Błędy, które każdy popełnia podczas używania naczynia do odparowywania

Jeśli posiadasz naczynie do podgrzewania potraw – tacę do serwowania zaprojektowaną tak, aby przygotowane jedzenie było gorące – prawdopodobnie będziesz je dzielić tylko na posiłki w dużych grupach. A jeśli jesteś jak wielu ludzi, prawdopodobnie obsługujesz kilku duże posiłki podczas wakacji jesienno-zimowych .

Ale chociaż użycie naczynia do odparzenia może wydawać się proste, istnieje wiele sposobów, w jakie może pójść nie tak. Ryzyko niefortunnego podania może być o wiele poważniejsze niż w przypadku tłuczonych ziemniaków na zimno i może obejmować choroby przenoszone przez żywność. To powiedziawszy, możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że naczynia odstraszające są bardzo przydatne do szerokiej gamy potraw, od większych posiłków, takich jak pieczeń lub zapiekanka, po dodatki takie jak sos. Są również znacznie łatwiejsze w użyciu, niż mogłoby się wydawać, a większość naczyń przeciw odparzeniom ma te same składniki i działa w ten sam sposób. Przyjrzeliśmy się rekomendacjom marek cateringowych, a także producentów narzędzi kuchennych, aby poznać najlepsze praktyki dotyczące używania i nieużywania naczyń odstraszających podczas komponowania tego dzieła.

Przyjrzyjmy się zaletom i cechom naczyń odstraszających oraz sposobom ich prawidłowego i bezpiecznego stosowania.

Nie rozumiem do czego służy naczynie do odcierania

Jeśli masz w piwnicy naczynie do ocierania, w którym zbiera się kurz, możesz o nim pomyśleć przestarzały sprzęt kuchenny –- coś na dni regularnych przyjęć lub na czas, zanim jedzenie będzie można łatwo odgrzać w kuchence mikrofalowej. Możesz też kojarzyć odpychające potrawy z restauracjami bufetowymi lub dużymi wydarzeniami, takimi jak wesela. Z pewnością przydadzą się na takie okazje, ale naczynie do odparzania to także świetne narzędzie, które warto mieć przy sobie przybornik do domowej kuchni jeśli kiedykolwiek będziesz gościć rodzinę lub przyjaciół.

Naczynie do podgrzewania ma ważne funkcje, wykraczające poza zwykłe naczynie do serwowania. Tak naprawdę naczynia do podgrzewania mają wiele zalet, a główną z nich jest to, że dłużej utrzymują temperaturę potrawy po wyjęciu z piekarnika lub z kuchenki, zapewniając stałe źródło ciepła.

Dzieje się tak, ponieważ „naczynie” to tak naprawdę dwa naczynia – z których jedno znajduje się w drugim – wraz z pokrywką, stojakiem i źródłem ciepła. To źródło ciepła stanowi kluczową różnicę między naczyniem do podgrzewania a innymi rodzajami naczyń do serwowania i to w jaki sposób można je wykorzystać do utrzymywania temperatury potraw. Jest to ważne, aby mieć pewność, że Twoje pięknie ugotowane posiłki będą smakować wyśmienicie i będą bezpieczne dla każdego gościa.

Nie wiesz, jaki rodzaj naczynia do odparzenia posiadasz

Istnieją dwa podstawowe rodzaje naczyń odstraszających do użytku domowego: naczynia odstraszające indukcyjne i naczynia odstraszające paliwowe. Częściej spotykane są dania na bazie paliwa, ale oba rodzaje sprawdzają się dobrze.

Naczynia podgrzewające paliwo wykorzystują płomień wytwarzany przez źródło paliwa do podgrzewania wody w większym naczyniu, aby utrzymać temperaturę jedzenia. W tych naczyniach można używać paliwa żelowego lub płynnego, w zależności od rodzaju posiadanego paliwa. Naczynia przeciw odparzeniom paliwowym są generalnie tańsze w zakupie i stosunkowo proste w użyciu. Mają tę zaletę, że nie wymagają źródła prądu, co czyni je doskonałym rozwiązaniem, szczególnie do użytku na zewnątrz.

