Copycat Fiery Doritos Locos Tacos, aby trzymać Cię z dala od Drive-Thru

W życiu są grzeszne przyjemności i jest też Taco Bell. Taco Bell to miejsce, które ludzie uwielbiają wyrzucać i przysięgać na jedzenie, ale tam jest siedzi wygodnie w pierwszej dziesiątce rankingu restauracji szybkiej obsługi. Bell próbował przez wiele lat kilku różnych sztuczek, ale nic tak nie wystartowało, jak taco Doritos Locos. To po prostu taco z muszli Doritos, ale dzięki połączeniu dwóch zakazanych owoców w jeden smaczny przysmak, Taco Bell odnotował wzrost sprzedaży na całym świecie — z ponad miliard dolarów w sprzedaży w pierwszym roku samego taco Doritos Loco.






czy Sonic ma bezcukrowe brei?

Ten, który ma najwięcej mocy z trzech smaków, to Fiery Doritos Locos Taco. Czy możemy zrobić jeden w domu? Założę się, że możemy. I jest to o wiele łatwiejsze, niż można sobie wyobrazić — lub dość trudne, w zależności od wybranej ścieżki.



Zabierzmy się do gotowania!

Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić własne Fiery Doritos Loco Taco: muszle taco (lub masa do samodzielnego wykonania), chili w proszku, wędzona papryka, suchy ser romano, woda, MSG, ostry sos z limonki Cholula, mielona wołowina, płatki owsiane, czosnek proszek, cebula w proszku, kakao w proszku, skrobia kukurydziana, sałata, pomidor i tarty ser. Pełna lista składników znajduje się na końcu tego artykułu, wraz z przepisem krok po kroku.








Pamiętaj, że damy ci dwie opcje, aby to zrobić — trudną i łatwą. Smaki będą bardzo podobne, ale wygląd będzie zupełnie inny, więc wybór należy do Ciebie.

Co to jest Dorito?

Poza najwspanialszą rzeczą w historii, czym właściwie jest Dorito? Doritos faktycznie zaczęło w Disneylandzie — szybka obsługa Dom Frito otwarto w Frontierland wkrótce po tym, jak Walt otworzył drzwi w swoim parku rozrywki w Kalifornii. Dorito było wielkim hitem, głównie dlatego, że trafia we wszystkie podstawowe pragnienia że ludzie kochają jedzenie; rozpływa się w ustach smak, trzyma się w dłoniach dobroci i aromatycznego sera. Po prostu Doritos są zaprogramowane, aby nie można było im się oprzeć, i oczywiście są. Cała sztuka polega na stworzeniu kurzu, który pokryje skorupkę i zapewni smak, którego szukamy od chipa Doritos.



Tajemnicze mięso

Taco Bell złapał dużo flack, gdy 2011 pozew twierdził, że ich „mięso” to tylko 35 procent mięsa. Taco Bell ujawnił wewnętrzne działanie ich wołowiny i okazuje się, że tak naprawdę 88 procent mięsa . To wciąż dość niskie, ale dość standardowe, jeśli chodzi o restauracje stosujące wypełniacze do rozciągania produktu i obniżania kosztów. Głównym wypełniaczem, którego używa Taco Bell, jest owies; niezupełnie źle dla ciebie, ale nie do końca kuchnia meksykańska. Ten naśladowca nie będzie smakował jak prawdziwy, chyba że sprawimy, że mięso też będzie smakować jak ich — więc zamierzamy.

Ta specjalna powłoka

Doritos to po prostu chipsy tortilla posypane mieszanką przypraw, która może zjednoczyć galaktykę. Tak, to jest dobre. Dużą różnicą jest oczywiście upał między zwykłym Dorito a Fiery. Doritos nie robi Ognistego Dorito, powiedzmy, ale robią rzeczy w rodzinie gorących rzeczy. Fiery Dorito ma odrobinę smaku chili-limonki. Dogodnie Cholula robi ostry sos chili-limonkowy i smakuje wyjątkowo jak ognista skorupka taco. Jest w tym coś więcej, ale kluczem są „ogniste smaki w skorupce”. Dlaczego więc muszla jest czerwona? Ponieważ jest gorąco! I ma w sobie wiele „ognistych” smaków.



