harexape/Shutterstock Rachel Grow
Pocieszająca, sycąca, a przede wszystkim przepełniona kremowym serem, obfita porcja makaronu z serem zawsze trafia w sedno. Stało się przystawką do klasycznych amerykańskich świąt, takich jak 4 lipca i Święto Dziękczynienia, i można je przygotować na wiele równie pysznych sposobów. Domowi kucharze uwielbiają dobre Domowy przepis na makaron z serem ze względu na jego prostotę i wszechstronność, zwłaszcza gdy istnieje mnóstwo pomocnych sztuczek, które pomogą Ci uczynić go najbardziej kremowym, jaki może być. Josh Scherer, znany też jako „Mityczny szef kuchni” stojący za firmą Mythical Kitchen Youtube , ma kilka własnych sekretów mac and cheese, które pod żadnym względem nie są przeciętne.
Uwielbiamy to, że za pomocą każdego z tych wskazówek Scherer nie tylko dokładnie wyjaśnia, jak i dlaczego działa tak dobrze, ale jego ogólna głupota sprawia, że śledzenie go jest przyjemnością. W pakietach informacyjnych filmy z tiktoka , podaje widzom swoje pięć najlepszych propozycji kulinarnych, najpierw omawiając przygotowanie sera. Zamiast sięgać po torebkę rozdrobnionego sera wielkości Costco z lodówki, będziesz chciał rozdrobnić własny ser. Scherer wyjaśnia, że wstępnie rozdrobniony ser jest panierowany celuloza i chociaż można bezpiecznie jeść w małych porcjach, sprawi, że twój ser będzie gumowaty, a nie śliski. Kiedy już to robisz, „użyj przetworzonego sera, takiego jak Velveeta lub Kraft American Singles”, aby cytrynian sodu mógł chemicznie przekształcić twój sos w jedwabistą błogość. Ale magia na tym się nie kończy.
Użyj odparowanego mleka i niedogotuj swój mac i ser
Anna Strigana Fedotova/Shutterstock
Wielu przysięga, że używanie pełnego mleka jest najlepszą opcją, gdy próbujesz osiągnij szczytową kremowość w swoim tandetnym Macu . Ale co, jeśli powiemy Ci, że istnieje jeszcze lepszy sposób na wykonanie zadania? W swojej trzeciej wskazówce Josh Scherer z Mythical Kitchen ujawnia prawdziwą wielkość używania odparowane mleko zamiast mleka. Ma mniej wody niż mleko, więcej białka i mniej tłuszczu, a jednocześnie zachowuje tę poszukiwaną, soczystą gęstość, którą „Mityczny szef kuchni” żartobliwie porównuje do siebie. Wygląda na to, że mac nie jest tutaj jedyną tandetną rzeczą, ale z drugiej strony każda kuchnia potrzebuje odrobiny beztroskich wygłupów, aby domowe gotowanie było przyjemniejsze niż nudne.
Następnie zagłębia się w sam proces gotowania, więc uważaj, aby nie rozgotować tego makaronu! Radzi gotować je tuż pod al dente , a następnie szybko zanurzyć w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania. „W ten sposób mogą dokończyć kucharza, wchłaniając sos serowy” – dodaje Scherer, co prowadzi do jego ostatniej wskazówki. Dodaj ten doskonale ugotowany makaron do sosu serowego, gdy nie jest na ogniu, co minimalizuje szansę na cofnięcie gęstości nabiału, nad którą tak ciężko pracowałeś. Ten szef kuchni naprawdę zna się na makaronie i serze od podszewki, aż do unikalnych reakcji chemicznych, dzięki którym dzieje się cała magia. Teraz idź naprzód i podążaj za swoimi najsmaczniejszymi marzeniami wypełnionymi serem.
