Obrazy Getty Bam! Nie sposób opisać, jak duży wpływ na kształtowanie dzisiejszego krajobrazu kulinarnego miał Emeril Lagasse. Był pierwszym kucharzem celebrytą, którego znało wielu z nas, i to on przyciągał niezliczoną ilość ludzi nie tylko do kuchni i gotowania, ale także do wiary, że oni mógłby gotować. A to wielka sprawa.
Emeril na żywo położył podwaliny pod dzisiejsze pokazy kulinarne i podróżnicze, uruchomił główną linię produktów i wywołał zainteresowanie gotowaniem w całym kraju. Ale w 2007 roku Food Network ogłosiło, że nagrali ostatnie odcinki serialu i kładą kres serialowi, który przyciągnął tak wiele osób do kuchni – i pomógł uruchomić sieć. Ogłoszenie pojawiło się później Emeril był na antenie przez imponującą dekadę, a także pojawił się w czasie, gdy Lagasse był jeszcze związany kontraktem z siecią. Brzmi skomplikowanie, prawda? To jest.
czy posiekani przegrani dostają wypłatę?
Więc dlaczego? Emeril na żywo naprawdę dostać siekierę?
Oficjalna linia
Obrazy Getty Kiedy Food Network ogłosił koniec Emeril na żywo , upublicznili również swoje powody. Według oficjalnej linii nadszedł po prostu czas na pożegnanie.
Publicystka sieciowa Carrie Welch miała to do powiedzenia (poprzez Dzisiaj ): 'Jedynym powodem byłoby to, że osiągnął tonę przełomowych wydarzeń w telewizji i, wiesz, wszystkie dobre rzeczy dobiegają końca.'
I to absolutnie nie brzmi jak cała historia, prawda? To dlatego, że tak nie jest. Sam Lagasse wydał oświadczenie (również za pośrednictwem Welcha), w którym wychwalał jego oddanych pracowników i widzów, którzy tak długo spopularyzowali jego program, ale on też był mamą na temat tego, co działo się za kulisami.
Prezes Food Network (w tym czasie) Brooke Johnson wydała podobnie niejasne oświadczenie: New York Times , mówiąc, że chociaż nadal cenili Lagasse jako integralną część swojego zespołu, „Wszystkie dobre rzeczy dobiegają końca i nadszedł czas, aby zrobić coś nowego”.
Od najwyższego priorytetu do anulowania
Obrazy Getty Koniec Emeril na żywo to była wielka sprawa. Food Network jest dziś ogromny i łatwo zapomnieć, że w dawnych latach 90. walczył nawet o utrzymanie się na powierzchni. Książka Allena Salkina Od podstaw: wewnątrz sieci spożywczej (przez NPR ) daje nam dość nieruchome spojrzenie na to, jak daleko zaszli — głównie dzięki Emeril na żywo , który został uruchomiony w 1997 roku.
Na początku była to nie tyle Food Network, co Emeril Network. Odbywał conocną 20:00. przedział czasowy, a w czasach, gdy młoda sieć ledwo przekrzykiwała, to Lagasse afiszowali się, aby udowodnić, że mają dość sił, by to zrobić. Salkin opisuje go jako „mężczyznę za milion dolarów w bieliźnie szefa kuchni”, gwiazdę, na którą wskazywali, gdy chcieli zaimponować.
Jego kontrakt w tamtych czasach był trzyletnią umową, za którą co roku otrzymywał 333 334 $. Nie brzmi to wcale jak dużo, zwłaszcza dzisiaj, ale Food Network chwalił to jako interes za milion dolarów. Sieć została zbudowana na jego barkach, a teraz — w czasie krzykliwych pokazów konkursowych i globalnych wydarzeń — łatwo zapomnieć, jak ważny był jego dość prosty, bardzo standardowy rodzaj pokazu kulinarnego… i to prowadzi nas do wielkiego problem.
