Wydaje się szalone, że restauracje typu fast food, takie jak McDonald's, mogą pozostać w biznesie, gdy koszt ich jedzenia jest tak niski. Czy ktokolwiek może naprawdę zarobić, gdy oferuje? menu wartości gdzie produkty spożywcze kosztują zaledwie kilka dolarów?
Chociaż może się wydawać, że restauracje typu fast food wyceniają się z biznesu, te, które odnoszą największe sukcesy, stosują wiele sztuczek, aby upewnić się, że klienci będą wracać. Oferowanie najniższych cen to tylko jedna z rzeczy, które pomagają fast foodom utrzymać otwarte drzwi.
Te kupony faktycznie kosztują Cię pieniądze
Restauracje typu fast food słyną z rozdawania kuponów, dzięki którym ich niskie ceny są jeszcze bardziej przystępne. Mogą sobie pozwolić na obniżenie cen, ponieważ wiedzą, że niskie ceny sprawią, że ludzie będą tłumnie przybywać do ich drzwi.
Wiele miejsc zaoferuje również darmowa pozycja menu menu od czasu do czasu. Kiedy wprowadzą cię do środka, aby odebrać darmową kanapkę lub frytki, masz ochotę kupić więcej jedzenia i cykl zaczyna się od nowa.
3-składnikowe kotlety wieprzowe w garnku
Mniejsze menu zarabiają więcej
Obrazy Getty Restauracje typu fast food zmniejszają koszty ogólne, oferując? ograniczone pozycje menu . Pomaga to utrzymać niskie koszty i prowadzi do wyższych marż zysku, ponieważ oferowane przez nich produkty są zazwyczaj tanie w produkcji.
Weźmy na przykład Five Guys Burgers & Fries. Chociaż Five Guys jest wprawdzie na wyższym końcu łańcucha fast foodów, nadal stosuje tę samą strategię marketingową. Jak sama nazwa wskazuje, specjalizują się w burgerach i frytkach (choć oferują kilka innych potraw ).
50-funtowy worek ziemniaków można kupić za mniej niż . Oznacza to, że kilka dolarów, które wydajesz na stronę frytek, kosztuje restaurację grosze. Restauracje typu fast food nie oferują zbyt wielu przystawek, więc istnieje duża szansa, że zamówisz frytki, co przyniesie firmie ogromne zyski.
Wartościowe menu wprowadzają cię
Obrazy Getty Jeśli niektóre z niskich cen oferowanych przez restauracje typu fast food wydają się zbyt niskie, aby skorzystać z restauracji, to dlatego, że tak jest. Tanie promocje, takie jak wartościowe posiłki i menu w dolarach, tak naprawdę nie przynoszą dużych zysków restauracjom typu fast food, a wiele z nich chcesz znieść te tanie promocje razem.
Głównym celem menu wartości jest zwabienie klienta do restauracji. Stamtąd fast foody stosują inne taktyki, aby upewnić się, że osiągną zysk.
Sprzedają droższe produkty
Chociaż to niedrogie menu może wyglądać kusząco, restauracje typu fast food będą próbować odciągnąć Cię od tańszych produktów na rzecz droższych potraw. Ta taktyka, zwana upsellingiem, jest stosowana w większości branż i jest jednym ze sposobów, w jaki restauracje typu fast food osiągają tak duże zyski.
Możesz sobie powiedzieć, że po prostu zamówisz hamburgera za 1 $, ale kiedy dojdziesz do restauracji i zobaczysz apetyczne obrazy posiłków łączonych z frytkami i napojem, istnieje duża szansa, że przemyślisz swoje zamówienie. Menu w restauracjach typu fast food będzie w widoczny sposób przedstawiać te kuszące obrazy, aby przekonać Cię do wydania większej ilości pieniędzy.
Mogą namówić cię na większy rozmiar
Obrazy Getty Jeśli uda Ci się wytrzymać nawet po obejrzeniu zdjęć w menu, nadal istnieje duża szansa, że ugniesz się, gdy kasjer zapyta, czy chcesz frytki do zamówienia.
Restauracje typu fast food stosują tę psychologiczną taktykę, ponieważ wiedzą, że trudno będzie ci odmówić. Badanie naukowe research przeprowadzone na Eastern Illinois University wykazały, że ludzie zjedzą o 85 procent więcej, gdy zostaną o to poproszeni bezpośrednio. Trudniej jest odrzucić dodatkowe jedzenie, gdy ktoś pyta cię, czy chcesz go otrzymać. Korzystając z tej metody, restauracje typu fast food wiedzą, że mogą łatwo pomóc Ci od zakupu pozycji za 2 USD z menu wartości do wydania 8 USD za posiłek.
z czego robi się imitację mięsa kraba
Te dodatki nie są tanie
Obrazy Getty Czy kiedykolwiek dodałeś guacamole do miski burrito w Chipotle i obciążono Cię dodatkową opłatą? Restauracja robi całkiem przyzwoity zysk z tej kupki guacu.
