Handlowiec Joe'a Chociaż koncepcja umami smak został ujęty w słowa przez japońskiego chemika Kikunae Ikedę na początku XX wieku, popularność umami jest stosunkowo nowa, ponieważ Nowojorczyk raporty. Nowojorczyk wyjaśnia, że umami to „piąty smak”, który obok słonego, kwaśnego, słodkiego i gorzkiego dopełnia pięć podstawowych smaków, które ludzie mogą odczuwać. Umami bierze swoją nazwę od „umai”, japońskiego słowa oznaczającego pyszne. Nic więc dziwnego, że umami jest uważane za magiczny smak, odpowiedzialny za niektóre z najsmaczniejszych potraw na świecie!
Według Handlowiec Joe'a umami ma „przyjemny pikantny smak”. Ich mieszanka przypraw umami wykorzystuje borowiki i białe pieczarki jako bazę, która nadaje przyprawie ziemisty smak grzybów, wraz z cebulą, nasionami gorczycy i innymi przyprawami, takimi jak tymianek, czerwony i czarny pieprz. Jeśli jednak jesteś winny zakupu mieszanki przypraw umami Trader Joe dla kaprysu po usłyszeniu, jak ktoś się tym zachwyca, ale nie wiesz, co teraz z nią zrobić, istnieje kilka sposobów na jej użycie.
Użyj przyprawy umami, aby ulepszyć codzienne potrawy
Jeśli słuchasz Handlowiec Joe'a , powiedzą Ci, że ich przyprawa umami działa najlepiej na dosłownie wszystko. To może nie być zbyt dalekie od prawdy. Prawdziwe proste mówi, że posypanie nim porannego tostu z awokado i wrzucenie do niego popcornu to tylko kilka sposobów na wykorzystanie wszechstronnej przyprawy. Według Kieszeń , zamiana soli na przyprawę umami Trader Joe w codziennych jajkach doda mnóstwo smaku. Sugerują również posypanie pieczonymi warzywami przyprawy umami i użycie jej do przyprawienia kurczaka, ponieważ grzyby i przyprawy w parze z przyprawami szczególnie dobrze komponują się z drobiem.
Innym kreatywnym sposobem na maksymalne wykorzystanie przyprawy umami Trader Joe jest użycie jej do przygotowania masła złożonego . Zmiękcz masło do temperatury pokojowej, a następnie dodaj przyprawę umami. Kieszeń proponuje trzy koktajle przypraw na pół laski masła. Wymieszaj masło i przyprawę, uformuj cylindryczny kształt za pomocą folii spożywczej i wstaw do lodówki, aż stwardnieje. Kiedy będzie gotowe, możesz wziąć plasterek masła umami, aby upiec ziemniaki i warzywa, obsmażyć stek lub ulepszyć niemal każde danie, aby nadać mu szczyptę smaku! Wtajemniczony sugeruje, że podczas przyrządzania pieczonego kurczaka doskonale sprawdza się wcieranie masła umami nad i pod skórę kurczaka. Kapiący z pieczonego kurczaka również stworzą wspaniały sos.
