Czas gotowania: 40 minut Czas całkowity: 40 minut Porcje: 4 Wydajność: 4 porcje Profil żywieniowy: Bez produktów mlecznych Zdrowe starzenie się Zdrowa odporność Zdrowa ciąża Wysokobiałkowe Nisko dodane cukry NiskokalorycznePrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
4 Udka z kurczaka bez kości i skóry (około 1 1/4 funta), przycięte
-
¼ łyżeczka sól
-
¼ łyżeczka pieprz mielony
-
3 łyżka stołowa mąka uniwersalna
-
1 duże jajko, ubite
-
1 filiżanka bułka tarta panko, najlepiej pełnoziarnista
-
5 łyżka stołowa olej arachidowy lub z pestek winogron
-
4 szalotki, pokrojone w plasterki
-
1 łyżka posiekany świeży imbir
-
6 kubki cienko pokrojona czerwona kapusta
-
½ filiżanka Starta marchewka
-
2 łyżka stołowa majonez
-
2 łyżka stołowa sos sojowy o obniżonej zawartości sodu
-
2 łyżka stołowa ocet ryżowy
-
1 łyżeczka biały cukier
Wskazówki
-
Umieść kurczaka pomiędzy 2 kawałkami plastikowego opakowania. Uderz gładką stroną tłuczka do mięsa lub ciężkiej patelni na grubość około 1/4 cala. Posypać solą i pieprzem. Umieść mąkę, jajko i panko w trzech oddzielnych płytkich naczyniach. Obtocz kurczaka w mące, strzepując nadmiar, następnie zanurz w jajku, pozwalając, aby nadmiar spłynął, a następnie obtocz panko z obu stron.
-
Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj połowę kurczaka, zmniejsz ogień do średniego i smaż na złoty kolor, 3 do 4 minut. Obróć kurczaka na drugą stronę i obsmaż na 1 łyżce oleju. Kontynuuj smażenie, aż druga strona będzie złocistobrązowa i ugotowana, jeszcze 3 do 4 minut. Kurczaka przełożyć na talerz i namiot wyłożony folią. Powtórz tę czynność z pozostałym kurczakiem i 2 łyżkami oleju. Wytrzyj patelnię.
-
Na patelni na średnim ogniu rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju. Dodaj szalotkę i imbir i smaż, mieszając, przez 30 sekund. Dodaj kapustę i marchewkę; gotuj, często mieszając, aż kapusta zacznie więdnąć, 1 do 2 minut. Zdjąć z ognia.
-
W średniej misce połącz majonez, sos sojowy, ocet i cukier. Dodaj mieszankę kapusty i mieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Kurczaka pokroić i podawać z surówką.
