Koneserzy kuchni azjatyckiej są prawdopodobnie dobrze zaznajomieni z ciemnobrązową płynną przyprawą znaną jako sos sojowy. Niezależnie od tego, czy zanurzasz w nim kawałek rolki sushi, czy kapiesz jedną z tych plastikowych torebek sosu sojowego na sajgonki lub bułkę z jajkiem, wiesz, że jej słony smak dodaje ciosu. Niesamowity smak i aromat sosu sojowego sprawiają, że doskonale nadaje się również do tworzenia marynat i sosów oraz do przyprawiania wszystkich rodzajów potraw, od smażenia po steki, kurczaki i owoce morza.
wielki brytyjski bake off streaming
Sos sojowy jest zrobiony z ziaren soi, które zostały sfermentowane w słonej solance wraz z prażonymi ziarnami (przez Świerk zjada ). Po procesie fermentacji sos sojowy jest pasteryzowany, a następnie butelkowany. Dieta, która obejmuje regularne spożywanie sosu sojowego, może wydawać się smaczna. Ale zanim wyruszysz tą kulinarną ścieżką, możesz wziąć pod uwagę, że niezliczone składniki sosu sojowego, które sprawiają, że jest tak pyszny, mogą mieć negatywny wpływ na twoje ciało i ogólny stan zdrowia, jeśli są spożywane zbyt często.
Spożywanie zbyt dużej ilości sosu sojowego może prowadzić do problemów zdrowotnych
Jedną z największych wad częstego spożywania sosu sojowego jest zawartość sodu. Łyżka płynu zawiera 902 miligramy sodu (przez Linia zdrowia ). Ujmując to z perspektywy, jest to 38 procent dziennego zalecanego spożycia. Według Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne , zbyt dużo sodu może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi i wielu innych problemów zdrowotnych, od kamieni nerkowych po niewydolność serca i udar.
Co więcej, w procesie tworzenia tej przyprawy powstaje 300 związków związanych z różnymi problemami zdrowotnymi. Według Doktor NDTV , izoflawony w produktach sojowych może zwiększać ryzyko raka piersi u kobiety i zakłócać jej cykl menstruacyjny. Ponieważ sos sojowy zawiera goitrogeny, przyprawa może zakłócać pracę tarczycy, gdy jest spożywana w nadmiarze. Nadmierne spożycie soi może również negatywnie wpłynąć na liczbę plemników mężczyzny i utrudniać wchłanianie minerałów.
Konkluzja: zjedz sos sojowy, ale trzymaj się greckiej filozofii. Nic w nadmiarze, wszystko z umiarem.