Naczynia indukcyjne nie zużywają paliwa. Zamiast tego są umieszczone bezpośrednio na elektrycznych płytach indukcyjnych i mają wbudowany system powrotu wody. System ten pomaga usunąć skropliny powstałe w wyniku podgrzanej wody z żywności, kierując ją do pojemnika na wodę w naczyniu. Indukcyjne naczynia do podgrzewania naczyń nie wymagają paliwa, co oznacza, że ​​nie powstają płomienie, co może stanowić korzyść w zakresie bezpieczeństwa.

Wiele naczyń do podgrzewania, które wykorzystują energię elektryczną jako źródło ciepła, ma wbudowane regulatory temperatury, które można łatwiej regulować niż w przypadku naczyń do podgrzewania na paliwo. Ponadto, dzięki elektrycznemu źródłu ciepła, nie musisz się martwić o uzupełnianie paliwa lub posiadanie wystarczającej ilości pod ręką.

Nieprawidłowe ustawienie naczynia na wodę

Przygotowując stanowisko do serwowania, nie zapomnij dodać wody do naczynia do odparzania! To klucz do utrzymania ciepła jedzenia. Woda w większym z dwóch naczyń do podgrzewania jest podgrzewana przez źródło ciepła znajdujące się pod nim. Z kolei para wytworzona przez podgrzaną wodę podgrzewa żywność umieszczoną na mniejszym naczyniu.

dawanie napiwków powinno być zakazane

Aby prawidłowo przygotować naczynie do podgrzewania, należy umieścić wodę w większym naczyniu, które znajduje się na stojaku lub stojaku, nad źródłem ciepła. Następnie mniejszą patelnię – tę, na której przechowuje się żywność – umieszcza się wewnątrz większej.

Jest jednak kilka ważnych rzeczy, o których należy pamiętać, jeśli chodzi o wodę w naczyniu do odparzeń. Dodaj wodę do większej patelni naczynia do otarcia, po ustawieniu go na stole i na stojaku – płyn może sprawić, że będzie zaskakująco ciężki! Uważaj, żeby nie dodać za dużo wody, bo może się przelać, gdy włożysz mniejsze naczynie do większego.

Jednak woda może wyparować zbyt szybko, jeśli nie użyjesz jej w wystarczającej ilości, co oznacza, że ​​naczynie nie będzie działać prawidłowo, utrzymując ciepło jedzenia. Instrukcja obsługi potrawy powinna zawierać instrukcje dotyczące prawidłowej ilości wody, którą należy dodać. W przypadku dłuższych imprez ostrożnie wyjmij mniejsze naczynie (to zawierające żywność) i sprawdź poziom wody, aby zobaczyć, czy nie trzeba dodać więcej.

Zbyt szybkie włożenie jedzenia do naczynia

Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że chociaż naczynia do podgrzewania świetnie utrzymują ciepło jedzenia, nie nadają się do podgrzewania gotowanej żywności, niezależnie od tego, czy jest zamrożona, znajdowała się w lodówce czy w temperaturze pokojowej. Potrawy należy dodawać do naczynia do podgrzewania wyłącznie w temperaturze gotowości do podania, zaraz po zakończeniu gotowania lub ponownym podgrzaniu.

Naczynie do podgrzewania doskonale nadaje się do utrzymywania w idealnej temperaturze już podgrzanego jedzenia. Jednakże nie można wystarczająco szybko podgrzać jedzenia w naczyniu do podgrzewania, aby zapewnić jego bezpieczeństwo podczas spożycia lub zapewnić, że kiedykolwiek ogrzeje się w naczyniu do bezpiecznej temperatury.

Poleganie na naczyniu do podgrzewania posiłku może spowodować, że żywność będzie zbyt długo przebywać w „strefie niebezpiecznej” – w przedziale temperatur od 40 do 140 stopni Fahrenheita, gdzie bakterie rozwijają się najszybciej, zgodnie z badaniem USDA . To nie jest warte ryzyka.