Z serialem był poważny problem
Obrazy Getty Brooke Johnson objęła stanowisko prezesa Food Network w 2004 roku i według książki Allena Salkina Od podstaw: wewnątrz sieci spożywczej (przez NPR ), Lagasse był prawie nietykalny. Miał wpływ na wszystko, co działo się w sieci, począwszy od wybierania nowych talentów i forsowania (lub zawetowania) mianowania dyrektorów. Ale kiedy Johnson zadzwonił do zewnętrznych konsultantów, aby spróbować dowiedzieć się, co może sprawić, że sieć się rozwinie, okazało się, że jest problem wynikający z programów takich jak Lagasse.
Zespół stwierdził, że większość telewidzów uważa, że Food Network jest dość nudny i pokazał niemal nieskończoną liczbę demonstracji, które opisali jako „zrzucaj i mieszaj”. Brzmi znajomo, prawda?
Problem pogorszyła nagła konkurencja ze strony innych sieci, takich jak TLC i Travel Channel, które sprawiały, że jedzenie było o wiele bardziej interesujące. Przyciągali dużą część rynku, kręcąc w trasie, a nie w studiu, a kiedy konsultanci stworzyli wykres pokazujący, jak wygląda ich oglądalność gdzie indziej, nazwali go „Skubane na śmierć”. Mówiąc prosto, Emeril na żywo był po prostu nudny w porównaniu z tym, co tam było, a ich ankieta wykazała, że przeciąga sieć w dół.
Nastąpił szokujący kryzys
Obrazy Getty W Food Network wiele się działo w tym samym czasie, w którym chcieli umieścić Emeril na żywo na bloku do krojenia. Według New York Times , firma macierzysta sieci, EW Scripps, planowała podzielić sieć na dwie części: Food Network i HGTV. Ale wraz z ogłoszeniem planowanego splitu pojawiły się akcje, które spadły do nowego dołka i to samo działo się z ich ratingami.
sklepy spożywcze zamknięte w 2020 r.
W tym samym czasie szefowie sieci chwalili się średnią oglądalnością w czasie największej oglądalności na poziomie 778 000, nie mówili o słabnących dziennych oglądalnościach. Zmalały do 544 000 w porównaniu z 580 000 z poprzedniego roku — nie w taki sposób, w jaki sieć chce zmienić ich liczbę. Patrzyli również na ponure liczby weekendowe, gdzie oglądalność spadła o około 15 procent. Utrata liczby była znacząca: sieć nagle została zwolniona z powodu zwrotów pieniędzy reklamodawcom, którzy nie osiągnęli oglądalności, na którą się zapisali.
Wszyscy wiemy, że spadające liczby są bardzo realną wskazówką, że coś w sieci musi się zmienić, a to oznaczało ponowne przemyślenie, jakiego rodzaju programowanie zostało wprowadzone. Emeril na żywo stał się wczorajszą wiadomością, podczas gdy współcześni widzowie chcieli więcej.
powietrze w torebce na chipsy ziemniaczane
Po prostu stał się za duży
Obrazy Getty Emeril na żywo był jednym z flagowych programów sieci, a Lagasse była jedną z ich największych gwiazd. Ale przyszedł również z ceną, której wymagała jego gwiazda, a dla wciąż raczkującej sieci oznaczało to konieczność dokonania wyborów.
Według książki Allena Salkina Od podstaw: wewnątrz sieci spożywczej (przez NPR ), jej utrzymanie kosztowało sieć „setki tysięcy dolarów tygodniowo” Emeril na żywo na antenie. Może i chwalili się tym, ile zapłacili kucharzowi, ale te duże czeki uderzały w nich tam, gdzie bolało.
