Czas gotowania: 40 minut Czas całkowity: 40 minut Porcje: 4 Wydajność: 4 porcje, około 1 filiżanki każda Profil żywieniowy: Niskokaloryczne Niskowęglowodanowe Bez produktów mlecznych Bezglutenowe Wegetariańskie Wegańskie Wysoka zawartość wapnia Zdrowe kości Zdrowe starzenie się Niska zawartość cukruPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
1 łyżka olej rzepakowy
-
4 goździki czosnek, mielony
-
2 łyżeczki posiekany świeży imbir
-
4 Kapelusze grzybów portobello, usunięte skrzela, posiekane
-
1 łyżka sosu chiliowo-czosnkowego (patrz Uwaga)
-
1 1/4 szklanki bulionu grzybowego lub bulionu warzywnego
-
2 łyżki wytrawnego sherry (patrz Wskazówka)
-
2 łyżka stołowa sos sojowy o obniżonej zawartości sodu
w najlepszym burgerze
-
2 łyżeczki brązowy cukier
-
1 opakowanie twardego tofu o wadze 14 uncji, pokrojonego w kostkę o boku 1/2 cala
-
1 8-uncjowa puszka kasztanów wodnych, opłukanych i grubo posiekanych
-
1 łyżka woda
-
1 ½ łyżeczki skrobia kukurydziana
Wskazówki
-
Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj czosnek i imbir i gotuj, mieszając, aż zacznie pachnieć, około 30 sekund. Dodaj grzyby i sos chiliowo-czosnkowy i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż większość płynu grzybowego wyparuje, od 4 do 6 minut.
-
Dodać bulion, sherry, sos sojowy, brązowy cukier, tofu i kasztany wodne i doprowadzić do wrzenia. Gotuj, mieszając od czasu do czasu i dostosowując ogień w razie potrzeby, aby utrzymać gotowanie, przez 10 minut, aby wymieszać smaki.
-
Połącz wodę i skrobię kukurydzianą w małej misce. Wymieszaj mieszaninę w rondlu i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, około 2 minut.
Porady
Uwaga: Sos chili-czosnkowy (zwany również sosem chili-czosnkowym lub pastą) to mieszanka mielonego chili, czosnku i octu. Można go znaleźć w azjatyckiej części dużych supermarketów i można go przechowywać w lodówce do 1 roku.
Wskazówka: Gotowane sherry może zawierać dużo sodu. Zamiast tego poszukaj w swoim sklepie z winami lub alkoholem wytrawnej sherry z innymi wzmocnionymi winami.
Osoby cierpiące na celiakię lub nadwrażliwość na gluten powinny używać sosów sojowych oznaczonych jako „bezglutenowe”, ponieważ sos sojowy może zawierać pszenicę lub inne słodziki i aromaty zawierające gluten.
