Faszerowane jajka są oczywistym wyborem przy wyborze jedzenia, które przywieziemy na potluck lub piknik. Popularny dodatek można jeść rękoma, skalować w górę lub w dół, aby nakarmić dowolną liczbę osób, i można go spersonalizować za pomocą niekończących się dodatków, aby pasował do prawie każdego posiłku. Chociaż diabelskie jajka mogą wydawać się bardzo łatwe do zrobienia, o czym wie każdy, kto żałośnie ugryzł się w gładką, wodnistą, bez smaku, te dwugryzowe przekąski są trudniejsze niż się wydaje.
Największym błędem, jaki ludzie popełniają w przypadku smażonych jajek, jest nieprawidłowe ugotowanie jajka. Kuchnia zauważa, że idealne jajko na czosnku zaczyna się od doskonale ugotowane na twardo jeden. Gotuj jajko zbyt długo, a skończysz z obrzydliwymi szarymi żółtkami i siarkowym zapachem, na który narzekają ludzie, gdy ich zapytasz, dlaczego nie lubią jajek z nadzieniem. Aby uzyskać jajko na twardo w odpowiednim czasie, Kuchnia sugeruje przykrycie jajek wodą i zagotowanie garnka. Gdy woda zacznie się gotować, zdejmij jajka z ognia i przykryj je, pozostawiając jajka w gorącej wodzie na 10 minut. Ta metoda powinna zapewnić jędrne biele i kremowe żółtka, z których wykonane są letnie grille.
Jak obchodzić się z żółtkami
Kolejny problem z diabelskim jajkiem Kuchnia odkrył, że wiele osób nie pozwala jajkom prawidłowo ostygnąć przed rozpoczęciem składania jaj z nadzieniem. Jeśli spróbujesz obrać jeszcze ciepłe jajko, jest bardziej prawdopodobne, że rozerwiesz białko. Możesz również napotkać problemy z oddzielaniem się majonezu lub jogurtu, jeśli żółtka są zbyt ciepłe, gdy je rozcierasz i mieszasz z innymi składnikami. Aby szybko schłodzić jajka, po prostu zanurz je w kąpieli lodowej, gdy są w pełni ugotowane. Pozostawienie ich na kilka minut w lodowatej wodzie ułatwi ich obieranie i zatrzyma proces gotowania.
Podczas zacierania żółtek należy użyć widelca lub tłuczka do ziemniaków, aby uzyskać super kremową konsystencję bez grudek. Jeśli nadal są dla Ciebie zbyt nierówne, autor książki kucharskiej Ruth Reichl zaleca użycie robota kuchennego do tego etapu, który sprawi, że żółtka będą niesamowicie gładkie i przewiewne.
Jest więcej niż jeden sposób na uwieńczenie jajka
Gdy jajka są odpowiednio obrane i gotowe do nadziewania, południowe życie ma kilka wskazówek, jak przygotować najlepszą mieszankę żółtkową do jajek z farszem. Stwierdzają, że jednym z problemów związanych z wieloma przepisami na jajka z diabłem jest to, że wymagają zbyt dużej lub zbyt małej ilości majonezu. Chcesz, aby Twoje nadzienie miało kremową konsystencję, ale nadal smakowało jak jajko. Sugerowany przez nich stosunek to 1/2 szklanki majonezu na każdy tuzin użytych jaj.
Podobnie, przygotowując nadzienie, nie zapomnij o przyprawie! Diabeł w nadziewane jajka ma kluczowe znaczenie dla zrównoważenia bogatych smaków pochodzących z żółtka jaja i majonezu. Możesz użyć ostrego sosu, pikantnego przysmaku lub musztardy Dijon, aby wypełnić to miejsce i pod żadnym pozorem nie zapomnij o papryce na wierzchu.
Szukasz sposobu na ulepszenie swojej diabelskiej gry w jajka i naprawdę zachwycisz przyjaciół i rodzinę podczas następnego spotkania? Kobieta-pionierka oferuje 12 zabawnych dodatków, które wprowadzają nowe smaki do Twojego zwykłego asortymentu Deviled Egg. Jeśli chcesz naprawdę poszerzyć swój repertuar, sprawdź Food Network's Lista 50 wariacji na diabelskim jajku do spróbowania, z nieoczekiwanymi stylami, takimi jak martini, bułka z homarem i marynowane buraki.