Według Forbes , pojedyncze awokado kosztuje od 50 centów do dolara, ale Ładunki Chipotle dodatkowe 1,80 $ na guacamole z jedzeniem. Biorąc pod uwagę popularność dipu, zyski te dość szybko się sumują. Ludzie uwielbiają swoje guacamole (i inne kuszące dodatki), a restauracje uwielbiają na tym zarabiać!
Napoje bezalkoholowe przynoszą ogromne zyski
Restauracje typu fast food zarabiają na napojach bezalkoholowych — są jednym z ich największych zarabiających. Duży napój bezalkoholowy może kosztować tylko kilka dolarów, ale w przypadku restauracji, które mogą przełożyć się do 90 procent marży zysku. Każdy sprzedany napój bezalkoholowy kosztuje restaurację mniej niż jedną czwartą.
Wysokie marże na napojach bezalkoholowych to jeden z powodów, dla których restauracje typu fast food mogą sobie pozwolić na oferowanie tanich opcji, takich jak menu w dolarach. Chociaż mogą faktycznie stracić pieniądze na tych przedmiotach, z nawiązką nadrabiają to sprzedażą napojów gazowanych.
Ten trend może się jednak zmienić. W ciągu ostatnich kilku lat wielu Amerykanów zaczęło wycofywać napoje gazowane ze swojej diety. Wyeliminowanie wysokokalorycznych, naładowanych cukrem napojów może być dobre dla zdrowia, ale odbiło się to na przemyśle fast foodów, który od dawna jest uzależniony od napojów bezalkoholowych w celu uzyskania zysków.
Ich pracownicy zwykle zarabiają mniej
Innym sposobem, w jaki restauracje typu fast food utrzymują niskie koszty, jest płacenie pracownikom paying niższe pensje . Pomimo zgarniania dużych pieniędzy każdego dnia, przeciętna restauracja typu fast food płaci swoim pracownikom niewiele ponad federalną płacę minimalną. Obniża to ogólne koszty prowadzenia restauracji typu fast food.
Niskie płace mogą pomóc restauracjom fast food w obniżeniu kosztów, ale wielu ludzi jest sfrustrowanych. Wielu pracowników jest wymagających wyższe płace minimalne .
w i poza frytki zwierzęce
Mają łatwiejszą opcję
Obrazy Getty Restauracje typu fast food są? wielomiliardowy przemysł w samych Stanach Zjednoczonych. Biorąc pod uwagę liczbę lokali fast food zlokalizowanych na całym świecie, patrzysz na biznes, który przynosi astronomicznie duże zyski.
Przeciętny Amerykanin wydaje rocznie około 1200 dolarów na fast food, a około 9,3 miliona Amerykanów codziennie odwiedza restauracje typu fast food. Jednym z powodów, dla których restauracje typu fast food są tak popularne, jest ich sama wygoda. Wielu osobom może być trudno znaleźć czas na gotowanie lub usiąść do posiłku, ale restauracje typu fast food oferują znacznie szybszą opcję.
Chodzi o franczyzy
Obrazy Getty Jeden z najbardziej zaskakujących sposobów zarabiania pieniędzy przez firmy fast food nie ma nic wspólnego z jedzeniem. Większość restauracji typu fast food to licencjonowane franczyzy, które podlegają znacznie większej korporacji. Te korporacje zarabiają dużo pieniędzy na nieruchomościach dzięki dzierżawa franczyzy mniejszym firmom lub indywidualnym właścicielom, którzy następnie oddają procent swoich zysków.
Harry J. Sonneborn, były dyrektor finansowy McDonald's, powiedział, że on i firma „technicznie nie działają w branży spożywczej. Działamy w branży nieruchomości. Sprzedajemy hamburgery za piętnaście centów tylko dlatego, że są największym źródłem dochodu, od którego nasi najemcy mogą płacić nam czynsz”.
McDonald's jest właścicielem około 45 procent gruntów i 70 procent budynków, w których działają jej franczyzy. W 2014 r. około jedna trzecia ich 27,4 miliardów przychodów pochodziła z ich restauracji franczyzowych – w końcu te opłaty nie zostały uiszczone, bez względu na to, jak idzie biznes.
Dbanie o biznes
Dla tych, którzy chcą posiadać restaurację, otwarcie franczyzy typu fast food jest często najbezpieczniejszym zakładem. Te miejsca mają już istniejącą bazę klientów i sprawdzone menu.
Większość nowych restauracji zawodzi? , przy czym ponad połowa wszystkich nowych restauracji została zamknięta w ciągu pierwszych trzech lat. Biorąc pod uwagę statystyki, jeszcze bardziej imponujące jest to, że miejsca takie jak McDonald's i Wendy's działają od dziesięcioleci. Przez lata udoskonalali swoje modele biznesowe, pomagając im dalej zarabiać pieniądze. Możesz nie lubić ich strategii, ale nie możesz zaprzeczyć, że działają!
