Wydaje się, że od czasu do czasu każdemu brakuje jednego lub dwóch składników podczas gotowania lub pieczenie . Wydaje się, że dzieje się to szczególnie wtedy, gdy uwzględniłeś wszystko, czego potrzebujesz w samym daniu, ale może nie dodatki lub dodatki, które musisz wypolerować. Jednym z przykładów może być posiadanie wystarczającej liczby jajek, aby zrobić jakiś rodzaj ciasta, ale nie dodatkowe jajko do mycia jajek, aby je uzupełnić. Zwykle jest mnóstwo sztuczek i substytuty możesz wyciągnąć, aby dokończyć to, co robisz. Jednak masło jest jednym z substytutów mycia jajek, którego naprawdę powinieneś unikać.
Według Pytając Lot , zdecydowanie nie chcesz używać masła do mycia jajek, ponieważ jajko w myciu służy do określonego celu. W rzeczywistości jest to jajko, które działa jak spoiwo dla wielu ciastek, które wymagają mycia jajek w celu uszczelnienia ciastek. Jajko pomaga przykleić mąkę, ale naprawdę pomaga mące związać się z mięsem, jak na przykład kalosz wołowy. Z drugiej strony masło topi się, gdy napotka gorący olej i może spowodować, że panierka zsunie się z mięsa.
To zależy od tego, jak używasz płynu do jajek egg
Ale jest jeszcze jeden powód, dla którego ludzie używają płynu do mycia jajek, który sprawia, że masło jako substytut jeszcze bardziej skomplikowany. Mycie jajek jest często używane do robienia dodatków na wypieki. Jest również używany jako glazura, aby pomóc ciastu uzyskać idealny złotobrązowy kolor i połysk. Masło nie pomoże przykleić się do ciasta, ponieważ nie jest spoiwem jak jajko, ale masło może zastąpić płyn do mycia jajek. trochę żywność.
Gdy do ciasta dodaje się masło, przenika ono, gdy się topi, i może sprawić, że będzie smakowało jeszcze lepiej i bogatsze (poprzez Esencja smakowa ). Chociaż może smakować wyśmienicie, jedynym sposobem, w którym można użyć masła jako substytutu myjki jajecznej, jest użycie glazury. Masło zmiękczy ciasto i doda lekkiego połysku, ale nadal są wady (poprzez Nasze codzienne życie ). Masło nie brązowieje tak dobrze jak mycie jajka, więc całe ciasto będzie jaśniejsze. Pamiętaj, że nie jest to odpowiedni zamiennik do glazurowania ciast, które powinny być chrupiące, ponieważ masło je zmiękczy.
Dlatego unikaj używania masła zamiast płynu do mycia jajek, chyba że planujesz używać go do ciast, które mogą trochę zmiękczyć i trochę mniej koloru.
