Piec to nie tylko podstawowy element kuchni, ale naprawdę to, co sprawia, że kuchnia jest kompletna . Od momentu, gdy jesteśmy na tyle dorośli, że możemy zrobić własny grillowany ser lub podgrzać sobie zupę, płyta kuchenna staje się znaczącą częścią naszego życia. A kto może zapomnieć, jak po raz pierwszy ukończyli studia na terytorium, w którym robili sobie hot-doga i hamburgery i jak podekscytowani i dorośli się czuli?
00 mąka na chleb
Biorąc pod uwagę wszystkie specjalne torty urodzinowe , rocznicowe smakołyki i świąteczne posiłki, które przyrządziłeś w swojej kuchni, musisz dobrze znać swój piec, prawda? Wiesz, który palnik jest Twoim ulubionym (a wszyscy mamy ulubiony) i nie musisz już nawet patrzeć na kontrolki, aby go włączyć. Ale czy jest taka możliwość? także znasz swój piec? Wierz lub nie, ale być może przyzwyczaiłeś się do niewłaściwego korzystania z pieca przez cały ten czas i może to cię kosztować.
Od używania odpowiednich garnków do właściwego palnika po ryzyko zdrowotne wynikające z niewłaściwego spalania kuchenki, ważne jest, aby wiedzieć, z czym masz do czynienia podczas gotowania następnego posiłku. Porozmawiajmy o tym, co robisz źle z kuchenką — i jak możesz sprawić, by gotowanie na kuchence było łatwiejsze i bezpieczniejsze.
Nie zmieniasz poziomów ciepła na kuchence
Czy podczas włączania kuchenki do przyrządzania obiadu zawsze przekręcasz pokrętło na to samo ustawienie pokrętła? Jeśli tak, możesz popełniać błąd w gotowaniu, który pochłania czas i energię w kuchni.
Według Zrównoważona kuchnia wiedza o tym, jakich ustawień temperatury użyć i kiedy, sprawi, że Twoje potrawy będą jeszcze bardziej doskonałe, a czas gotowania będzie znacznie bardziej efektywny. Różne tarcze pieców mają różne etykiety, ale zazwyczaj są to cztery ustawienia: niskie, średnie, średnio-wysokie i wysokie. Kiedy pozwalasz coś dusić, co jest określeniem delikatne gotowanie w temperaturze wrzenia lub poniżej , wtedy chcesz wyłączyć palnik. Średnie ciepło jest oczywiście trochę cieplejsze i jest to temperatura, którą chcesz, gdy robisz coś z lżejszym dotykiem, na przykład zmiękczanie warzyw do zacierania .
Średnio-wysoka, która w rzeczywistości znajduje się na środku skali temperatury na większości tarcz, jest przeznaczona do ogólnego gotowania, w tym do przyrumieniania, smażenia i smażenia. Jest gorący, ale nie na tyle gorący, aby natychmiast spalić olej, którego używasz. I wreszcie, haj jest, gdy chcesz coś zagotować.
Nie znasz różnych zastosowań każdego palnika piecowego
To normalne, że kucharz ma ulubiony palnik, ale jeśli trzymasz się swojego ulubionego, ignorując inne, nie wykorzystujesz w pełni swojej kuchenki.
Według Mentalna nić , każdy z palników w Twoim piecu ma inne zastosowanie. Twój największy palnik do kuchenki jest przeznaczony do gotowania z dużą mocą, jak szybkie gotowanie i pieczenie mięsa. Jest to palnik, którego powinieneś użyć, jeśli potrzebujesz mocnego ciepła, i dlatego nazywa się go „mocnym palnikiem”.
Średniej wielkości palniki na kuchence to uniwersalne palniki, których powinieneś używać podczas większości gotowania. Mniejszy palnik na kuchence nazywa się „palnikiem do gotowania na wolnym ogniu” i to ten, którego należy używać do — zgadliście — gotowania na wolnym ogniu. Jest to również ten, który jest dobry do podgrzewania rzeczy przy niskim, stałym ogniu: pomyśl o nim jak o palniku do topienia czekolady.
Wiedza, którego palnika użyć podczas gotowania, jest również kwestią bezpieczeństwa. Płyty kuchenne są zwykle ustawiane z najmniejszym palnikiem z tyłu i największym palnikiem z przodu. Dzięki temu możesz umieścić coś na wolnym ogniu z tyłu, podczas gdy masz tendencję do tego, co wymaga większej uwagi z przodu. Minimalizuje to szanse na otarcie ręką o coś, co się gotuje i zapobiega potrzebie sięgania po coś, co płonie – lub rozpryskuje się – gorące.