Wybierz własną przygodę

Zanim zagłębisz się w ten proces, musisz podjąć decyzję: czy zamierzasz robić pociski od zera, czy tylko korzystać z gotowych pocisków? Sprowadza się to do czasu, poziomu cierpliwości i posiadania odpowiednich narzędzi. Nie ma tu dobrej ani złej odpowiedzi. Zrobiłem je w obie strony, więc przyjrzymy się, a ty wybierzesz.

Przyprawy

Najpierw musimy zbudować naszą suchą masę do skorupy. W misce wymieszać chili i wędzoną paprykę. Do tego dodaj ser Romano - suchy, który znajdziesz we włoskiej części sklepu spożywczego, a także sproszkowaną cebulę, sproszkowany czosnek i akcent.

Ogień

Kopnięcie, które istnieje w Fiery Doritos Locos Taco, to przyprawa na bazie chili z odrobiną limonki. Z jego guajillo, papryka, arbol i piquin papryki, „ogniste” smaki ostrego sosu chili-limonki Cholula łączą się, aby smakować bardzo podobnie do muszli Taco Bell; w rzeczywistości limonka nadaje mu nawet nutę cytrusów, którą znajdziesz w muszli. Nie mówię, że Taco Bell używa Choluli w swoich muszlach, po prostu mówię, że tak.

Muszla

Jak wspomniano, istnieją dwa sposoby na wykonanie Ognistej Powłoki Dorito; sposób „od zera” i sposób „nie robię muszli taco”. Jeśli nigdy nie robiłeś własnych muszli, nie jest to bardzo trudne, ale może być trochę uciążliwe. Najłatwiej jest po prostu kupić twarde skorupki taco i dodać przyprawy. To wcale nie jest oszustwo — nie trzeba się wstydzić. Jeśli idziesz na całość, musisz podnieść worek masy — to jest rzecz, której użyjesz do stworzenia własnych muszli.

Jeśli podróżujesz prostą ścieżką, oto, co musisz zrobić: Otwórz pudełko z muszlami — na razie to wszystko. Nie ma nic prostszego, prawda? Jeśli planujesz tworzyć własne pociski od podstaw, porozmawiamy o tym później.

Robienie własnego tajemniczego mięsa

To nie Taco Bell bez tajemniczego mięsa, więc zróbmy to też. lista składników może zabrzmieć trochę szaleńczo, ale nie jest tak źle.

Połącz pół funta mielonej wołowiny z ósmą filiżanki płatków owsianych. Owies to wypełniacz, który sprawia, że ​​mięso idzie dalej – nie poczujesz go w końcowym daniu. Do tego dodamy sproszkowaną cebulę i czosnek, chili w proszku, wędzoną paprykę i kakao w proszku. Proszek kakaowy nie nadaje się do smaku — to tylko dodaje koloru . Wrzuć to wszystko na patelnię z filiżanką wody i zagotuj na średnim ogniu.

Po zagotowaniu dodaj dwie łyżki mąki kukurydzianej, aby się zebrały. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Zauważysz, że im dłużej się gotuje, tym bardziej się zmniejsza i wygląda niesamowicie jak mięso Taco Bell.

Nie zapomnij o dodatkach!

Tak naprawdę nie zamawiasz taco tylko z mięsem i serem, prawda? Co ty masz 6 lat? Taco Bell nie ujawnia dokładnie, jakiego rodzaju pomidorów, sałaty lub sera używają, ale standardowy łagodny cheddar, główka sałaty i dojrzały pomidor z winorośli smakują dokładnie. Więc posiekaj trochę sałaty, pokrój pomidora w kostkę i posiekaj trochę sera.

