Ziemniaki to jedyne warzywo, które jest niemal powszechnie lubiane. Nawet zatwierdzeni hejterzy warzyw, którzy podkręcaliby nosy o zwykły upieczony lub puree ziemniaczane z radością przepasują te dwa ostatnie, jeśli są wypełnione smacznymi (choć zwykle niezdrowymi) dodatkami, takimi jak bekon, ser, śmietana i chili ( Wendy wie to na pewno). Nie wspominając o tym, że prawie nikt nie lubi frytek , może poza tymi naprawdę smutnymi produkowanymi przez In-N-Out (niezupełnie fast food w najlepszym wydaniu). W rzeczywistości, kiedy Taco Bell , sieć, która nie jest nawet znana z frytek, ogłosiła plan: wyciągnij z menu wszystkie pozycje na bazie ziemniaków , spotkało się to z okrzykami protestu rozwścieczonego internetu. To jest poziom oddania, który jarmuż może tylko pomarzyć .
Jedną z najlepszych rzeczy w ziemniakach jest ich wszechstronność . Oprócz smażenia, pieczenia lub tłuczenia ziemniaków można je również gotować, upiec, zrobić z nich placki ziemniaczane lub naleśniki , zamień je w zupy i zupy, a nawet użyj ich w ciastach, ciasteczkach i cukierki (tak naprawdę). Jedyny sposób, w jaki nie powinieneś jeść ziemniaków, według dietetyka Lisy Richards, to rodzaj puree instant. Autor Dieta candidy nie jest fanem tego nadmiernie przetworzonego produktu, ostrzegając, że „konsumenci powinni uważać, aby uczynić je powszechnym dodatkiem do posiłków nad całymi ziemniakami”.
Puree ziemniaczane w pudełkach są zbyt bogate w sód
Richards ujawnia, że tłuczone ziemniaki instant, podobnie jak wiele przetworzonych produktów spożywczych, są niebezpiecznie bogate w sód. Jak to ujmuje: „Zawartość sodu w tłuczonych ziemniakach pakowanych w pudełkach powinna wywołać ostrzeżenie dla wszystkich konsumentów”. Pojedyncza porcja zaledwie 1/3 szklanki ziemniaków (zalecana porcja dla większości marek) zawiera około 440 mg sodu, co według Richardsa stanowi prawie 25 procent maksymalnej zalecanej dziennej ilości (2300 miligramów, zgodnie z Administracja Jedzenia i Leków ). Jak wskazuje Richards, „dodatkową obawą jest to, że porcja 1/3 filiżanki jest mniejsza niż ta, którą większość osób spożywa podczas siedzenia”, a następnie dodaje, że „te ziemniaki będą dodatkowo doprawione solą i masłem co jeszcze bardziej zwiększy zawartość sodu”.
Chociaż sód jest niezbędnym składnikiem odżywczym, istnieje wiele problemów, które mogą wystąpić, jeśli: regularnie spożywaj go w nadmiarze . Jednym ze znanych skutków ubocznych jest wysokie ciśnienie krwi. Inne problemy związane z dużymi ilościami sodu obejmują uszkodzenie nerek, serca, układu nerwowego, a nawet mózgu. Chociaż solenie tłuczonych ziemniaków samo w sobie nie spowoduje, że poczujesz się głęboko w strefie zagrożenia, nadal najlepiej jest mieć oko na spożycie sodu.
Puree ziemniaczane w pudełku są bardziej kaloryczne
Innym obszarem, w którym puree ziemniaczane w pudełku przewyższają (w zły sposób) ich mniej przetworzony odpowiednik, jest zawartość kalorii. Jak mówi nam Richards: „Te alternatywy ziemniaczane zawierają ponad 200 kalorii w jednej filiżance, podczas gdy filiżanka całych ziemniaków to o połowę mniej”. Zakładając, że ograniczasz się do zalecanej porcji 1/3 szklanki, to nadal jest to 66 kalorii na tłuczone ziemniaki instant w porównaniu do tylko 33 kalorii na tłuczone ziemniaki domowej roboty. Twoja liczba kalorii będzie oczywiście wyższa, jeśli zrobisz tłuczone ziemniaki Kobieta-pionierka sposób z toną masła i twarogiem lub dodaj pęczek Maj do Snoop Dogga .
