ilości jodu, nie może wytworzyć niezbędnych związków potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania metabolizmu organizmu.
Na szczęście dla nas wszystkich Instytut Kressera informuje, że istnieje na to proste rozwiązanie. Wszystko, co trzeba zrobić, to odpowiednio ugotować brokuły, a poziom wologenów znalezionych w warzywach zmniejszy się — o około dwie trzecie, jeśli gotowanie na parze , a około 90 procent w przypadku gotowania.