Umieszczenie naczynia do ocierania na czymś łatwopalnym lub w jego pobliżu

Naczynia odstraszające są bezpieczne, jeśli są używane prawidłowo, należy jednak pamiętać, że do utrzymania temperatury jedzenia zużywają paliwo lub energię elektryczną. Z tego powodu wymagane są pewne podstawowe środki ostrożności, a według firmy produkującej produkty cateringowe jednym z nich jest unikanie materiałów łatwopalnych Mostek .

Kiedy ustawiasz naczynie do odparzeń i gdy jest ono używane, upewnij się, że wokół niego na stole jest czysto – nie ma luźnych serwetek ani pobliskich dekoracji. Podczas rozpalania paliwa lub innego korzystania z naczynia należy uważać, aby w pobliżu płomienia nie zwisały żadne włosy ani tkaniny. Nie kładź naczynia na łatwopalnych materiałach, takich jak plastikowe obrusy, które mogą łatwo stopić się lub zapalić. Umyj ręce przed i po kontakcie z kanistrami z paliwem, aby upewnić się, że nie znajdują się na nich żadne materiały łatwopalne.

Na koniec, jeśli używasz naczynia do podgrzewania na bazie paliwa, upewnij się, że prawidłowo zgasiłeś płomień, zgaszając go pokrywką puszki z paliwem lub spodkiem. Nie wydmuchuj go – możesz rozpryskać płynne paliwo lub żel poza puszkę.

Brak ochrony naczynia do ocierania przed żywiołami

Ponadto, jeśli używasz naczynia do podgrzewania paliwa na zewnątrz, ważne jest, aby chronić płomień przed wiatrem – aby mieć pewność, że nie zgaśnie i nie wpłynie to na działanie naczynia do podgrzewania, oraz że paliwo nie wydmuchać z pojemnika lub przewrócić się. Zaleca się, aby spróbować ustawić naczynie do ocierania w miejscu chronionym przed wiatrem, w miarę możliwości Profesjonalne produkty Skorr . Możesz samodzielnie wykonać osłonę przeciwwiatrową dla źródła paliwa, składając kawałek wytrzymałej folii aluminiowej, która chroni ją z trzech stron. Często sprawdzaj naczynie, aby upewnić się, że płomień nie zgasł.

Na koniec bądź szczery wobec siebie i swoich gości, kiedy pogoda jest na tyle zła, że ​​nie można skorzystać z naczynia do podgrzewania na zewnątrz. Jeśli wiatr jest na tyle silny, że może wiać nad źródłem paliwa (lub samym talerzem!), czas poczynić inne plany.

Używanie niewłaściwego paliwa do naczynia do podgrzewania

Do odcierania naczyń stosuje się dwa rodzaje paliwa: żelowe i płynne. Rodzaj paliwa najlepiej pasującego do naczynia do przecierania może zależeć od jego wysokości – płynne paliwo do przecierania z knotem wytwarza wyższy płomień niż paliwo w żelu. Z tego powodu w przypadku naczynia z wyższą podstawą lepszym wyborem może być paliwo płynne, natomiast w przypadku naczynia z niższą podstawą lepiej sprawdzi się żel.

Obydwa są dość proste w użyciu. Wystarczy zdjąć pokrywkę ze zbiornika paliwa i umieścić pojemnik w uchwycie. Uchwyt ten będzie wyposażony w tłumik, który umożliwia regulację płomienia poprzez obracanie pokrywy. Przed zapaleniem umieść źródło paliwa w uchwycie z tłumikiem ustawionym na mały płomień. Następnie podpal uchwyt długą zapalniczką lub zapałką – jak w przypadku każdego paliwa na bazie spirytusu, opary paliwa drażniącego są również łatwopalne, dlatego ważne jest, aby zapalać z dużej odległości.

Płynne paliwo powodujące przetarcia jest trudniejsze do rozpalenia bez knota, co zmniejsza ryzyko przypadkowego zapalenia. Paliwo płynne można również czasami ponownie wykorzystać, jeśli kanister z paliwem ma zamykaną pokrywkę, podczas gdy paliwa żelowe zapalają się w pojemniku i nie można ich ponownie wykorzystać.

