Niewłaściwie korzystałeś z piekarnika

Kalkulator Składników

kucharz w piekarniku

To, ile używasz piekarnika, prawdopodobnie zależy od Twojego poziomu komfortu w kuchni. Może jesteś mistrzem kuchni, który używa go do przygotowywania wymyślnych domowych posiłków każdego wieczoru, a może włączasz go tylko na późną noc (pijany?) mrożona pizza naprawić. Może uważasz się za zwykłego Marta Stewart w dziale piekarniczym, a może jedyną taką próbą jest zaspokojenie głodu ciastek tubką ciasta Tollhouse.

Bez względu na poziom Twoich umiejętności mamy złe wieści: istnieje duża szansa, że ​​robisz coś złego, jeśli chodzi o używanie tego urządzenia dla koni roboczych. Od umieszczania na półkach po sztuczki z gotowaniem i czyszczeniem, mamy wszystkie wskazówki i triki, których potrzebujesz, aby upewnić się, że używasz piekarnika we właściwy i najmądrzejszy sposób, a co najważniejsze, aby zapewnić, że wszystkie Twoje kulinarne kreacje (tak, nawet bajgle z pizzą!) są najsmaczniejsze, jakie mogą być.

Nie używasz tego hacka do podgrzewania

piekarnik

Wszyscy tam byliśmy. Po długim dniu pracy w końcu wracasz do domu i jedyne, czego chcesz, to zjeść kolację na stole, aby móc spać na kanapie na noc. Ale nawet jeśli jesteś planowanie posiłków królowej i masz złożoną lasagne, która tylko czeka na upieczenie, musisz jeszcze poczekać, aż piekarnik się rozgrzeje. A w tym momencie, kiedy jesteś głodny i zmęczony, czas potrzebny na rozgrzanie piekarnika do 350 stopni wydaje się absolutną torturą.



Oczywiście w dzisiejszych czasach istnieje obejście dla wszystkiego, a długie oczekiwanie będzie już przeszłością dzięki temu prostemu hackowi. Wszystko, co musisz zrobić, to ustawić swojego brojlera na wysokim poziomie na około 3 do 5 minut (piekarniki będą się różnić i możesz pobawić się czasem, aby uzyskać najszybsze wyniki). Następnie ustaw piekarnik na żądaną temperaturę i przygotuj się na zaskoczenie, jak szybko na ciebie uderza. Według Światło do gotowania piekarnik potrzebuje tylko około dwóch minut, aby osiągnąć 350 stopni. Pomyśl tylko – w ciągu zaledwie pięciu minut możesz wskoczyć do tej lasagne i wierzgać nogami.

Nie zwracasz uwagi na umieszczenie rusztu w piekarniku

stojaki na piekarnik

Stanowisko stojak na piekarnik musi być ważne, jeśli nawet pudełkowe mieszanki brownie polecają konkretną pozycję, prawda? Dobrze. Wszystkie te szczegóły mają znaczenie i mogą mieć duży wpływ na sukces Twojego deseru. Nawet zapiekanki mogą skorzystać na odpowiednim umieszczeniu w piekarniku — kto nie lubi złocistobrązowej góry upieczonego makaronu z serem?

Piekarnik został już podgrzany, ale — w wiadomościach — temperatura w środku nie będzie jednolita. Gdy element włącza się i wyłącza, aby utrzymać temperaturę, ciepło wzrasta, a górna część piekarnika staje się gorętsza. To wyjątkowo gorące środowisko najlepiej nadaje się do przyrumieniania wierzchołków potraw, takich jak wspomniany makaron z serem lub chrupiące owoce.

Z drugiej strony, dolna część piekarnika jest najlepsza do przyrumieniania — zgadłeś — spodów naczyń, dzięki uderzeniu ciepła, gdy element się włącza. To jest najlepsze dla rzeczy takich jak pizza lub pieczone warzywa; po prostu nie wkładaj tam swoich ciasteczek, chyba że chcesz spalonego dna.

