Kale wnosi na imprezę wiele, jeśli chodzi o korzyści zdrowotne. Linia zdrowia mówi, że jest to jedna z najbardziej odżywczych żywności na świecie. Jednak większość z nas regularnie je jarmuż, aby porozmawiać z innymi ludźmi o tym, ile jarmużu jemy. Obfity zapas jarmużu w szufladzie na świeże warzywa pozwala poczuć się lepszym od przyjaciół i rodziny, którzy wciąż nie mogą tego znieść.
Bądźmy jednak prawdziwi: Kale trudno pokochać. O ile nie mieszasz go w smoothie lub nie podsmażasz z dużą ilością słonego bekonu, jarmuż jest twardy i gorzki. Potrzebuje pomocy, zwłaszcza jeśli Twoim celem końcowym jest sałatka lub jakiekolwiek inne przygotowanie, które wymaga niewielkiej ilości czasu na gotowanie. Surowy lub lekko ugotowany jarmuż może być trudny do przeżucia i jest tak gorzki, że możesz nawet zakwestionować wkładanie go do ust.
Kale trzeba przekonać do dobrego smaku. Internet wymienia wszystkie sposoby na poprawę bytu jarmużu, od masażu, blanszowania i po prostu maskowanie tego z innymi, smaczniejszymi smakami. Cóż, jesteśmy tutaj z jeszcze jedną sztuczką, która może raz na zawsze rozwiązać twoje problemy z jarmużem.
ile jest absynt?
Kąpiel w lodowatej wodzie sprawia, że jarmuż jest mniej gorzki
Jarmuż i inni członkowie rodziny kapustowatych uzyskują gorzki smak dzięki klasie związków organicznych zwanych glukozynolanami. Nauka o gotowaniu wyjaśnia, że te związki o obrzydliwym smaku są niezbędnym czynnikiem w zdolności jarmużu do odpierania pewnej śmierci ze strony szkodników i roślinożerców. Więc poczekaj. Jedynym powodem, dla którego jarmuż smakuje gorzko, jest to, że może przetrwać, abyśmy go zjedzą? To naprawdę trochę słodko-gorzkie, kiedy się nad tym zastanowić. Być może jarmuż zasługuje na specjalne traktowanie, aby lepiej smakował.
Miska Pysznych mówi, że sposobem na złagodzenie ostrego smaku jarmużu jest namoczenie go w lodowatej wodzie. To nie tylko łagodzi trochę goryczy, ale także pomaga w głębokim oczyszczeniu liści – niezbędnym obowiązkiem w przypadku zielonych liściastych warzyw. Bonus: Jeśli twoje zielenie zwiędną, ta sztuczka również powinna pomóc je ożywić. Pieczemy? zgadza się i mówi, aby po namoczeniu przekręcić jarmuż w wirówce do sałatek papierowym ręcznikiem, aby upewnić się, że są suche, chrupiące i gotowy do użycia . Przed kąpielą lodową trzeba jednak wykonać dwa małe kroki: siekanie i mycie.
Posiekaj i umyj jarmuż przed namoczeniem go w lodowatej wodzie
Poświęćmy chwilę, aby podkreślić, jak ważne jest mycie jarmużu, zanim trafi on do lodowatej wody. Zielone liście uwielbiają zbierać brud, piasek i robaki we wszystkich fałdach i fałdach. Chociaż odrobina piasku prawdopodobnie Ci nie zaszkodzi, jedno ziarnko piasku może wydawać się duże jak kamyk, gdy znajduje się między zębami i może naprawdę zepsuć posiłek. Jedzenie52 sugeruje, aby przed gotowaniem zawsze wysyłać warzywa na obrót w przędzarce do sałatek.
człowiek kontra jedzenie adam
Pamiętaj jednak, aby najpierw go posiekać! Kiedy siekasz jarmuż i uszkadzasz ściany komórkowe, uwalniane są niektóre z tych gorzkich związków smakowych, o których była mowa wcześniej. Jeśli posiekasz jarmuż przed jego umyciem i zanim wsiąknie w lodową kąpiel, związki te zostaną zmyte (poprzez Lifehacke r ). Teraz, gdy już wiesz, jak dokładnie rozpieszczać jarmuż, przygotuj wodę z lodem i gotuj.