To dużo samo w sobie, ale porównaj to z niektórymi pokazami wschodzących nowych gwiazd, takich jak Bobby Flay i Rachel Ray. Każdy odcinek ich programów kosztował wówczas średnio 40 000 dolarów, wliczając w to ich wynagrodzenie. Innymi słowy, za mniej więcej taką samą kwotę, sieć może albo wspierać tydzień Emeril na żywo lub zdobądź cały, 13-odcinkowy sezon programu z udziałem wschodzących młodych talentów w branży, który zapewni widzom więcej tego, czego szukali. To decyzja, której podjęcie nie wymaga wykształcenia biznesowego.
Najpierw próbowali go wyremontować, ale to się nie powiodło
Obrazy Getty Pomimo wszystkich rzeczy, które były ułożone w stos Emeril na żywo , sieć nie poddała się łatwo w programie ani ich szefie kuchni.
Po tym, jak zewnętrzni konsultanci odkryli, że widzowie odwracają się od Emeril na żywo (i, co za tym idzie, sieć) z powodu postrzeganej suchości programu, mówi Allen Salkin z Food Network (za pośrednictwem NPR ), że najpierw wydali setki tysięcy dolarów na remonty Emeril na żywo i aktualizuje go, aby nadać serialowi modniejszy wygląd. Pozbyli się jego monologu, dali mu nowy sprzęt i próbowali skłonić go do wykorzystania swoich mocnych stron: wysokoenergetycznego gotowania w kuchni.
Zaczęli także odchodzić od formuły, która była tak popularna od tak dawna, zapraszając występy muzyczne do serialu, a Lagasse dzielił swoją scenę z młodszymi szefami kuchni, aby przywrócić widzów. Pojawił się jednak nieco nieprzewidziany efekt uboczny: niektórzy z tych nowych szefów kuchni – jak Sunny Anderson – mieli własne pokazy, które rzucały kontrast między nowym a starym w jeszcze ostrzejsze światło.
Nie interesuje go reality TV
Obrazy Getty Rzeczywistość telewizji jest dziś wszędzie, ale jeszcze nie tak dawno było to coś w rodzaju brzydkiego słowa w branży telewizyjnej. Wtedy Emeril na żywo spoglądał w stronę światła na końcu tunelu, telewizja kablowa właśnie zmierzała w tę stronę. Szefowie Food Network próbowali go o tym przekonać.
Susie Fogelson była szefową marketingu i to ona skontaktowała się z agentem Emerila, aby przekonać go, by zaprosił szefa kuchni na kolejny dobrze zapowiadający się program, który, jak miała nadzieję, pomoże podnieść jego profil, pokazać go nowym widzom i zwabić tych widzów z powrotem do Emeril na żywo . Opisał to znawca sieci Allen Salkin (poprzez NPR ) jako „ostatnią deskę ratunku, aby zapewnić Emerilowi bezpieczeństwo”, ale agent Lagasse'a nie dał rady. Pokaz? Twardy szef . Agent zaoferował: zamiast tego byłby otwarty na gości przyjaznych rodzinie — jak Ulica Sezamkowa 's Elmo — on Emeril na żywo . Food Network nie był zachwycony.
Kiedy Lagasse rozmawiał z GQ w 2016 roku dał jasno do zrozumienia, że uważa, że to nie jest jego rodzaj.
„Chcieli, żebym tworzył te reality show dla Food Network, a wtedy po prostu nie byłem w tym zainteresowany” – wyjaśnił. „Jestem staromodny i chcę nauczyć ludzi gotować, jeść, podawać, robić zakupy, pić wino, właściwie miksować koktajle. Niekoniecznie w tamtym czasie chciałem zagłębić się w te konkursy”.
naleśniki handlarza joe
Nie zarabiali na towarze
Obrazy Getty Dla większości znanych szefów kuchni nie chodzi tylko o oceny i liczbę widzów, których przynoszą. Chodzi również o merchandising, a Lagasse – jak wiele dzisiejszych gwiazd Food Network – miał pełen zakres wszystkiego, od książek kucharskich i naczyń kuchennych po sosy do sałatek i przyprawy. Ale kiedy negocjował kontrakt z Food Network, nie uwzględnili pieniędzy, które zamierzał zarobić na sprzedaży swoich markowych towarów.
