Sposób przygotowania idealnego jajka na twardo jest prosty: chcesz zacząć od zimnej wody, ponieważ umożliwienie wodzie i jajku jednoczesnego wzrostu temperatury gotuje jajko równomiernie i zapobiega pękaniu (poprzez Kuchnia ). Dlaczego nie robić cały czas jajek na twardo? Są niezwykle wszechstronne, mogą być używane jako przekąska lub dowolny posiłek dnia i są pierwszym krokiem w wielu potrawach, takich jak jajka nadziewane i sałatka jajeczna. Jajka na twardo można również przygotować wcześniej, ponieważ w lodówce wystarczają na długo. Oczywiście, nawet jeśli masz idealne jajko na twardo, obieranie go wciąż może stanowić wyzwanie.
substytut pieczenia kakao
Obieranie jajka, które jest jeszcze gorące, często powoduje oderwanie kawałków białka podczas próby oderwania skorupki. I nie ma nic gorszego niż zrujnowanie jajka na twardo, zanim trafi na talerz. Na szczęście istnieje prosty sposób, aby upewnić się, że tak się nie stanie — pozwól jajku ostygnąć przed obraniem.
Dlaczego powinieneś pozwolić jajkom ostygnąć
Obieranie jajka w rzeczywistości wymaga usunięcia dwóch warstw. Oczywiście skorupa musi zostać usunięta, ale trudniejszą częścią może być usunięcie cienkiej warstwy bezpośrednio wewnątrz skorupki, która jest błoną jaja. Pozostawianie jajka do ostygnięcia spowoduje lekkie kurczenie się białka jaja i umożliwi oddzielenie jajka od błony (poprzez Kuchnia ). Ponadto, gdy jajko ma czas na ostygnięcie, błona staje się twardsza, co ułatwia obieranie.
Jeśli jesteś niecierpliwy, włóż jajka prosto do lodówki (pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej, zanim obieranie będzie trwało zbyt długo!), lub dla szybszego rozwiązania, możesz również zanurzyć je w misce z lodowatą wodą . Spowoduje to również zatrzymanie procesu gotowania i zapobiegnie rozgotowaniu jajek, co jest możliwe, tak, i skutkuje gumowatą konsystencją (poprzez New York Times ).
Jeśli masz cierpliwość i wolisz, aby jajka ugotowane na twardo ostygły w temperaturze pokojowej, proces zajmie około 15 minut po wyjęciu ich z garnka.
