Jajka są pożywne i są doskonałym źródłem białka. Są pełne witamin i przeciwutleniaczy. Jajka zostały nawet nazwane „doskonałym jedzeniem”, ponieważ mają po trochu wszystkiego (poprzez Linia zdrowia ). Tak więc wydaje się logiczne, że miałbyś ten zszywek w lodówce, aby zrobić rano na śniadanie lub dodać do ulubionego przepisu na ciasteczka. Ale co możesz zrobić, jeśli twoje jaja zbliżają się do daty ważności, a nie chcesz, aby się zmarnowały? Jajka można przechowywać w lodówce przez trzy do pięciu tygodni, ale zgodnie z Administracja Jedzenia i Leków jajka nigdy nie powinny być umieszczane w zamrażarce.
Chociaż zamrażarka może przedłużyć okres przydatności wielu ulubionych produktów spożywczych, próba zamrożenia jajek w skorupkach po prostu nie działa z wielu powodów, z których pierwszy ma związek z Twoim zdrowiem. Problem z próbą zamrożenia jajek w skorupkach koncentruje się wokół rozszerzania się płynu w środku. Kiedy białko jaja rozszerza się, prawdopodobieństwo pęknięcia skorupy wzrasta wykładniczo i zamiast móc użyć tych jaj w przyszłości, trzeba je wyrzucić, ponieważ grozi to zanieczyszczeniem bakteryjnym (poprzez Linia zdrowia ). Ale to nie jedyny powód, dla którego nie chcesz zamrażać jajek w skorupkach.
Rodzaje jaj, które można zamrozić
Pękanie skorupek i zanieczyszczenie jaj to tylko część problemu, gdy próbujesz zamrozić jaja w skorupkach. Proces zamrażania może również zmienić teksturę jajka, a nie na lepsze. Po rozmrożeniu jajka zauważysz, że żółtka zgęstniały i stały się prawie żelatynowe, co utrudnia mieszanie białka z żółtkiem, gdy będziesz gotowy do użycia. Oprócz jajek w skorupkach należy również pominąć robienie dużych partii jajek na twardo lub na miękko do przechowywania w zamrażarce. One też mogą pękać, a co gorsza, białka jajek mogą stać się gumowate (poprzez Zjedz to, nie to ).
Jeśli jednak usuniesz skorupkę, możesz zamrozić kilka jaj. Surowe białka jaj można zamrozić. W rzeczywistości zamrażanie może nawet zwiększyć ich zdolność do pienienia, co może się przydać, jeśli robisz bezę. Można również zamrozić surowe żółtka i białka ubite razem. Jeśli zamrozisz żółtka, sugeruje się wcześniejsze dodanie cukru lub soli, aby zachować ich normalną konsystencję po rozmrożeniu. Ponadto większość gotowanych dań z jajek można zamrozić, w tym ulubione quiche Lorraine.