Używasz małych naczyń na niewłaściwym palniku kuchenki
Jeśli gotujesz na szerokiej, okrągłej patelni, warto umieścić ją na większym palniku, aby równomiernie się nagrzewać. Ale jeśli chodzi o mniejsze patelnie, zasady się zmieniają.
Według Ilustrowany kucharz , nie chodzi o użycie najmniejszego palnika na najmniejszą patelnię, ale o to, co dokładnie gotujesz. Jeśli doprowadzasz coś do wrzenia, na przykład wodę lub zupa , Ilustrowany kucharz donosi, że znacznie szybciej — dokładnie o około pięć minut — można użyć dużego palnika. Jeśli gotujesz lub smażysz coś małego na małej patelni, na przykład jajko sadzone lub kanapkę z grillowanym serem , własne eksperymenty magazynu wykazały, że skuteczniejsze jest użycie mniejszego palnika. Dzieje się tak, ponieważ większy palnik kieruje swoje płomienie na zewnątrz, a więc małe zadanie gotowania na dużej patelni może skierować płomienie z dala od żywności znajdującej się w środku. Z drugiej strony, płyn w małym rondelku można gotować szybciej, ponieważ płomienie będą owijać się wokół dna rondla.
Podsumowując, ciepło większego palnika może nie rozchodzić się równomiernie po dnie patelni, więc mała patelnia na małym palniku może zapewnić bardziej równomierne przypieczenie. Dystrybucja ciepła nie ma większego znaczenia w przypadku zupy lub wody, ale pamiętanie o tym z pewnością sprawi, że grillowane sery staną się bombą.
przepis na krążki cebulowe burger king
Nie masz odpowiednich patelni do swojej kuchenki indukcyjnej
Jeśli szukasz nowego kuchenki, możesz skusić się na płytę indukcyjną. Dają im wiele korzyści, w tym szybsze nagrzewanie i dokładniejszą kontrolę temperatury. Ale według Dobre gospodarowanie , w przypadku płyt indukcyjnych jest pewien haczyk: musisz mieć odpowiednie naczynia i dokładnie nauczyć się ich obsługi.
Garnki i patelnie używane do płyt indukcyjnych nie tylko muszą być w stanie aktywować element grzejny pieca, ale garnki, które są mniejsze niż palnik indukcyjny, nie zawsze wychwytują wystarczającą ilość ciepła. A jeśli postawisz te garnki nawet lekko przesunięte lub podniesiesz patelnię, możesz stracić moc gotowania, Dobre gospodarowanie raporty. Płyty indukcyjne są również łatwe do zarysowania, więc te stare ręczne patelnie mogą nie być przydatne, nawet jeśli są przyjazne dla indukcji.
A oto duże zastrzeżenie dla międzynarodowi smakosze: być może będziesz musiał zapomnieć o woku lub innej zakrzywionej patelni. Jeśli kochasz bicie klasyczny styfry azjatyckie w swoim woku możesz chcieć całkowicie przemyśleć ideę indukcji. Według Serca upartych , zakrzywione dno woka nie zapewni wystarczającego kontaktu z tego rodzaju płytą kuchenną, podobnie jak żadna inna patelnia z zakrzywionym lub wgniecionym dnem. Konkluzja? Jeśli nie używasz garnków i patelni z całkowicie płaskim dnem na palnikach indukcyjnych, znacznie utrudniasz sobie życie.
Nie używasz prawidłowo palników kuchenki elektrycznej
Kuchenka elektryczna ma kilka poważnych zalet, w tym to, że większość ciepła jest przekazywana bezpośrednio na patelnię, a straty energii są minimalne. Ale według Dobra gotowanie , z czym wiąże się pewien haczyk: trudno jest kontrolować ciepło z kuchenki elektrycznej. Istnieje jednak kilka sposobów obejścia tego problemu.
Elementy grzejne w kuchence elektrycznej reagują bardzo wolno, gdy zwiększasz lub zmniejszasz temperaturę, co może zepsuć potrawę. Kiedykolwiek zmniejsz temperaturę pod patelnią, aby cię znaleźć spalił spód patelni tak czy inaczej? Na pewno nie jesteś pierwszy ani ostatni. I tutaj musisz wykazać się kreatywnością i użyć więcej niż jednego palnika do swojej potrawy.
Prosty garnek ryżu pokazuje jeden przykład, jak to zrobić, ponieważ jest to coś, czego chcesz zagotować, a następnie chwilę dusić . Sztuczka polega na tym, aby użyć jednego palnika na wysokim poziomie, aby zagotować garnek i jednocześnie podgrzać inny palnik do niższej temperatury na wolnym ogniu, zgodnie z Dobra gotowanie . Gdy już się zagotujesz, przenieś garnek na palnik, zamiast zmniejszać temperaturę, a unikniesz tych nieznośnych przypalonych potraw.
