Alexander Raths/Shutterstock Kryształowa Antonace
Jeśli w tym roku organizujesz Święto Dziękczynienia, istnieje duża szansa, że masz już na myśli różne elementy klasycznego amerykańskiego posiłku. Ponieważ indyk często służy jako główne danie podczas obchodów końca listopada, niepokój związany z gotowaniem tak dużego kawałka mięsa jest wyczuwalny nie tylko w prawdziwym życiu, ale także na portalach społecznościowych, takich jak Reddit . Tylko jedno wyszukiwanie różnych technik solankowych dalej TIK Tok może wpędzić każdego w błąd przy podejmowaniu decyzji, która opcja jest najlepsza dla niego i jego poziomu komfortu w kuchni.
różnica między fajita a taco
Chociaż ważne jest, aby wiedzieć czym jest solanka i dlaczego jest ważna , niektórzy szefowie kuchni bardzo otwarcie podchodzą do kontrowersji związanych z solankami, co może sprawić, że decyzja o sposobie przygotowania będzie jeszcze bardziej dezorientująca dla każdego nowicjusza z indyka. J. Kenji Lopez-Alt napisał artykuł dla Poważne jedzenie o „właściwej drodze do solanki z indyka”. A według szefa kuchni skoncentrowanego na nauce, jedynym rozwiązaniem jest metoda suchej solanki. W 2018 roku rozmawiał z szefem kuchni Alex Guarnaschelli New York Times o kłębiących się opiniach na temat spornej kwestii, stwierdzających, że „przeważyłem” w odniesieniu do mokrej solanki. Guaraschelli ma przepis na mokrą solankę Sieć spożywcza , także.
Czy jest sposób na rozstrzygnięcie debaty? Chociaż może nie być jednego kompleksowego rozwiązania, każda technika ma specyfikę, która może pomóc w podjęciu decyzji, która metoda jest najlepsza.
To kwestia osobistych preferencji
Afryka Studio/Shutterstock
jak długo powinna ostygnąć lasagne
Chociaż większość ludzi twierdzi, że zna właściwy sposób na pieczenie indyka osobną, bardziej skomplikowaną kwestią jest solanka. Solenie to proces zalewania kawałków mięsa solą poprzez osmozę, pozwalając soli na przejście przez białka mięsa i zmiękczenie mięsa, jednocześnie dodając aromatu (na Sieć spożywcza ). Według Prawdziwe proste , metody suche i mokre działają tak samo — obie wykorzystują sól, która rozpuszcza białka mięsa i pomaga utrzymać wilgoć w mięsie. W przypadku solanki na mokro zanurzasz indyka w słonej kąpieli; przy metodzie suchej wilgoć wydostaje się z indyka, aby zmieszać się z solą na zewnątrz, która następnie wraca do wnętrza ptaka (zgodnie z Real Simple).
Przed podjęciem decyzji, która odmiana jest dla Ciebie odpowiednia, należy wziąć pod uwagę kilka czynników. Mokra solanka wymaga nie tylko dużego naczynia do namoczenia indyka, ale także zanurzenia indyka w lodówce. Suche solanki nadal wymagają niższej temperatury, ale nie musisz się martwić o kąpiel wodną. Użytkownicy Reddita to potwierdzają mokre solanki może zmienić teksturę twojego mięsa, ponieważ dodaje znaczną ilość wilgoci.
Większość użytkowników mediów społecznościowych wydaje się z tym zgadzać solanka na sucho przynosi bardziej skoncentrowany smak i lepszy makijaż. Ale ostatecznie zależy to tylko od tego, jak lubisz swojego indyka. Po prostu wybierz odmianę, która pozwoli Ci cieszyć się owocami swojej pracy w Święto Dziękczynienia.
