Wracasz do domu z pracy i zdajesz sobie sprawę, że zapomniałeś włożyć mrożonego hamburgera do lodówki do rozmrożenia na obiad, który masz zamiar zrobić. Podrzucając wszelkie zamrożone, surowe mięso do kuchenki mikrofalowej i naciśnięcie przycisku „rozmrażania” załatwia sprawę, ale czy to najlepszy sposób na rozmrożenie mięsa? Prawdopodobnie nie. Oto dlaczego prawdopodobnie powinieneś przestać rozmrażać mięso w kuchence mikrofalowej — a jeśli mimo to zdecydujesz się to zrobić, jak to zrobić bezpiecznie.
USDA mówi, że tak, ty mogą rozmrozić mięso w kuchenka mikrofalowa , ale niekoniecznie jest to najlepszy sposób, a przed naciśnięciem przycisku odmrażania należy pamiętać o wielu zastrzeżeniach. Głównym problemem jest to, że kuchenka mikrofalowa wprowadza surową żywność do tak zwanej temperatury „strefy zagrożenia”, która wynosi od 40 do 140 stopni Fahrenheita.
Chociaż rzeczywiście chcesz gotować jedzenie w wysokich temperaturach, jeśli rozmrożone mięso zbyt długo będzie przebywać w strefie zagrożenia, wszelkie bakterie krążące w środku mogą zacząć się szybko namnażać. Oznacza to, że mięso może być teraz niebezpieczne dla zdrowia każdego, kto je spożywa.
Aby temu zaradzić, mięso musi być ugotowane natychmiast po rozmrażaniu mikrofalowym. Nie pozwól temu siedzieć w twoim kuchenka mikrofalowa przez pół godziny, podczas gdy siekasz warzywa lub bochenek na patelni na kuchence przez 15 minut, zanim faktycznie włączysz palnik.
Jednak aby uzyskać najlepsze, najbezpieczniejsze wyniki, USDA mówi, że należy rozmrażać w lodówce. Jednak nawet coś tak małego jak funt mielonej wołowiny rozmraża się w lodówce w ciągu 24 godzin, co oznacza, że jeśli wrócisz do domu z pracy i zdasz sobie sprawę, że nie zrób to, będziesz musiał spróbować innej metody.
Kolejną najlepszą metodą, która nie zajmuje tak dużo czasu, jak rozmrażanie lodówki, jest rozmrażanie w zimnej wodzie. Jeśli Twoje mięso znajduje się w szczelnym pojemniku, możesz je w całości zanurzyć w zimnej wodzie z kranu, którą należy wymieniać co 30 minut, aż opakowanie zostanie rozmrożone.
Zazwyczaj rozmrażanie w zimnej wodzie zajmuje około godziny na funt mięsa, co sprawia, że jest to realna alternatywa, jeśli robisz taco i potrzebujesz tylko funta mielonej wołowiny. Jeśli jednak masz więcej mięsa do rozmrożenia lub po prostu nie masz godziny na czekanie, możesz użyć metody mikrofalowej, ale pamiętaj, aby je ugotować natychmiast gdy kuchenka mikrofalowa wyda sygnał dźwiękowy.
USDA zauważa również, że można gotować żywność w stanie zamrożonym – zajmie to około 50 procent dłużej niż w przypadku surowego.
Jest kilka miejsc, w których nigdy nie należy „rozmrażać” czerwone mięso : na Twoim blat kuchenny , w garażu, w samochodzie, w zmywarce, na werandzie lub na zewnątrz.
Chociaż technicznie możesz rozmrażać mięso w kuchence mikrofalowej, czy naprawdę chcesz, aby częściowo ugotowana, potencjalnie zasiedlona przez bakterie mielona wołowina znalazła się w twoich tacos? To zdecydowanie czas, w którym „tylko dlatego, że możesz, nie oznacza, że powinieneś” wchodzi w grę. Twoje tacos ci podziękują.