Od około 2006 roku New York Times mówi, że polityka Food Network zaczęła się nieco zmieniać. Chcieli mieć większą kontrolę nad umowami licencyjnymi zawartymi przez ich gwiazdy, a kiedy zaczęli podpisywać nowicjusze, takie jak Bobby Flay i Rachael Ray, w swoich kontraktach wprowadzili to, że linie produktów marki szefa kuchni będą tak samo dotyczyły sieci, jak oni byli o szefie kuchni .
W kontrakcie Lagasse nie było takiego zawodnika, a Food Network nie zarabiał na jego zewnętrznych przedsięwzięciach i nie miał kontroli nad tym, co robił. A w czasach, gdy sieć „zmieniła się z sieci telewizyjnej w markę”, po prostu nie było miejsca na specjalne traktowanie Lagasse.
Nie był jedynym, który został pominięty
Obrazy Getty Emeril na żywo nie była jedyną ofiarą tego konkretnego punktu w historii Food Network, mówi New York Times . W czasach, gdy rywalizowali z takimi programami jak Kuchenne koszmary i Najlepszy szef kuchni i osobistości, takie jak szef kuchni Mojo Daniel Boulud i Travel Channel's Antoniego Bourdaina , był to zdecydowanie czas wychodzenia ze starego, wchodzenia w nowe.
recenzje sosu z dzikich skrzydeł bawole
Mario Batali Bardzo Mario został odwołany w 2004 roku, a Food Network przekazał nową serię, którą rozbił niedługo potem. Pojawienie się innych rodzajów pokazów — jak Robert Irvine 's Kolacja: Niemożliwe i As ciast — skłonił Bataliego do wypowiedzenia kilku mocnych słów w kierunku sieci i kierunku, w jakim podążają.
– Nie potrzebują mnie. Zdecydowali, że są masowym rynkiem i idą za tłumem Walmartu. [To] mądra decyzja biznesowa. Nie potrzebują więc kogoś, kto używa wielosylabowych słów z innych języków.
Było jasne, że Food Network idzie naprzód, a szefowie kuchni muszą się wraz z nimi zmieniać. Te, które nie zostały pozostawione.
Po prostu czas na przerwę
Obrazy Getty Minęła ponad dekada od anulowania Emeril na żywo , a Lagasse wystąpił na innych koncertach . Co on teraz myśli z perspektywy czasu?
Lagasse powiedział GQ że Emeril na żywo przekonał go, żeby nie odchodził na emeryturę z telewizji. Po Esencja Emerila , rozważał wyjście z show-biznesu i skupienie się na swoich restauracjach... dopóki nie trafił na format wieczornego talk-show, który zainspirował Emeril na żywo . A jeśli chodzi o koniec, to miał do powiedzenia:
„Kiedy się skończyło, wszyscy czuli, że nadszedł czas na małą przerwę. Niekoniecznie tak myślałem, ale wszyscy tak myśleli, że może nadszedł czas na przerwę od Emerila. I wiesz. Więc poszedłem i zrobiłem kilka innych rzeczy...
I to jest w zasadzie to, na czym mówi oficjalna linia Emeril na żywo Odwołanie było, ale jasne jest również, że nawet lata później Lagasse nadal nie jest przekonany, czy był to właściwy ruch. A to musiało być trudne: nie zapominaj, że Lagasse był jednym z pierwszych 10 pracowników zatrudnionych w Food Network.
Nie da się temu zaprzeczyć Emeril na żywo pomogli uczynić Food Network kolosem programowania, jakim jest dzisiaj, ale czy Lagasse myśli, że pomogli mu w jakikolwiek sposób? Nie według tego, co powiedział Zjadacz , mówiąc: „Food Network nie jest powodem, dla którego mam 12 restauracji… Wszystko zaczęło się w Emeril's na Tchoup”.