Innym czynnikiem, który według Richards jest ważny, jest źródło kalorii: „Ziemniaki w pudełkach”, mówi nam, „wiele kalorii otrzymują z tłuszczów nasyconych, których całe ziemniaki zawierają w ogóle bardzo mało tłuszczu. Więc tak, zwykłe puree ziemniaczane zyskałyby tutaj przewagę, ale znowu, nie ma żadnej przewagi, jeśli ulegniesz pokusie, by ożywić je wspomnianymi wyżej promowanymi przez celebrytów dodatkami lub utopić je w sosie sposób KFC .
międzynarodowy smak śmietanki zagrożenia dla zdrowia
Puree ziemniaczane w pudełku nie zawierają wapnia
Jedną z rzeczy, których brakuje w tłuczonych ziemniakach, które nie są natychmiastowe, jest wapń, nawet jeśli chodzi o dość niewielką ilość. Richards mówi, że filiżanka całych ziemniaków zawiera ponad sześć miligramów wapnia i wyjaśnia, że „ten mikroskładnik odżywczy jest ważny dla zdrowia kości”. Mówi nam również, że jest to „szczególnie ważny składnik odżywczy dla osób stosujących dietę roślinną”, zwłaszcza w której bulwy odgrywają znaczącą rolę (jak prawdopodobnie miałoby to miejsce w przypadku wegetarian, którzy jedzą dużo fast foodów).
Ponieważ FDA zaleca spożywanie 1300 mg wapnia każdego dnia, oczywiste jest, że każda forma ziemniaków sama w sobie nigdy nie będzie znaczącym źródłem tego składnika odżywczego, chyba że, oczywiście, dorzucisz całe to dodatkowe masło oraz ser. Mimo to, jak podkreśla Richards, „ta sama ilość ziemniaków w pudełkach nie dostarcza w ogóle wapnia”, więc każdy mały kawałek pomaga.
Tłuczone ziemniaki błyskawiczne mają wątpliwe dodatki
Kiedy jesz zwykłego pieczonego ziemniaka lub takiego, który został upieczony lub ugotowany, a następnie zmiażdżony, będziesz dokładnie wiedział, co jesz. Może tak być nawet w przypadku, gdy udekorowałeś swojego ziemniaka garścią dodatków, zdrowych lub w inny sposób – chyba że używasz kawałki bekonu lub dowolny rodzajmięso wegańskielub substytuty nabiału , ponieważ mogą one również mieć długą listę trudnych do wymówienia i identyfikacji składników.
Richards przypomina, że w przypadku tłuczonych ziemniaków w pudełkach naprawdę nie masz takiej pewności, że wiesz, co jesz, ponieważ „lista dodatków i stabilizatorów, dzięki którym te ziemniaki są stabilne i aromatyczne, jest dłuższa niż lista witamin i minerałów, które dostarczają”. Co więcej, ostrzega, że w szczególności jeden składnik, nieorganiczny środek wypełniający i stabilizujący zwany glinokrzemianem, jest czymś, co nazywa „potencjalnie toksycznym”.
Więc tak, ziemniaki w pudełkach są szybkie, wygodne i robią cholernie dużo? zagęszczacz do zupy , ale nie jest też tak trudno zrobić tłuczone ziemniaki od podstaw (można nawet zamrozić je do późniejszego wykorzystania). A wiesz, co jest najlepsze? ty już nie trzeba ich obierać ! Pominięcie tego kroku sprawia, że przygotowanie własnych ziemniaków jest równie łatwe i możesz je ubierać w dowolny sposób, mając pewność, że przynajmniej dostajesz kilka składników odżywczych pod całym tym masłem i sosem .