Ostatnia wskazówka dotycząca paliwa: upewnij się, że źródło ciepła naczynia do podgrzewania ma wystarczająco dużo czasu na przygotowanie się do wydarzenia, aby uniknąć konieczności wymiany lub uzupełniania kanistrów podczas używania naczynia. Pomaga to nie tylko zapewnić, że żywność będzie wystawiona na stałe, równomierne ciepło, ale jest także środkiem bezpieczeństwa – wymiana kanistrów może prowadzić do rozlania paliwa.

Nieprawidłowe sprawdzenie naczynia pod kątem uszkodzeń

Przed ustawieniem naczynia do podgrzewania należy sprawdzić, czy wszystkie jego elementy nie są uszkodzone. Problemy ze stojakiem, źródłem ciepła, patelniami lub pokrywką mogą prowadzić do rozlania lub nieprawidłowego utrzymywania temperatury żywności. Mogą również stworzyć zagrożenie pożarowe, szczególnie w przypadku wadliwego okablowania lub wycieków paliwa.

Upewnij się, że stojak na naczynia do odparzenia jest stabilny i stoi równomiernie na stole. Zanim wlejesz wodę do większej patelni, sprawdź, czy nie ma wycieków i upewnij się, że jest prawidłowo osadzona na stojaku. Zrób to samo z mniejszym naczyniem, zanim włożysz do niego jakiekolwiek jedzenie. Przed dodaniem i rozpaleniem paliwa sprawdź palnik naczynia, a gdy to zrobisz, upewnij się, że kontrola płomienia działa. Jeśli naczynie do odcierania jest elektryczne, upewnij się, że działa prawidłowo i sprawdź przewód i wtyczkę pod kątem uszkodzeń. Na koniec upewnij się, że pokrywka nie ma pęknięć i jest prawidłowo osadzona na patelniach, a uchwyt jest dobrze zamocowany.

Umieszczanie jedzenia w zimnym naczyniu do odparowywania

Tak samo ważne jest, aby upewnić się, że jedzenie jest odpowiednio podgrzane przed umieszczeniem go w naczyniu do podgrzewania, tak samo ważne jest, aby przed użyciem upewnić się, że samo naczynie ma odpowiednią temperaturę. Oznacza to zarówno użycie wystarczającej ilości gorącej wody, aby skutecznie podgrzać danie, jak i zapewnienie naczyniu czasu na podgrzanie przed włożeniem jedzenia do środka.

czy chleb Ezechiel jest zdrowy?

Woda, którą wlejesz do większej patelni naczynia do otarcia, powinna być wystarczająco gorąca, aby się poparzyć – co najmniej 140 stopni Fahrenheita, według Komisja ds. Bezpieczeństwa Produktów Konsumenckich Stanów Zjednoczonych . Wiedząc o tym, zachowaj szczególną ostrożność podczas dodawania tej wody do patelni. Zagotowanie wody na kuchence, a następnie dodanie jej do garnka to najprostszy sposób na podgrzanie wody na tyle, aby można ją było wykorzystać w naczyniu.

Po dodaniu odpowiedniej ilości wody przykryj naczynie do pieczenia – bez znajdującej się w nim mniejszej patelni na żywność – na około 10 minut, aby woda i para mogły się rozgrzać. Następnie danie jest gotowe i można je umieścić na mniejszej patelni z jedzeniem.

Pamiętaj: dodając wodę do naczynia do odparzania, przenieś źródło do naczynia, a nie odwrotnie. Przygotuj naczynie do podgrzewania, następnie zalej wrzątkiem i dodaj do większej patelni. Noszenie garnka z bardzo gorącą wodą jest niebezpieczne – może łatwo się rozpryskać lub upuścić ciężkie naczynie.

