Olej spożywczy jest dla wielu ludzi czymś podstawowym, nawet jeśli nie używają go na co dzień. Oleje takie jak rzepak lub olej roślinny mogą być używane do gotowania i pieczenia, a oliwa z oliwek może być również używana do dressingów i marynat. Tak więc dobrym pomysłem może wydawać się kupowanie dowolnego rodzaju oleju, którego używasz najczęściej luzem, gdy odwiedzasz Costco. Jednak tak nie jest.
Kiedy idziesz do sklepu wielkopowierzchniowego, takiego jak Costco, ilość hurtowa jest właśnie taka, masowa. Więc jeśli kupisz jakikolwiek rodzaj oleju, w tym roślinny, kukurydziany, słonecznikowy, oliwkowy lub rzepakowy, możesz uzyskać około sześciu litrów na raz. Taka ilość oleju jest potrzebna wielu restauracjom, które są rzeczywistymi klientami, dla których ten produkt jest najbardziej odpowiedni. Sześć litrów oleju to zdecydowanie za dużo, aby jedna rodzina mogła zużyć w takim czasie, w którym olej pozostałby dobry. Tak więc kupowanie oleju luzem nie jest dobre dla przeciętnego konsumenta tylko dlatego, że zbyt szybko się psuje (poprzez: MSN ).
Olej za szybko się psuje
Matthew Horwood/Getty Images Według MSN , główne rodzaje oleju kuchennego, których można się spodziewać, zwykle psują się w ciągu trzech do pięciu miesięcy od otwarcia. Możesz ulec pokusie, aby użyć tego okresu jako sugestii, ponieważ wiele produktów spożywczych może być używanych po upływie daty ważności w odpowiednich okolicznościach. Chociaż olej przeżył swój szczyt, prawdopodobnie nie sprawi, że zachorujesz ani nie zranisz, zmieni to smak twojego jedzenia. „Może zacząć się obracać i mieć kwaśny lub dziwnie ostry smak” – mówi Laurence Edelman, szef kuchni i właściciel nowojorskiego Left Bank. Wtajemniczony ). Tak więc kupowanie i używanie mniejszych pojemników oleju pomoże Ci szybciej je przerabiać i uniknąć zepsucia smaku jedzenia.
Pamiętaj też, że najlepiej przechowywać olej w chłodnym, suchym miejscu, gdy nie jest używany. Nieprzezroczyste pojemniki również najlepiej spowalniają proces psucia się. Tak więc te przezroczyste szklane butelki, po które możesz sięgnąć, nie pomagają przedłużyć trwałości oleju. Naprawdę wysokiej jakości oleje, które są właściwie przechowywane i szczelnie zamknięte, mogą faktycznie pozostać dobre nawet przez dwa lata, ale są szanse, że nie kupujesz hurtowo. Zrób więc sobie przysługę i utrzymuj małe pojemniki, aby Twoje jedzenie zawsze smakowało tak świeżo, jak to możliwe.
