W przeciwieństwie do ramenu instant lub tych uroczych mrożonych warzyw, które można gotować na parze w torebce, pizza nie jest przeznaczona do kuchenki mikrofalowej. Efekt końcowy zawsze rozczarowuje: miękka i ciągnąca się skórka, otoczona rozlanym serem, podczas gdy olej ślizga się w każdym możliwym kierunku. Jaki jest sens? Jeśli zamierzasz zjeść resztki pizzy o 10 rano, równie dobrze możesz czerpać z tego trochę radości, prawda?
Nie tylko wyobrażasz sobie, że pizza z mikrofalówki jest gorsza. Włożenie pizzy do kuchenki mikrofalowej faktycznie topi cząsteczki cukru w cieście. Te cząsteczki twardnieją ponownie, gdy plasterek ostygnie. Innymi słowy, ta chrupiąca, ale miękka konsystencja świeżej pizzy już dawno zniknęła po podróży w kuchence mikrofalowej (poprzez Świerk zjada ). Równie dobrze mogłeś go zjeść na zimno.
Istnieją oczywiście hacki, które twierdzą, że kompensują rozmoczenie, które może wystąpić w kuchence mikrofalowej. Domino's sugeruje dodanie do kuchenki mikrofalowej napełnionej do połowy filiżanki wody, chociaż nawet sieć pizzy nie może zagwarantować, że zachowa chrupiący kawałek (poprzez Domino Aktualności ). Ale zdecydowanie nalegamy, abyś całkowicie unikał kuchenki mikrofalowej, zwłaszcza gdy istnieje kilka innych sposobów na przywrócenie pizzy do jej złocistobrązowej, chrupiącej dobroci.
Z kuchenki mikrofalowej na patelnię
Anthony Falco z Roberta's Pizza wybiera patelnię, jeśli chodzi o odgrzewanie. Umieszczenie plastra na średnim ogniu na kilka minut przywróci chrupkość. Potem, dość pomysłowo, kropi kilkoma kroplami wody — nie do pizzy, ale na patelnię, zanim całkowicie przykryje patelnię pokrywką. Woda tworzy chmurę pary, która topi ser, zgodnie z Jedzenie 52 . Nigdy więcej niezręcznych, na wpół zimnych, na wpół rozgrzanych kawałków pizzy z mikrofalówki. Nie musisz ufać Falco, ale przecież on… robi zarabiać na życie jako „międzynarodowy konsultant ds. pizzy” (przez Vox ).
Nie bój się eksperymentować. Niektórzy kucharze sugerują przykrycie pizzy kawałkiem folii, gdy gotuje się na patelni (przez Kuchnia ). Według Jedzenie 52, Mark Bello, główny instruktor pizzy, przykrywa folią jednodniowy kawałek i coś nam mówi, że wie co nieco o dobrej pizzy.
Do piekarnika
Nie będziemy kłamać: podgrzewanie pizzy w piekarniku to dłuższy proces. Jeśli jednak podgrzewasz kilka kromek na raz dla przyjaciół (lub wszystkie dla siebie; w porządku), piekarnik może być wart zachodu. Jeśli wybierasz się do piekarnika, ważne jest, aby poczekać, aż piekarnik całkowicie się nagrzeje, zanim włożysz plasterki. Smak domu , najlepiej spłaszczyć kawałek folii na dnie tacy, a następnie włożyć tacę i folię do piekarnika o temperaturze 375 stopni na kilka minut: tylko po to, aby zapewnić więcej ciepła na dole pizzy. Na koniec wbij plastry na już rozgrzaną patelnię. Nie będziesz żałować i poczujesz się (tak jakby) próbowałeś gotować.
O dziwo, na tym nie kończą się metody podgrzewania pizzy. Zimna pizza to ucisk starodawny, a samozwańczy naukowcy zajmujący się pizzą eksperymentowali z tosterami, frytkownicami i grillami na świeżym powietrzu. Według pracowników w Kuchnia , którzy wypróbowali pięć różnych metod podgrzewania pizzy, metoda na patelni okazała się „wyraźnym zwycięzcą”. Mikrofalówka? Nie tak bardzo.