Twój piec nie jest odpowiednio wentylowany
Zanieczyszczenie to prawdopodobnie ostatnia rzecz, o której myślisz przygotowując obiad, ale według according Vox , niewłaściwe korzystanie z kuchenki gazowej może zagrażać zdrowiu.
Badania wykazały, że spędzamy około 90 procent naszego czasu w domu, a liczba ta prawdopodobnie wzrosła od czasu jej pierwszego odnotowania w 2001 roku. Vox raporty. Ilość czasu, jaki spędzamy w pomieszczeniach oznacza, że jakość powietrza w pomieszczeniach jest większym problemem, niż moglibyśmy przypuszczać. W rzeczywistości powietrze wewnątrz typowego domu może zawierać nawet 100 razy więcej zanieczyszczeń niż powietrze na zewnątrz. Dużym źródłem tego zanieczyszczenia są piece gazowe.
A jest jeszcze gorzej: badania sugerują, że kuchenki gazowe mogą powodować poziom zanieczyszczenia powietrza, który, gdyby znajdował się na zewnątrz, łamałby niektóre ważne przepisy, Vox znaleziony. Oto, gdzie robi się dziwnie. Mówią też, że choć kuchenki gazowe technicznie nie muszą być wentylowane na zewnątrz, to absolutnie powinny.
Według Opiekun , to po prostu nie wystarczy. W rzeczywistości zalecają nawet całkowite zastąpienie kuchenek gazowych kuchenkami elektrycznymi. Jeśli to niemożliwe, mówią wentylacja zewnętrzna, okapy, otwarte okna, oczyszczacze powietrza z filtrem HEPA , a detektory tlenku węgla powinny być również używane w domach z kuchenkami gazowymi. Te dodatki mogą pozbyć się części tlenku węgla, dwutlenku azotu i innych potencjalnie niebezpiecznych gazów uwalnianych przez Twój piec.
najlepsza mrożona kanapka śniadaniowa?
Nie czyścisz prawidłowo swojego pieca
Czyszczenie kuchenki to jedna z tych rzeczy, które łatwo przeoczyć, zwłaszcza jeśli bałaganu nie można po prostu zetrzeć. Ale czyszczenie palników elektrycznych i gazowych jest uciążliwe, według AJ Madison , zbyt długie chodzenie bez ich czyszczenia jest poważnym błędem — i to nie z powodu, który mógłbyś pomyśleć.
Największe niebezpieczeństwo brudnej płyty kuchennej wynika z faktu, że jest to poważne zagrożenie pożarowe. Kiedy jedzenie, a zwłaszcza tłuszcz, rozpryskuje się i gromadzi na palnikach kuchenki i wokół nich, to tylko kwestia czasu, zanim coś się zapali, mówi AJ Madison. Chociaż nie jest konieczne codzienne głębokie czyszczenie pieca, jeśli nie jesteś pewien, kiedy robiłeś to ostatnio, minęło zbyt wiele czasu.
Aby dokładnie wyczyścić piec , będziesz chciał zdemontować wszystkie części, które możesz, dokładnie wyczyścić gorącą wodą z mydłem, a resztę wytrzeć. Powinieneś również znać wzór otworów w palnikach kuchenki gazowej. Sprawdzaj je regularnie, aby upewnić się, że nie są zatkane, a jeśli tak, użyj szpilki, aby usunąć przeszkody przed ponownym użyciem.
Nie podgrzewasz swoich palników kuchenki elektrycznej
Wszyscy wiemy, że w ciągu dnia nie ma wystarczająco dużo godzin, a szczerze mówiąc, oszczędzanie czasu, kiedy i gdzie się da, jest w zasadzie sposobem na życie. W tej notatce jest pytanie: kiedy gotujesz na kuchence elektrycznej, czy stawiasz patelnię na palniku, włączasz kuchenkę, a następnie zaczynasz gotować?
Możesz mieć wrażenie, że oszczędzasz czas, ale według Samego siebie , podgrzewanie palników jest nieocenionym krokiem, jeśli gotujesz na kuchence elektrycznej. Dlaczego? Ponieważ elektywne palniki kuchenne nagrzewają się zaskakująco długo — a dokładnie 15 minut. Na szczęście istnieje proste rozwiązanie: po prostu włącz palniki elektryczne podczas przygotowywania, a zanim będziesz gotowy do gotowania, powinny osiągnąć pożądaną temperaturę.
Nasuwa się kolejne pytanie: czy należy również podgrzewać patelnie i patelnie? Smak domu mówi, że odpowiedź brzmi „czasami”. Jeśli smażysz mięso, opiekasz orzechy lub przyprawy, smażysz warzywa lub smażysz jajka, zdecydowanie rozgrzej patelnię i palniki. W przypadku czosnku i grzybów, których możesz chcieć uniknąć suszenia, wstępne podgrzewanie patelni nie jest konieczne.