Środkowa część to Złotowłosa rozmieszczenie rusztów w piekarniku. To tutaj uzyskasz najbardziej równomierną temperaturę podczas całego procesu pieczenia, z równomiernym przyrumienieniem zarówno na wierzchu, jak i na dole potraw. Większość wypieków należy do tej kategorii.

czy koszmary kuchenne są fałszywe?

Najważniejsze jest to, że jeśli przepis zaleca określoną pozycję rusztu piekarnika, nie ignoruj ​​instrukcji. Właściwie jest ku temu dobry powód.

Nie używasz ustawienia konwekcji

bułeczki cynamonowe

Są szanse, że nawet jeśli Twój piekarnik ma ustawienie konwekcji, prawdopodobnie go nie używasz — a nawet wiesz w jaki sposób z niego korzystać. Rozumiemy — nikt nie chce czytać tych nudnych instrukcji obsługi — ale zanim przejdziesz do gotowania konwekcyjnego, musisz wiedzieć kilka rzeczy.

Więc co do cholery robi ustawienie konwekcji? Kiedy korzystasz z tej funkcji, do gry wchodzi wentylator i system wyciągowy, utrzymujący gorące powietrze w ciągłym ruchu wokół piekarnika i utrzymujące bardziej równomierną temperaturę niż w przypadku ustawienia standardowego. Twoje jedzenie będzie gotować się bardziej równomiernie, szybciej, a także będzie bardziej chrupiące, ponieważ wilgoć jest odprowadzana przez układ wydechowy.

To wszystko oznacza, że ​​Twój piekarnik jest bardziej wydajny podczas korzystania z trybu konwekcji, a zatem nie będziesz musiał gotować w tak wysokich temperaturach. Według Kuchnia , należy ustawić piekarnik o 25 stopni poniżej temperatury zalecanej w przepisie, aby to zrekompensować. Należy pamiętać, że ze względu na zwiększoną wydajność, czas gotowania może również wymagać skrócenia. A ponieważ gotowanie konwekcyjne opiera się na dobrym przepływie powietrza, aby uzyskać najlepsze, najbardziej chrupiące rezultaty, ważne jest również, aby w miarę możliwości używać patelni z niskimi bokami i nie zapychać piekarnika.

Nie rozgrzewasz pieca do pizzy

Czy kiedykolwiek próbowałeś uzyskać pizzę o jakości restauracyjnej w zwykłym starym piekarniku? Jest to prawie niemożliwe, a to dlatego, że pizzerie pracują z piekarnikami, które przekraczają 900 stopni. Marne 400 stopni po prostu nie załatwi sprawy. Ale oczywiście jest na to również hack i możesz skłonić piekarnik do nieco cięższej pracy w dążeniu do idealnej skórki.

Ten pasuje do piekarników z dolną szufladą na brojlery i jest łatwy do wykonania. Po prostu włącz grill na około 45 minut, a piekarnik nagrzeje się bardziej niż kiedykolwiek. Dzieje się tak, ponieważ płomień brojlera jest tym samym płomieniem, który ogrzewa piec, ale przy ustawieniu brojlera płomień jest stały, nigdy się nie włącza i nie wyłącza. Oznacza to, że piekarnik staje się coraz gorętszy i coraz gorętszy, a zgodnie z FudeHouse , ich termometry przekroczyły maksymalne 550 stopni i zbliżały się do około 750 stopni. Może nadal nie jest gorąco w piecu do pizzy, ale jest całkiem blisko.

Nie pieczesz się dobrze

piekarnik

Ach, brojler. Wielu z nas łączy miłość/nienawiść z tą konkretną funkcją, głównie dlatego, że pieczenie czosnku jest po prostu zbyt łatwe. Ale może to być przydatne narzędzie – o ile używasz go prawidłowo – i chociaż wydaje się nieskomplikowane, wciąż istnieje kilka sposobów na lepsze pieczenie.