Poleganie na naczyniu do podgrzewania, aby zakończyć gotowanie

Tak samo ważne jest, aby wiedzieć, że naczynie do podgrzewania nie może skutecznie podgrzać jedzenia, ważne jest również, aby upewnić się, że jedzenie jest w pełni ugotowane, zanim trafi do naczynia. Naczynia powodujące odparzenia nie nagrzewają się na tyle, aby można było samodzielnie ugotować jedzenie.

Pamiętaj, że woda wrze w temperaturze 212 stopni Fahrenheita, ale para uwalniana przez wodę w większym naczyniu nie ma tej temperatury, więc podgrzewanie posiłku takiego jak zupa w naczyniu do pieczenia nie jest tym samym, co gotowanie go w wysokiej temperaturze na kuchence. A posiłki gotuje się w piekarnikach w jeszcze wyższych temperaturach, których Twoje naczynie nigdy nie osiągnie.

Całkowicie ugotuj całą żywność przed dodaniem jej do naczynia wywołującego odparzenia. Niezastosowanie się do tego powoduje ryzyko chorób przenoszonych drogą pokarmową , według Centrum Kontroli Chorób . Choroby te mogą być poważne, a nawet śmiertelne.

Nie sprawdzanie jedzenia w trakcie wydarzenia

Chociaż naczynie do podgrzewania eliminuje wiele pracy związanej z utrzymaniem naczyń w odpowiedniej temperaturze podczas imprezy, nierozsądnie jest po prostu wkładać jedzenie do naczynia i ignorować je. Zamiast tego sprawdzaj jedzenie co 25–30 minut, aby upewnić się, że utrzymuje odpowiednią temperaturę. Niektóre naczynia do odparzenia są wyposażone w termometr ułatwiający monitorowanie temperatury, ale w przeciwnym razie można użyć np termometr do żywności aby zapewnić stałą temperaturę. Prawidłowa temperatura różni się w zależności od potrawy — tj USDA dostarcza informacji o tym, do czego powinieneś dążyć.

Sprawdzając temperaturę jedzenia, jest to dobry moment, aby upewnić się, że jedzenie nie wysycha ani nie jest rozmoczone. Regularnie mieszaj jedzenie i upewnij się, że pokrywa pozostaje otwarta, gdy nikt nie podaje sobie jedzenia z naczynia.

Kiedy podnosisz pokrywkę naczynia do podgrzewania, czy to w celu podania jedzenia, czy sprawdzenia smaku posiłku, pamiętaj, aby ostrożnie podnieść pokrywkę i zdjąć ją z ciała. Połączenie gorącej potrawy i wody na większej patelni może spowodować powstanie dużej ilości pary, która może spowodować oparzenia, jeśli nie będziesz ostrożny – zgodnie z zaleceniami producenta. Burn and Reconstructive Centers of America .

Nieprawidłowe czyszczenie naczynia do podgrzewania

Ogólnie rzecz biorąc, miski na wodę i żywność w naczyniu grzewczym są wykonane ze stali nierdzewnej i należy je czyścić w taki sam sposób, jak wszystko inne w kuchni wykonane z tego materiału.

Aby bezpiecznie wyczyścić pozostałe elementy naczynia do ocierania, należy przetrzeć pokrywę, źródło paliwa i stojak za pomocą ściereczki z mikrofibry i środka czyszczącego przeznaczonego do użytku ze stalą nierdzewną. Jeśli jakakolwiek część naczynia do ocierania jest wykonana z innego materiału, postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi czyszczenia tej konkretnej części. W razie wątpliwości dotyczących czyszczenia zawsze zapoznaj się z instrukcją obsługi naczynia lub instrukcją obsługi, aby zapoznać się z zalecaną procedurą.

Przed wyjęciem pojemnika z paliwem z uchwytu poczekaj, aż całkowicie ostygnie i zanim go podniesiesz lub wyczyścisz, upewnij się, że uchwyt jest zimny. Jeśli pozostało Ci paliwo wywołujące podrażnienia, przechowuj je z dala od bezpośredniego światła słonecznego oraz w chłodnym i suchym miejscu przed następnym użyciem.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie