JeniFoto/Shutterstock Courtney Kaleal
Jeśli chodzi o przygotowanie idealnego ciasta marchewkowego, diabeł tkwi w szczegółach. Kiedy od lat 70 Ciasto marchewkowe ponownie zyskało popularność w związku z rosnącym zainteresowaniem trendami w zdrowym odżywianiu, częstym błędem, który wielu piekarzy nieświadomie popełnia, jest tarcie marchewki na zbyt duże kawałki. Ciasto marchewkowe powinno mieć wilgotną i delikatną konsystencję, a duże kawałki warzyw mogą stać się chrupiące i zakłócić tę delikatną równowagę.
Ta sama zasada dotyczy również kupionej w sklepie, wstępnie rozdrobnionej marchwi. Chociaż urok posiadania już tego etapu przygotowawczego jest kuszący, prawdopodobnie nie jest najlepszym rozwiązaniem używanie ich jako głównego składnika. Pomimo wygody, marchewki kupowane w sklepie są o wiele za duże do upieczenia tego delikatnego ciasta i nie gotują się i nie miękną wystarczająco szybko, co powoduje niepożądany efekt chrupkości.
Jeśli zastanawiasz się, jak uniknąć tego nieapetycznego efektu, spróbuj użyć najmniejszego ustawienia nasadki do tarcia lub tarki pudełkowej, aby uzyskać drobno startą marchewkę. Zapewni to równomierne rozprowadzenie ciasta i zapobiegnie tworzeniu się kieszeni z dużych kawałków, które pozostaną niedogotowane i twarde. Nie tylko wpływa to na ogólny smak ciasta, ale także zakłóca harmonijne połączenie smaków.
Inne wpadki związane z ciastem marchewkowym, których należy unikać
Miniserial/Getty Images
Chociaż technika tarcia jest kluczowym czynnikiem w przygotowaniu pysznego ciasta marchewkowego, inne błędy mogą również pogorszyć wynik końcowy. Jedną z najważniejszych wskazówek jest unikanie chwytania starych warzyw. Jakość będzie miała wpływ na wszystko, od koloru ciasta po poziom jego wilgotności. Nie sięgaj więc po stare resztki; w końcu to ciasto, a nie zupa. Wybierz najświeższe marchewki i sprawdź, czy dobrze się zatrzaskują, gdy je zginasz, aby mieć pewność, że są w doskonałej formie. Ponadto najlepiej nie trzeć marchewek przed ich umyciem i obraniem.
Następnie unikaj gęstego ciasta. Od wielu przepisy na ciasto marchewkowe wymagać użycia oleju zamiast masła, czasami ciasto może nie wyrosnąć. Może to skłonić piekarzy do dodania większej ilości proszku do pieczenia. Jednak po dodaniu zbyt dużej ilości może powstać niemal chemiczny smak. Zamiast tego spróbuj ubić jajka z cukrem, aż uzyskają puszystą masę, a następnie powoli dodawaj olej do mieszanki. Ten napływ powietrza może znacznie przyczynić się do ogólnego wyrośnięcia ciasta.
Wreszcie, unikaj mdłego deseru i bądź hojny w przyprawach. Zamiast sproszkowanej alternatywy postaw na żywiołowość świeżego imbiru — świeży imbir może dodać pikantnej i pieprznej nuty, poprawiając ogólne wrażenia, umożliwiając w ten sposób degustatorom „zakorzenienie się” w Twoim niesamowitym deserze.
co jest w lodach mlecznej królowej
