Czas aktywności: 30 minut Czas całkowity: 2 godziny 45 minut Porcje: 8 Profil żywieniowy: Bez nabiału Bez jajek Niskokaloryczny Bez orzechów Bez soiPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
2 funtów Mostek wołowy, najlepiej cięty na środku, przycięty
-
1 łyżeczka sól, podzielona
-
½ łyżeczka pieprz mielony, podzielony
-
1 łyżka olej z pestek winogron lub rzepaku
-
1 duży słodka cebula, posiekana
-
2 średni pokrojone marchewki
-
2 goździki pokrojony czosnek
-
2 łyżeczki starty świeży imbir
-
1 łyżeczka mielona kolendra
-
1 łyżeczka mielony kminek
-
1 filiżanka bulion wołowy o niskiej zawartości sodu
-
½ filiżanka posiekane suszone śliwki
-
¼ filiżanka rodzynki
-
1 łyżka koncentrat pomidorowy
Wskazówki
-
Mostek osusz i posyp 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Rozgrzej olej w szybkowarze elektrycznym w trybie Sauté. Dodaj mostek i smaż, przewracając raz, aż zrumieni się po obu stronach, od 8 do 10 minut. Przenieść na czysty talerz.
-
Do szybkowaru dodaj cebulę, marchewkę, czosnek, imbir, kolendrę i kminek i gotuj, często mieszając i zeskrobując przyrumienione kawałki, aż warzywa zaczną mięknąć, około 4 minut. Dodajemy bulion, suszone śliwki, rodzynki i koncentrat pomidorowy. Włóż mostek do sosu.
-
Zamknij i zablokuj pokrywę. Gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 1 godzinę. Pozwól, aby ciśnienie opadło naturalnie przez 15 minut. Ręcznie zwolnij pozostałe ciśnienie. Zdejmij pokrywę.
-
Mostek przełożyć na czystą deskę do krojenia. Do sosu wmieszaj pozostałą 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Mostek pokroić cienko i podawać z sosem.
Porady
Sprzęt: Szybkowar elektryczny (patrz Wskazówka)
Wskazówka: Aby użyć wolnowaru: Usmaż mostek na oleju na patelni na średnim ogniu, aż zrumieni się po obu stronach, od 6 do 8 minut. Przenieść do wolnowaru o pojemności 6 litrów lub większej i wymieszać z pozostałymi składnikami (zwiększyć bulion do 2 filiżanek). Gotuj na poziomie wysokim przez 4 godziny lub na poziomie niskim przez 8 godzin.
