Fascynadora/Shutterstock Adrianna MacPherson
marinara vs sos pomidorowy
Niezależnie od tego, czy robisz ciastka przez całe życie, czy planujesz stworzyć partię po raz pierwszy w tym roku, istnieje wiele wskazówek i wskazówek, jak udoskonalić proces. Chociaż składniki są stosunkowo proste, istnieje wiele obszarów, w których możesz się nie udać i możesz się pomylić błędy możesz zrobić.
Na przykład chcesz użyć odpowiednich narzędzi do pracy. PBS zaleca używanie patelni żeliwnej lub patelni ze stali nierdzewnej i sugeruje unikanie patelni z powłoką nieprzywierającą w tym konkretnym celu. Podobnie jak przy smażeniu czegokolwiek, warto wybrać neutralny olej spożywczy o wysokim punkcie dymienia, ponieważ Kuchnia wyjaśnia.
Teraz, jeśli konsekwentnie udało Ci się stworzyć idealne latkes które pozostają razem i smakują niesamowicie, ale po prostu nigdy nie uzyskasz tego idealnego złotobrązowego koloru na zewnątrz, masz szczęście. Jest też prosta wskazówka, która zaczyna się, zanim lateks trafi na gorący olej do smażenia. To, czego potrzebujesz, aby uzyskać ten idealny kolor, to miska lodowatej wody i kilka minut dodatkowego czasu, zanim połączysz masę posiekanych ziemniaków z innymi składnikami mieszanki latte.
Zanurz, wyciśnij i usmaż kęsy skrobi
Ksu Shachmeister/Shutterstock
Jak Kuchnia kontury, chcesz wziąć rozdrobnione ziemniaki przeznaczone na mieszankę z mlekiem i wrzucić je do miski z lodowatą wodą. Pomoże to zapobiec brązowieniu ziemniaków podczas zbierania pozostałych składników, a zanurzenie w lodowatej wodzie usunie nadmiar skrobi, Dobroć ziemniaczana wyjaśnia. Chociaż możesz założyć, że skrobia jest pozytywem w żywności, która musi się ze sobą wiązać, jej zbyt duża ilość może stworzyć niepożądaną lepką teksturę na zewnętrznej stronie mleka, co zapobiegnie tworzeniu się złocistobrązowej skórki.
Gdy będziesz gotowy połączyć posiekane ziemniaki z innymi składnikami, aby przygotować mieszankę z mlekiem, wystarczy wycisnąć ziemniaki, aby usunąć nadmiar płynu i są gotowe do użycia. Im bardziej suche ziemniaki, tym bardziej zrumienią się i będą chrupiące na patelni. Tak, odpowiednie wyciśnięcie całej tej wilgoci zajmuje trochę więcej czasu, ale robi ogromną różnicę.
Wreszcie, jeśli wykonałeś całą ciężką pracę polegającą na zanurzaniu posiekanych ziemniaków i wyciskaniu płynu, nie chcesz zepsuć tego na etapie gotowania. Jak Sieć spożywcza ostrzega, uważaj, aby nie zatłoczyć ciasta na patelni — przepełniona patelnia da raczej płatki gotowane na parze niż idealnie chrupiące, smażone. Albo bądź cierpliwy, albo uruchom dwie patelnie jednocześnie, aby przyspieszyć proces.
proste desery z podstawowymi składnikami