Raporty konsumenckie , Eksperci od wszystkich urządzeń, zaleca wstępne podgrzewanie brojlera przez dwie do pięciu minut, aby uzyskać optymalną wydajność. Radzą również, abyś przeprowadził prosty eksperyment w celu zidentyfikowania jego najgorętszych miejsc, wykładając blachę do pieczenia dziewięcioma kromkami białego chleba i piecząc przez minutę. Wszędzie tam, gdzie chleb jest najbardziej tostowy, należy umieścić jedzenie, aby uzyskać najlepsze zrumienienie.

Jeśli chodzi o korzystanie z patelni do brojlerów, to naprawdę zależy od tego, co gotujesz. Jeśli pieczesz coś, z czego wydziela się dużo tłuszczu, patelnia lub druciana podstawka, przez którą tłuszcz przecieka, może zapobiec zapaleniu się tłuszczu. Jednak w większości przypadków wystarczy obrócić jedzenie w połowie procesu gotowania, aby uniknąć zaostrzeń. Kuchnia zaleca rozgrzaną patelnię żeliwną, aby uzyskać najlepsze przypieczenie.

Wartość netto Rachel Rayray

Na koniec spróbuj pozostawić uchylone drzwi, aby uniknąć gromadzenia się pary — nadmiar wilgoci nie jest tutaj twoim przyjacielem. Ostrzegam tylko, że niektóre modele są zaprogramowane tak, aby wyłączały się, jeśli pozostaną otwarte zbyt długo.

Nie używasz go do „twardego pieczenia”

pieczone warzywa

Ustaliliśmy już, że umieszczenie rusztów w piekarniku jest kluczowe, ale ta metoda polega na całkowitym porzuceniu rusztów, aby uzyskać najlepszą patelnię z pieczonymi warzywami, jaką kiedykolwiek zrobiłeś.

Jak już ustaliliśmy, dno piekarnika zapewnia największy podmuch ciepła, ponieważ element stale włącza się i wyłącza, aby utrzymać temperaturę. Ale nie mówimy tutaj o dolnym koszu — mówimy o samym dnie piekarnika. Umieszczając blachę do pieczenia bezpośrednio na dnie piekarnika (podgrzanego do 450 stopni), możesz wykorzystać jej intensywne ciepło, aby uzyskać „ twarda pieczeń '

Wszystko, co musisz zrobić, to wrzucić swoje produkty do oleju, postawić tacę na dnie piekarnika i od czasu do czasu odwrócić, aby uzyskać równomierną karmelizację. Umiejętnie wykonana, twarda pieczeń nadaje warzywom najsmaczniejszą skórkę, jednocześnie pozwalając, aby wnętrze smażyło się do perfekcji.

Nie używasz go do pielęgnacji naczyń kuchennych

żeliwna patelnia

Bądźmy szczerzy — tak niesamowite, jak żeliwne patelnie i kamienie do pizzy, mogą być królewskim trudem do czyszczenia, szczególnie po szczególnie brudnym posiłku. Ale są niezbędne; nic innego nie sprawi, że Twój stek będzie lepiej przypieczony, a ciasto do pizzy ugotowane bez pestki nie jest nawet warte zjedzenia. Więc jakie jest rozwiązanie?

Cóż, możesz spróbować umyć to naczynie jak zwykły śmiertelnik, szorując nieskończoną ilość tłuszczu i odłupując upieczone na cieście i serze, aż bolą cię ręce. Możesz też skorzystać z magicznego urządzenia do czyszczenia naczyń kuchennych, o którym nie wiedziałeś — piekarnika.

Ta dziwnie lepka żeliwna patelnia? W rzeczywistości nagromadził się w nim olej i istnieje łatwy sposób na przywrócenie go do dawnej gładkiej postaci. Domek żeliwny zaleca po prostu umieszczenie patelni do góry nogami na górnej półce piekarnika o temperaturze 400 stopni i gotowanie przez 1 godzinę. Powtarzaj w razie potrzeby, aż ta rzecz może uchodzić za zaufaną patelnię twojej babci.

kto jest żoną Rachel Ray?

