Wielki błąd, który popełniasz podczas gotowania gnocchi

Kalkulator Składników

 gnocchi na talerzu z przyprawami Erhan Inga/Shutterstock Adrianna MacPherson

Trudno oprzeć się idealnie wykonanemu talerzowi lub misce gnocchi . Prawidłowo przyrządzony włoski produkt jest miękki, miękki i stanowi idealną bazę dla szerokiej gamy różnych sosów i świeżych składników. To także fantastyczny wybór, gdy chcesz szybko ugotować posiłek, ponieważ niewielki rozmiar i lekkość ciasta oznacza, że ​​gotowanie zajmuje tylko chwilę — w mgnieniu oka przygotujesz pyszny posiłek.

Jest tylko jeden problem — gnocchi mogą być nieco wybredne, szczególnie dla początkujących. Gdy konsystencja jest na miejscu, gnocchi są wysublimowane, ale łatwo o błędy, które dają gumowaty produkt końcowy lub taki, który kruszy się i nie zachowuje swojego kształtu. Na szczęście, ponieważ zazwyczaj potrzebujesz ziemniaków i mąki, ponieważ Kuchnia włoska stwierdza, że ​​nie rujnujesz mnóstwa drogich składników, jeśli twoja partia nie jest całkiem odpowiednia.



Istnieje wiele potencjalnych błędów, które możesz popełnić, jak wskazuje włoska strona kulinarna, zaczynając od samych składników. Być może używasz niewłaściwego rodzaju ziemniaków, możesz dodawać zbyt dużo mąki lub gotujesz ziemniaki przez niewłaściwy czas, żeby wymienić tylko kilka. Największym błędem jest jednak coś, co dzieje się, gdy gotujesz miękkie kawałki makaronu. Zgadza się — nawet jeśli twoje ciasto jest absolutnie bezbłędne, możesz je zrujnować podczas egzekucji.

Nie pozwól, aby woda zbyt mocno się zagotowała

 podnoszona pokrywka na garnku do gotowania Gorloff-KV/Shutterstock

Spędziłeś trochę czasu mieszając ciasto na gnocchi dokładnie według specyfikacji przepisu, starannie uformowałeś małe kawałki makaronu, masz sos lub składniki towarzyszące przygotowane w innym rondlu i jesteś gotowy do ugotowania gnocchi i dokończ wszystko. Tak więc, tak jak podczas robienia każdego innego rodzaju świeżego lub suszonego makaronu, zagotowujesz garnek wody, a następnie wrzucasz gnocchi, prawda? Zło.

Jak Prawdziwe proste wyjaśnia, jednym z największych błędów, jakie można popełnić z gnocchi, jest doprowadzanie wody do wrzenia. Chociaż pasuje do makaronu, który jest nieco bardziej wytrzymały, gnocchi są po prostu zbyt delikatne na taką atmosferę. Zamiast tego zalecają mocne gotowanie na wolnym ogniu lub lekkie gotowanie. Ugotowanie delikatnego makaronu i tak zajmuje tylko dwie lub trzy minuty, więc nadal będą gotowe niesamowicie szybko i nie będą narażone na ryzyko rozbicia się w wodzie.

Dowiesz się, że gnocchi są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię twojej mocno gotującej się lub delikatnie wrzącej wody — w tym momencie Real Simple zaleca odczekanie około 15 do 30 sekund, a następnie wyjęcie ich i wrzucenie do czegokolwiek sos, który łączysz z gnocchi . To proste dostosowanie do Twojej techniki gotowania powinno pomóc Ci za każdym razem stworzyć idealne gnocchi.

Kalkulator Kalorii