Przez cały czas źle jadłeś ziemniaki

mężczyzna obierający ziemniaki

Jaki jest najlepszy sposób na zjedzenie ziemniaka? Biorąc pod uwagę, że przeciętny Amerykanin spożywa rocznie ponad 124 funty ziemniaków (poprzez Muzeum Ziemniaka Idahoho ), nie powinno nikogo dziwić, że są niezliczone sposoby na delektowanie się ziemniakami . Pieczenie, zacieranie, smażenie i wszystko pomiędzy, uwielbiamy tę skrobiową bulwę, a ona kocha nas z powrotem. Według Dobroć ziemniaczana , ziemniaki są bogate w witaminy C i B6 i zawierają więcej potasu niż banan. Zawierają również złożone węglowodany, które dostarczają energii mięśniom i paliwo dla mózgu. Kto nie potrzebuje tego więcej?






Ale prawdziwy sekret jedzenia ziemniaków zaczyna się na długo przed połknięciem – od prac przygotowawczych. Nie jesteśmy tutaj, aby dodawać rzeczy do Twojej listy rzeczy do zrobienia. Jest raczej jeden krok, który możesz całkowicie usunąć z rutyny przygotowywania ziemniaków: obieranie ich. Zgadza się! Koniec z marnowaniem cennych minut na golenie skóry z wymiotów, desperacko próbując uniknąć zadraśnięcia kostek obieraczką do warzyw. Utrzymuj te skórki ziemniaków w nienaruszonym stanie, a nie tylko zaoszczędzisz czas, ale także zwiększysz wartość odżywczą swojego posiłku.



Pozostawienie skórki na ziemniakach zwiększa zawartość składników odżywczych

ziemniaki

Skórka ziemniaka jest szczególnie bogata w błonnik (poprzez Brama SF ), który jest skuteczny w utrzymaniu prawidłowej wagi. Jeden cały pieczony ziemniak zapewni również znaczną ilość dziennego spożycia żelaza (57 procent dla mężczyzn i 25 procent dla kobiet), a większość (88%) tego żelaza znajduje się w skórze. Żelazo reguluje wzrost komórek zwalczających patogeny, co jest ważne dla zdrowego układu odpornościowego.








Skórka ziemniaka zawiera również wzmacniającą odporność witaminę C, potas dla zdrowych mięśni oraz fitochemikalia, które potencjalnie chronią organizm przed chorobami serca i rakiem. Ziemniaki i ich skórka są beztłuszczowe i zawierają niewielkie ilości wysokiej jakości białka roślinnego, co czyni je doskonałym wyborem do diety, zgodnie z Linia zdrowia . Tylko pamiętaj, aby ograniczyć do minimum swoje smażone ziemniaki, takie jak frytki i frytki, i trzymaj się zdrowszych potraw, takich jak pieczenie i gotowanie.

Skórka ze słodkich ziemniaków też jest dobra dla ciebie

słodkie ziemniaki

A co z kohortą ziemniaka w kolorze miedzi, słodkim ziemniakiem? Nie są technicznie spokrewnieni, chociaż oba są nazywane ziemniakami. Białe ziemniaki to psiankowate, a słodkie ziemniaki należą do tej samej rodziny co powój (via Precyzyjne odżywianie ). Ale skórki ze słodkich ziemniaków są tak samo jadalne jak inne skórki ziemniaczane i mają też kilka dodatkowych korzyści.



Oprócz 13% dziennego błonnika i 7% zalecanego dziennego spożycia złożonych węglowodanów zwiększających energię w 100-gramowej porcji (przez Żyj silnie ), Narodowy Instytut Zdrowia mówi, że pieczony słodki ziemniak ze skórką może dostarczyć 156% dziennego zalecanego spożycia witaminy A. Witamina A odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego, wzroku, reprodukcji i komunikacji komórkowej. Miąższ słodkich ziemniaków jest również bogaty w beta-karoten, który jest silnym przeciwutleniaczem, który może pomóc w ochronie komórek przed wolnymi rodnikami (poprzez Brama SF ). Zarówno smaczne, jak i pożywne, słodkie ziemniaki i ich skórki mogą być korzystne dla Twojego zdrowia.

Tylko upewnij się, że dobrze umyłeś ziemniaki przed ich delektowaniem

pieczone ziemniaki

To świetna wiadomość, a my i tak jesteśmy bardziej niż szczęśliwi, że możemy porzucić żmudne zadanie obierania skórek, ale zaletą uratowania skórek ziemniaków jest to, że mogą smakować niesamowicie dobrze! ZA pieczony ziemniak Perfekcyjnie solona i chrupiąca skóra to rewelacja. Pozostawienie cienkich, delikatnych skórek tłuczony Yukon Golds dodaje rustykalnego, pysznego uroku i może wyleczyć wszystkie zachcianki na wygodne jedzenie. I nie zapomnij o nałożeniu skóry nachos ze słodkich ziemniaków zwieńczone mielonym indykiem i świeżymi warzywami. Co z tego, że skóra może być dziwnie wyglądająca i czasami pokryta brudem? No dobrze, nikt nie chce jeść śmiesznie wyglądających, brudnych ziemniaków.



W tych kulinarnych pysznościach nie ma miejsca na grys, narośla i – co gorsza – toksyny. Pierwszym krokiem do uzyskania czystego spud jest dokładne umycie i wyszorowanie ziemniaka pod zimną bieżącą wodą za pomocą szczotki lub ręcznika kuchennego, aby usunąć brud. Po prostu przepisy mówi, że jeśli twój ziemniak ma małe, grudkowate kiełki, usuń je nożem. Jeśli skórka lub miąższ białego ziemniaka ma zielony odcień, odetnij tę część, aby uniknąć połknięcia czegokolwiek toksycznego. Światło do gotowania wyjaśnia, że ​​zielony odcień sygnalizuje nagromadzenie się toksyny zwanej solaniną, która po spożyciu może powodować bóle głowy, nudności i zmęczenie. Gdy ziemniaki są czyste i pozbawione kiełków lub zielonych plam, możesz ugotować wymarzone kiełki, skórki i wszystko inne!