A kamień do pizzy? Jeśli zostaniesz z uporczywymi przypalonymi kawałkami, Epickie zaleca wrzucenie go do piekarnika o temperaturze 500 stopni i pozostawienie go do pieczenia przez około 1 godzinę. Proste jak ciasto (z pizzy), prawda?

Używasz na przemian ciemnych i jasnych patelni

cookies

Przyznać. Całkowicie ignorujesz tę część przepisu, która określa krótszy czas gotowania, jeśli używasz ciemnej patelni. Ciemne, jasne — wszystkie pieczą tak samo, prawda? Nie.

Podobnie jak w przypadku umieszczenia rusztu w piekarniku, kolor formy ma znaczenie, jeśli chodzi o sukces wypieków. Ciemna patelnia nie tylko szybciej się nagrzewa, ale także pozostaje gorętsza dłużej niż jej jaśniejszy odpowiednik. Więc jak to wpływa na twoje ciasteczka, ciasta i ciasteczka? Według Prawdziwe proste , upieką się trochę szybciej i trochę bardziej przyrumienią. Innymi słowy, ten krótszy czas pieczenia jest zalecany nie bez powodu.

Jeśli uskrzydlasz to swoim wypiekiem, zastanów się, na jaki rodzaj zewnętrza się wybierasz. Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, taką jak w przypadku chleba kukurydzianego, użyj ciemnej (lub żeliwnej) patelni. Jeśli robisz coś delikatniejszego, na przykład ciasto, które nie powinno mieć wyczuwalnej skórki, użyj lżejszej patelni.

Wykładasz spód folią

folia

Jeśli kiedykolwiek bańka z patelni wylądowała na dnie piekarnika, wiesz, że powstały bałagan to koszmar do posprzątania. A kiedy już to posprzątasz, już nigdy nie będziesz chciał się tym zajmować. Myśląc, że jesteś bardzo aktywny, przystępujesz do wyłożenia dna piekarnika folią. Jeśli coś się teraz rozleje, to nic wielkiego. Ale w dążeniu do łatwego sprzątania możesz uszkodzić piekarnik, wpłynąć na jego zdolność do prawidłowego gotowania potraw, a nawet zrobić sobie krzywdę.

burger śniadaniowy carl's jr

Od najmniej złego do grożącego śmiercią, oto kilka powodów, aby nie wyrównywać dna piekarnik w folii :

  1. Może tworzyć odbicie, powodując zbyt szybkie gotowanie wypieków.
  2. Może blokować ciepło, zakłócać płomień i utrudniać przepływ powietrza – wszystko to prowadzi do niewłaściwie ugotowanego jedzenia.
  3. W rzeczywistości może stopić się z podłogą piekarnika, powodując trwałe uszkodzenie i unieważnienie gwarancji.
  4. Może tak skutecznie zatrzymywać ciepło, że powoduje pożar.
  5. Może blokować przepływ powietrza tak całkowicie, że powoduje zatrucie tlenkiem węgla .

Jeśli musisz użyć folii, aby złapać rozlane płyny, połóż ją na ruszcie pod jedzeniem — ale też nie przykrywaj jej całkowicie. Airflow jest twoim przyjacielem.

Nie wymieniasz uszczelki

piekarnik

Zajmowanie się konserwacją urządzenia nie jest zabawne, ale konieczne jest zagwarantowanie optymalnej wydajności piekarnika. Jeśli zauważysz wilgoć na wewnętrznej stronie drzwi lub jeśli piekarnik nie utrzymuje ustawionej temperatury, prawdopodobnie przyczyną jest uszczelka. Chociaż może się to wydawać nieistotne, wadliwa uszczelka drzwi, która nie zapewnia odpowiedniego uszczelnienia, może być marnowanie energii i prowadzić do niewłaściwie ugotowanego jedzenia. Dobrą wiadomością jest to, że prawdopodobnie nie jest to tak duży (ani drogi) problem, jak się obawiasz, więc przestań go ignorować.

