Jaki jest najlepszy sposób na ożywienie Twojego ulubionego miejsca? przepis na tosty z awokado , dodaj na raz białko *i* przyprawę do a kanapka lub sałatkę lub pizzę w drodze z kolacji na teren brunchu? Oczywiście połóż na nim jajko!
Ale co ma zrobić domowy kucharz, który kocha żółtko, gdy jesteś już gotowy do przygotowania posiłku zawierającego jaja, a na jajku widzisz czerwoną plamę? Wyrzucenie może wydawać się „czerwonym alarmem” – pamiętasz starą zasadę mamy „w razie wątpliwości wyrzuć?” – w rzeczywistości nie jest to faux pas w zakresie bezpieczeństwa żywności. Oto, co musisz wiedzieć.
Czy można bezpiecznie jeść mieloną wołowinę, która stała się szara?Co powoduje plamy krwi w jajach?
Plamy krwi, czasami nazywane plamami mięsnymi, to kropelki krwi występujące na powierzchni około 1% żółtek jaj sprzedawanych na rynku. Hodowcy jaj w Kanadzie , Chociaż są one rzadkie i uważane przez producentów jaj za wadę, plamy krwi czasami powstają w sposób naturalny podczas składania jaj przez kury. Podobnie jak nasze naczynia krwionośne czasami pękają i naprawiają się, podobnie jest w przypadku kury. Kiedy pęknięte naczynie krwionośne pojawia się w jajnikach lub jajowodzie kury, czyli rurce transportującej jajo z jajnika do świata zewnętrznego, odrobina krwi może wylądować na żółtku jaja (częściej) lub w białku jaja (dość rzadko). Wbrew powszechnemu przekonaniu nie oznacza to, że jajo zostało zapłodnione, potwierdzają kanadyjscy hodowcy jaj.
Getty Images / Acnakelsy
Jeśli kupujesz jajka w supermarkecie, istnieje duże prawdopodobieństwo, że bardzo rzadko natkniesz się na jajka z plamami krwi. Producenci „świecą” jaja sprzedawane na rynku, co wymaga świecenia jasnym światłem w celu wykrycia wszelkich niedoskonałości i często mogą wykryć i usunąć jaja z plamami krwi, zanim zostaną zapakowane i sprzedane. Kupując jajka bezpośrednio od rolnika lub z własnego przydomowego kurnika, możesz nieco częściej spotkać się z plamami krwi, a jeśli kupisz w sklepie jaja brązowe lub inne kolorowe, możesz zauważyć więcej plam krwi, ponieważ są one trudniej je dostrzec przez ciemniejsze muszle niż białe.
Czy można bezpiecznie jeść żywność w spęczniałych lub wzdętych opakowaniach?Czy zatem można bezpiecznie jeść jajko z plamami krwi?
The Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych i Centrum Bezpieczeństwa Jaj zgodzisz się, że jajka z plamami krwi są bezpieczne do spożycia, jeśli tak odpowiednio ugotuj jajka . Niezależnie od tego, czy mają plamy krwi, czy nie, unikaj spożywania niedogotowanych lub surowych jaj, ponieważ może to zwiększyć ryzyko zakażenia salmonellą. Wymieszaj jajka z białkami, które wydają się zabarwione na różowo, zielono lub czerwono; oznacza to, że mogą zawierać bakterie, które mogą przyspieszyć psucie się i mogą narazić Cię na zatrucie pokarmowe.
Konkluzja
O ile możesz pokonać różnice estetyczne, możesz po prostu wymieszać plamę krwi z resztą jajka podczas gotowania. Lub, jeśli wolisz, użyj noża, aby zeskrobać plamę krwi z żółtka, zanim zacznie pękać przygotowanie posiłku .
W następnej kolejności: 22 przepisy na jajka, które możesz przygotować na dzisiejszy obiad w 20 minut
