Obrazy Qwarta/Getty’ego Colina McCandlessa
Kupując świeże produkty w sklepie spożywczym, na targu lub na lokalnym przydrożnym stoisku, prawdopodobnie już to wiesz powinien myć te produkty pod bieżącą wodą, aby usunąć brud i bakterie przed zjedzeniem lub dodaniem ich do gotowania. Ale co z mrożonkami, które kupujesz w supermarkecie? Czy nadal musisz myć owoce i warzywa, nawet po ich zamrożeniu? Odpowiedź nie jest do końca jasna.
Oczywiście zawsze lepiej jest zachować ostrożność, niż żałować, jeśli chodzi o ochronę przed możliwymi źródłami skażenia i chorobami przenoszonymi przez żywność. Niektóre osoby zalecają mycie mrożonych produktów, mimo że zazwyczaj zostały one już umyte przed zapakowaniem. Aby to zrobić, umieść zamrożone owoce lub warzywa na durszlaku i przepłucz je pod zimną wodą.
Według Amerykański Instytut Mrożonki mrożone owoce można bezpiecznie jeść bezpośrednio z torebki, ponieważ zostały umyte, a ich wysoka kwasowość i zawartość cukru mogą zapobiegać lub łagodzić rozwój bakterii. Z drugiej strony, ze względu na niższą kwasowość i zawartość cukru, mrożone warzywa rzadziej ograniczają rozwój szkodliwych bakterii. Dla optymalnego bezpieczeństwa należy je przygotowywać w oparciu o instrukcje gotowania na opakowaniu, aby mieć pewność, że żywność osiągnie odpowiednio wysoką temperaturę.
binging z dziecinnym imieniem
Jedzenie nieumytych mrożonych produktów jest ogólnie bezpieczne
Issaurinko/Getty Images
W teście 300 próbek ośmiu różnych rodzajów mrożonek przeprowadzona przez organizację non-profit zajmującą się ochroną konsumentów Raporty konsumenckie nie odkrył w produktach żadnych szkodliwych bakterii. Pomimo tych ustaleń portal zauważa, że od 2016 r. odnotowano ponad 20 wycofań mrożonych owoców i warzyw w związku z potencjalnym skażeniem bakteriami takimi jak Listeria i E. coli.
The USDA stwierdza, że spożywanie pakowanych owoców i warzyw oznaczonych jako „wstępnie umyte” lub „gotowe do spożycia” bez dodatkowego mycia jest bezpieczne. Nie ma nic złego w ponownym myciu zamrożonych produktów w ramach dodatkowego środka ostrożności, pod warunkiem, że żywność nie dotyka powierzchni, które miały kontakt z surowym mięsem, drobiem lub owocami morza, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Należy pamiętać, że niektóre przepisy wymagają produktów mrożonych, co może już nie mieć miejsca, jeśli płucze się je zbyt długo.
Nie każdy ma dostęp do świeżych produktów, tzw mrożone owoce i warzywa mogą stanowić kolejny sposób na uzyskanie niezbędnych składników odżywczych, których ludzie potrzebują w swojej diecie. Chociaż niekoniecznie trzeba je myć, ważne jest, aby mieć świadomość, że zdarzają się przypadki wycofania z rynku zanieczyszczonych produktów, a płukanie stanowi kolejną warstwę ochrony przed patogenami przenoszonymi przez żywność.