Według Dustina Wheeldona, specjalisty od naprawy sprzętu AGD z Angie's List, który rozmawiał z: Dzisiaj , jest to prosta poprawka, która zapłaci tylko około 20 USD za for część . „Kiedy widzisz wilgoć zbierającą się po wewnętrznej stronie drzwiczek piekarnika, oznacza to, że nie masz dobrego uszczelnienia” – powiedział. „Czas wymienić uszczelkę — szybka i dość prosta praca, którą może wykonać każdy dobry profesjonalista”.

Nie używasz tej naturalnej metody czyszczenia

czyszczenie piekarnika

Nie jest tajemnicą, że czyszczenie piekarnika jest przykrym obowiązkiem, ale chociaż unikanie smarowania łokciami na rzecz funkcji samooczyszczania może być kuszące, wielu eksperci Zgadzam się, że może to być ryzykowne, zwłaszcza jeśli Twój piekarnik jest także brudny. Problem polega na tym, że funkcja samooczyszczania przegrzewa wszystko w środku, a jeśli nagromadzi się zbyt dużo, twoje czujniki dymu nie tylko będą ryczać przez cały dwugodzinny proces, ale mogą nawet wywołać pożar.

Zamiast ryzykować — lub używać ostrych środków chemicznych — wypróbuj tę naturalną metodę czyszczenia od cleaning Kuchnia . Wystarczy soda oczyszczona, woda, ocet i trochę czasu.

  • Wymieszaj 1/2 szklanki sody oczyszczonej z około 3 łyżkami wody, aby uzyskać pastę.
  • Wyjmij stojaki i wetrzyj pastę po wewnętrznych ścianach piekarnika.
  • Pozostaw na co najmniej 12 godzin.
  • Zetrzyj pastę wilgotną szmatką.
  • Jeśli są miejsca, w których pozostaje pasta, spryskaj obszar octem i wytrzyj do czysta.
  • Powtórz proces wycierania po raz ostatni czystą, wilgotną ściereczką.

I jesteś skończony! Brzmi dużo bezpieczniej niż alternatywy, prawda?

Źle czyścisz półki w piekarniku

stojaki na piekarnik

Kolejny dobry powód, aby nie korzystać z funkcji samooczyszczania? To źle wpływa na stojaki. Według Reader's Digest , pozostawienie stelaży piekarnika w trakcie procesu samooczyszczania może uszkodzić powłokę, a także utrudnić wsuwanie i wysuwanie stelaży. Na szczęście mamy inne opcje — Bob Vila zaleca kilka różnych sposobów radzenia sobie z tym nieprzyjemnym obowiązkiem, a Twój wybór prawdopodobnie będzie zależał od tego, jak bardzo jesteś niechętny chemikaliom.

Najbardziej naturalnym sposobem na to jest użycie sody oczyszczonej, octu i wanny. Wystarczy posypać ruszty sodą oczyszczoną, polać octem i poczekać, aż piana opadnie. Gdy to się stanie, umieść je w wannie pełnej gorącej wody i zostaw na noc. (Możesz też po prostu dodać 1/2 szklanki mydła do mycia naczyń do wanny i pominąć stosowanie sody oczyszczonej i octu.) Po całonocnym siedzeniu wyjmij stojaki i wytrzyj szmatką lub szoruj szczoteczką do zębów, jeśli to konieczne. Opłucz i wróć do piekarnika.

Jeśli nie sprzeciwiasz się używaniu chemikaliów, możesz również umieścić stojaki w worku na śmieci z 1/2 litra amoniaku, a następnie szczelnie zamknąć i pozostawić na noc przed spłukaniem. Słowo ostrzeżenia: Zachowaj ostrożność podczas otwierania worka — opary mogą być intensywne.

Kalkulator Kalorii