Twój piec może stanowić zagrożenie pożarowe
Piece są w prawie każdej kuchni w całym kraju, a biorąc pod uwagę ich powszechność, łatwo zapomnieć, że stanowią ogromne zagrożenie pożarowe. Pożary podczas gotowania są w rzeczywistości „przyczyną numer jeden pożarów w domu i urazów domowych”, mówi Krajowe Stowarzyszenie Ochrony Przeciwpożarowej (NFPA).
Porozmawiajmy o niektórych czynnościach, które wykonujesz z piecem, które zwiększają ryzyko pożaru lub obrażeń. NFPA twierdzi, że najczęstszą przyczyną pożarów w kuchni jest pozostawienie czegoś gotującego się na kuchence bez nadzoru. Jest to łatwe, gdy telefon dzwoni w drugim pokoju, pies musi wyjść, a dzieci potrzebują, aby uruchomić Netflix. Dodatkowo będziesz z dala od pieca tylko na sekundę. Ale według NFPA ta sekunda może zmienić życie.
Aby wszyscy byli bezpieczni, NFPA zaleca, aby nigdy nie wychodzić z kuchni, jeśli zamierzasz coś gotować, smażyć lub grillować na kuchence. A jeśli masz coś gotującego się lub gotującego w piekarniku, organizacja zaleca ustawienie minutnika, aby przypominał sobie o regularnym sprawdzaniu tego. NFPA zauważa również, że ważne jest, aby upewnić się, że nie zostawiasz przyborów kuchennych, ręczników, uchwytów na garnki lub opakowań w pobliżu kuchenki i wokół otwartego ognia, i powinieneś unikać wieszania tych rzeczy na ścianach wokół pieca.
Używasz wilgotnej szmatki na kuchence
To bardzo prosta rzecz do zrobienia: żonglujesz kilkoma różnymi rzeczami na kuchence, zdajesz sobie sprawę, że coś trzeba teraz przesunąć, i chwytasz najbliższą rzecz w zasięgu, aby chronić ręce przed rączką. Według AnswerLine na Uniwersytecie Stanowym Iowa , ten nawyk może oznaczać, że prosisz o oparzenie.
AnswerLine zawiera kilka zaleceń, w jaki sposób możesz być bezpieczniejszy w kuchni, zaczynając od używania rękawic kuchennych lub uchwytu na garnki, aby przenieść coś gorącego na kuchence lub z piekarnika. To nie jest zadanie, do którego miał służyć ręcznik, więc upewnij się, że masz odpowiednie narzędzia do pracy.
najlepsze smaki Baskin Robbins
Ponadto AnswerLine zaleca, aby nigdy nie używać mokrych rękawic ani rękawic kuchennych, nawet jeśli są tylko trochę wilgotne. Gdybyś na przykład sięgnął po coś bardzo gorącego za pomocą wilgotnej rękawicy kuchennej, wilgoć w rękawicy nagrzewa się — i to szybko — i może to spowodować poważne oparzenia. W rzeczywistości nie trzymaj tych pomocników nawet w kuchni, gdy są mokre. Po prostu wrzuć je do prania, gdzie są poza zasięgiem i nie możesz ich przypadkowo złapać.
Nieprawidłowo ustawiasz patelnie na kuchence
Jak ustawiasz garnki i patelnie podczas gotowania na kuchence? Są szanse, że są pod takim kątem, że wygodnie jest szybko chwycić ich uchwyty. A to może oznaczać, że nie robisz tego, co powinni robić eksperci od bezpieczeństwa pożarowego.
Michigan Straż Pożarna w Mundy zaleca, aby uchwyty garnków i patelni na kuchence zawsze znajdowały się wewnątrz, a nie nad otwartym płomieniem lub innym wciąż gorącym palnikiem. Dzieje się tak, ponieważ uchwyt, który jest wygodny do chwycenia, jest również wygodny do uderzenia i spowodowania poparzenia lub rozlania. Poza tym osoby z dziećmi wiedzą, jak szybko potrafią być te małe stworzenia, a wystający ponad górną część pieca uchwyt patelni może być niesamowicie kuszący. dziecko przechodzące przez kuchnię .
Szef kuchni Marshall O'Brien Group idzie o krok dalej i sugeruje, że zawsze, gdy masz taką możliwość, powinieneś najpierw skorzystać z tylnych palników. Dzięki temu potencjalna tragedia będzie z dala od krawędzi pieca, podłogi i delikatnej skóry wszystkich osób w Twoim domu. Bezpieczna kuchnia to w końcu szczęśliwa kuchnia!