Kompilacja (łatwy sposób)

Musimy sprawić, by zapakowane w pudełka muszle magicznie zamieniły się w Doritos. Użyjemy metody „malowania” — za pomocą pędzla do gotowania pomalujemy zewnętrzną część muszli ostrym sosem, a następnie pokryjemy suchą mieszanką. Wstrząśnij, aby odkurzyć nadmiar i umieść je w piekarniku o temperaturze 325 stopni Fahrenheita na cztery minuty.

Gdy skończą, nadszedł czas na zbudowanie taco! Mięso trafia na dno (trzy uncje, jeśli chcesz być dokładnym), a następnie sałata, pomidor i posiekany ser. Rzuć to na talerz i gotowe!

Teraz nie próbuję cię oszukać; jak widać na zdjęciu, to nie jest czerwona muszla, to muszla taco z garścią sosu namalowaną na boku. Ale to jest poświęcenie, które musisz ponieść na łatwiznę. Nie martw się, Twoje kubki smakowe i tak zostaną nagrodzone. W przygotowaniu są również instrukcje tworzenia „prawdziwej” powłoki.

może pleśń syropu klonowego?

Tworzenie własnej muszli

Są tacy, którzy będą nalegać na zrobienie własnej muszli z masy i wody, mam na myśli, jak trudne może być? Może trudniej niż myślisz.

Głównym wyzwaniem jest tutaj uzyskanie czerwonych muszli — trzeba je zbudować tak, jak zwykle, z masą i wodą. Musimy jednak dodać nasze ogniste składniki do suchej masy — to będzie chili w proszku, wędzona papryka, ser Romano, cebula w proszku, proszek czosnkowy i akcent — do masy.

Jeśli chodzi o stronę mokrą, masa przyjmuje stosunek masy do wody dwa do jednego — oznacza to pół szklanki wody, ale dodatkowo dodaj 3 uncje ostrego sosu Cholula Chili Lime i kilka kropli czerwonego (lub różowego) jedzenia kolorowanie.

Chcesz, aby masa miała konsystencję ciasta. Uformuj z masy cztery lub pięć małych kulek i odłóż je na 15 minut pod wilgotną ściereczkę do herbaty lub mokry papierowy ręcznik. Następnie sprasuj je w płaskie kształty tortilli. Zanim zaczniesz prasować, weź trochę plastikowej folii i zmocz ją trochę, aby ułatwić oddzielanie tortilli, i zrób to samo dla wierzchu. Rozpłaszczanie tortilli bez ich rozrywania to świetna umiejętność. Moja sztuczka polega na tym, żeby zdobyć sporej wielkości garnek i wycisnąć żywe światła z tych kulek ciasta.

Gotowanie twojej muszli

Robienie własnych tacos w twardej skorupce jest trochę uciążliwe — to gorący olej, trzeba się szybko poruszać, muszle mogą się rozpaść (nie na zdjęciu, muszle się rozpadają). Po prostu wiedz, że może to być bardzo frustrujące, ale możesz to zrobić! Czy czujesz się teraz lepiej? Czy masz zaufanie? Zróbmy to.

Upewnij się, że olej ma temperaturę 350 stopni Fahrenheita. Nie potrzebujesz głębokiego garnka, wystarczy kilka cali oleju na ładnej patelni. Tuż przed dodaniem tortilli do oleju, nałóż im jeszcze jedną warstwę Choluli, aby dać im kopa, którego potrzebują. Połóż muszle płasko w oleju i odstaw na około 10 sekund. Następnie ostrożnie odwróć go i puść przez kolejne 10 sekund. Potem musimy się z tym pogodzić — ostrożnie złóż go na siebie, ale zachowaj małą szczelinę — co oczywiście będzie tam, gdzie pójdzie farsz. Chwyć jedną stronę szczypcami i złóż ją, a drugą ręką włóż szpatułkę między zgięcie, aby zachować przestrzeń. Po około minucie odwróć skorupkę i ugotuj drugą stronę. Miejmy nadzieję, że twoja muszla się nie rozpadła, ale nie zniechęcaj się, jeśli tak się stanie. Tworzenie ich nie jest łatwe, ale twoja cierpliwość zostanie nagrodzona piękną czerwoną muszlą.

