Kim Miller Media/Shutterstock Amy Hamblen
Od podawania homarów na wymyślnych półmiskach w restauracjach z białymi obrusami po rzucanie w pojemnikach z fast foodami, w które można je rozerwać w drodze do domu, homary wkroczyły do amerykańskiej rutyny kulinarnej na niezliczone sposoby. Niektórzy miłośnicy owoców morza nie mają dość tych popularnych skorupiaków, ale dla każdego, kto nie próbował homara, Gotuj klejnot opisuje smak jako „słodki i soczysty, o maślanym smaku i delikatnej konsystencji, jak kraby i krewetki”. Jednak niedawna zmiana może wpłynąć na to, jak łatwo niektórym miłośnikom owoców morza jest zapewnienie amerykańskiego homara na następny posiłek.
burger śniadaniowy carl's jr
Według Wiadomości AP , amerykański homar został dodany do czerwonej listy programu Seafood Watch w Monterey Bay Aquarium. Chociaż połączenie terminów „czerwony” i „homar” może spowodować wyczarowanie obiadu z owoców morza z więcej niż jednego powodu, w tym konkretnym przypadku dla Amerykanina. Homar , zaklasyfikowanie jako czerwone może w rzeczywistości oznaczać występowanie w mniejszej liczbie obiadów z owocami morza. Program Seafood Watch używa czterech kolorów (zielony, niebieski, żółty i czerwony), aby oznaczają zrównoważony rozwój owoców morza . Podobnie jak w przypadku sygnalizacji świetlnej, kolor zielony daje ludziom zielone światło, ponieważ jedzenie należy do kategorii „Najlepszy wybór”. Z drugiej strony kolor czerwony oznacza owoce morza, których należy unikać. Sposób, w jaki amerykański homar trafił na czerwoną listę, ma wiele wspólnego z bezpieczeństwem innego morskiego stworzenia.
Połowy homarów mogą stanowić zagrożenie dla wielorybów
WoodysPhotos/Shutterstock
Chociaż amerykański homar został obniżony z rankingu „Dobra alternatywa” (żółty) do „Unikaj” (czerwony) przez program Seafood Watch prowadzony przez Monterey Bay Aquarium, to nie o te homary troszczy się program Seafood Watch. Według Raport Seafood Watch powodem obniżenia oceny jest to, że niektóre połowy homarów w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych „stanowią zagrożenie dla przełowionych lub zagrożonych gatunków, w tym zagrożonych wielorybów północnoatlantyckich”. Program wyjaśnia, że odpowiednie wieloryby mogą zaplątać się w sprzęt używany w pułapkach na homary, co ma śmiertelne konsekwencje.
Jak jego strona internetowa wyjaśnia , Seafood Watch Program jest liderem ruchu zrównoważonego ryb i owoców morza, z którego niektóre firmy korzystają przy podejmowaniu decyzji o zakupie owoców morza. Według Wiadomości AP istnieją tysiące firm, które korzystają z porad Seafood Watch, w tym firma Blue Apron, która przestała oferować sezonową opcję homara przed obniżeniem ratingu, oraz WitajFresh który również zgodził się zaprzestać sprzedaży homarów.
Przynajmniej jeden gubernator nie jest zadowolony z obniżenia oceny amerykańskiego homara. Janet Mills, gubernator stanu Maine, stwierdziła: „Żadna śmierć wielorybów nie została przypisana do sprzętu Maine, a od osiemnastu lat nie było odpowiedniego uwikłania wielorybów przypisanego do sprzętu do homarów z Maine” (poprzez WIADOMOŚCI WMTW 8 PORTLAND ). Dopóki Maine i Seafood Watch nie uzgodnią zrównoważonej drogi naprzód, miłośnicy homarów, którzy chcą uniknąć kontrowersji, mogą znaleźć listę innych opcji homarów na liście zaleceń programu Seafood Watch tutaj .
