Smażony kurczak z poważnym przypadkiem GBD (Golden Brown Deliciousness) jest jak słońce w pochmurny dzień. Każdy może docenić perfekcyjnie usmażoną pierś lub udo z grubym i chrupiącym nalotem na zewnątrz, które apetycznie okrywa delikatne, soczyste mięso od wewnątrz. czy masz zrobiłeś to sam ze swoim osobistym, jakże tajnym składnikiem lub przerzucił się przez KFC drive-thru, smażony kurczak zasługuje na całą miłość, którą musisz ofiarować. W końcu cały proces solenia, panierowania, smażenia to proces. Jeśli masz jakieś resztki smażonego kurczaka, nie lekceważ ich za pomocą tandetnych technik odgrzewania.
Pieczywo, które kiedyś zanurzano w gorącym oleju, a następnie ostygło, przedstawia szereg wyzwań. To, co powinno być suche i chrupiące, jest teraz nasycone i rozmoczone. Poza tym nadal musisz mieć oko na to mięso, które po podgrzaniu może stać się twarde. Suche, żylaste, odgrzewane mięso jest zabronione w każdej sytuacji. Przyznajemy, że dużo się tu dzieje. Ale istnieje idealne podejście do odgrzewania smażonego kurczaka i jest prostsze niż mogłoby się wydawać.
Istnieje wiele teorii na temat prawidłowego podgrzewania smażonego kurczaka
Wykreślmy od razu jedną metodę z rekordu: odgrzewanie smażonego kurczaka w kuchence mikrofalowej . Kuchenka mikrofalowa gwarantuje wykonanie zadania, ale wyniki będą… słabe. Przypuszczamy, że jeśli jesteś w potrzebie i natychmiast potrzebujesz smażonego kurczaka (znamy to uczucie), kuchenka mikrofalowa jest akceptowalnym środkiem do zakończenia. Tylko nie oczekuj, że zewnętrzna strona Twojego smażonego kurczaka będzie oferować taką samą chrupiącą satysfakcję, jak pierwszego dnia, ostrzega Reader's Digest .
Kolejne podejście do prawidłowego odgrzewania smażonego kurczaka, per Uniwersytet Łyżka , jest przykrycie go folią na blasze do pieczenia i upieczenie w piekarniku. Jednak, Sieć spożywcza kwestionuje to, że chociaż foliowa osłona może utrzymywać kurczaka w stanie wilgotnym podczas odgrzewania, zatrzymuje również ciepło i wytwarza parę, co prowadzi do dodatkowego rozmoknięcia smażonej skóry kurczaka. Allrecipes umieszcza swoją taktykę kuchenki na szczycie listy, aby uzyskać najlepszą metodę podgrzewania. Podobno najlepsze rezultaty daje smażenie kurczaka w płytkiej kałuży oleju. No dobrze, smażenie smażonego jedzenia wydaje się solidną propozycją, ale jak na nasz gust to trochę za dużo wysiłku. Jest lepszy sposób.
Sekretem odgrzewania smażonego kurczaka jest piekarnik, ale bez folii
Najlepszą metodą odgrzewania smażonego kurczaka jest użycie gorącego, suchego ciepła piekarnika — dokładnie 400 stopni. A gdy tylko naciśniesz przycisk podgrzewania, pamiętaj, aby wyjąć kurczaka z lodówki. południowe życie mówi, że pozwolenie kurczakowi na osiągnięcie temperatury pokojowej przed ponownym odgrzaniem pomaga zatrzymać wilgoć i pozwala kurczakowi na równomierne podgrzewanie przez cały czas. Jeśli masz czas, Ilustrowany kucharz zaleca podawanie kurczaka od 30 minut do godziny w temperaturze pokojowej, aby zapewnić dokładne podgrzanie wszelkich kawałków o dziwnym kształcie.
Kiedy kurczak będzie gotowy do włożenia do piekarnika, umieść drucianą kratkę w blasze do pieczenia i ułóż kurczaka na ruszcie. Życie na wsi wyjaśnia, że ruszt pomaga w cyrkulacji powietrza i ciepła wokół kurczaka, zapobiegając rozmoknięciu dna. Czas potrzebny na odgrzanie smażonego kurczaka zależy od wielkości i liczby kawałków; 15-20 minut to dobre pole do gry. Kiedy kurczak będzie gorący, a wszystkie chrupiące kawałki panierki znów będą chrupiące, będziesz wiedział, że osiągnąłeś perfekcję odgrzania.
Jeszcze lepiej, użyj frytownicy do odgrzania smażonego kurczaka
Odkąd na scenie pojawiły się frytkownice, rozkoszujemy się euforią smażonego jedzenia o niskiej zawartości kalorii i konserwacji. Jednak największym atutem frytkownicy powietrznej może być po prostu jej zdolność do przywracania szarym, przemoczonym resztom ich oryginalnej, chrupiącej, złotej chwały w krótkim czasie. Frytownice powietrzne działaj poprzez szybką cyrkulację gorącego powietrza wokół żywności, podobnie jak w przypadku piekarnika konwekcyjnego. Według Świerk zjada , minimalna temperatura 320 stopni z łatwością sprawi, że jedzenie (nawet resztki) będzie przyrumienione i chrupiące. To jest dokładnie to, czego szukamy dla naszego odgrzewanego smażonego kurczaka.
Więc jak to zrobić? Kucharz mówi, aby podgrzać frytownicę do 350 stopni i wyjąć kurczaka z lodówki, aby chłód zszedł. Ułóż kurczaka w jednej warstwie w koszyku frytkownicy i gotuj przez satysfakcjonująco krótkie cztery minuty. W tym momencie twój resztki smażonego kurczaka będą ciepłe, chrupiące i nie do odparcia.