Po udanym zdjęciu skorupki odstaw ją na około minutę przed napełnieniem i podaniem.

Jak blisko jesteśmy?

Bez względu na to, którą metodę wybierzesz, będziesz mile zaskoczony, że właśnie stworzyłeś Fiery Doritos Locos Taco. Prosta metoda jest trochę bałaganiarska, ale smak muszli jest właśnie tam. Metoda masa jest czystsza do jedzenia i pakuje tylko trochę mniej ponczu niż prawdziwa. Są dwa sposoby na dostosowanie tego; do masy można wrzucić całą butelkę Choluli (co wydaje się trochę za dużo) lub dodać jeszcze jedną kroplę sosu W środku powłoki — w ten sposób nikt tego nie zobaczy.

Najbardziej szokującą częścią tego naśladowcy jest to, jak bardzo mięso smakuje jak Taco Bell — prawie dokładny .

Za moje pieniądze (i czas) jestem tak samo szczęśliwy zanurzając gotową muszlę w ostrym sosie i pocieram, tak bluźnierczy, jak się wydaje.

Copycat Fiery Doritos Locos Tacos, aby trzymać Cię z dala od Drive-Thru4.3 z 3 ocen Wypełnij 202 Drukuj Robienie własnego Fiery Doritos Locos Taco jest o wiele łatwiejsze, niż można sobie wyobrazić, jeśli pójdziesz na łatwiznę, a smak jest na miejscu. Czas przygotowania 20 minut Czas gotowania 25 minut Porcje 4 tacos Całkowity czas: 45 minut Składniki
  • ½ funta mielonej wołowiny
  • ⅛ filiżanka owsa
  • 1 łyżka stołowa plus ½ łyżeczki proszku czosnkowego
  • 1 łyżka stołowa plus ½ łyżeczki cebuli w proszku
  • 3 ½ łyżki chili w proszku
  • 1 ½ łyżki wędzonej papryki
  • 1 łyżka kakao w proszku
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku sera Romano
  • ½ łyżeczki akcentu
  • 3 uncje ostrego sosu limonkowego Cholula Chili
Składniki opcjonalne
  • Kilka kropli czerwonego lub różowego barwnika spożywczego (jeśli robisz własne muszle)
  • 1 szklanka masy
Wskazówki
  1. Połącz mieloną wołowinę, płatki owsiane, 1 łyżkę czosnku w proszku, 1 łyżkę cebuli w proszku, 3 łyżki chili w proszku, 1 łyżkę wędzonej papryki, 1 łyżkę kakao w proszku i 1 szklankę wody na średnim ogniu.
  2. Doprowadzić do wrzenia.
  3. Gdy się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu i dodaj 2 łyżki mąki kukurydzianej.
  4. Dusić przez 10 do 15 minut, aż masa się zgęstnieje i zgęstnieje.
  5. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita.
  6. W misce wymieszaj ½ łyżki chili w proszku, ½ łyżki wędzonej papryki, 1 łyżeczka sera Romano w proszku, ½ łyżeczki cebuli w proszku, ½ łyżeczki czosnku w proszku, ½ łyżeczki Accent i sosu Cholula.
  7. Nałóż ostry sos na zewnętrzną część przygotowanej skorupki taco za pomocą pędzla do ciasta.
  8. Posyp skorupkę taco suchą mieszanką przypraw i ułóż na blasze do pieczenia.
  9. Piecz przez 4 minuty. Jeśli chcesz zrobić własne tortille, teraz jest na to czas. Możesz znaleźć te instrukcje powyżej.
  10. Usuń i wypełnij.
  11. Jedz i baw się!
Odżywianie
Kalorie na porcję 229
Całkowita zawartość tłuszczu 13,5 grama
Tłuszcz nasycony 4,8 g
Tłuszcze trans 0,7 grama
Cholesterol 41,0 mg
Węglowodany ogółem 16,6 g
Błonnik pokarmowy 5,0 g
Cukry ogółem 1,3 grama
Sód 817,9 mg
Białko 13,1 g
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis



Kategorie Restauracje Jak Nazwy