Zdjęcie: Frank Ockenfels/FX
przepis na śniadanie mcdonalds burrito
Jeśli jesteś osobą, która w równym stopniu lubi dramaty w miejscu pracy, jak i Food Network, istnieje duża szansa, że już je oglądałeś Niedźwiedź , nowy program stacji FX o szefie kuchni, który wraca do domu, aby prowadzić rodzinną restaurację w Chicago. Spektakl łączy w sobie szaleństwo, niemal Nieoszlifowane klejnoty -dramat w stylu ze zdjęciami jedzenia, który przypomni Ci o błyszczących programach kulinarnych, takich jak Ciepło kwasu tłuszczowego i soli – i prawdopodobnie sprawi, że będziesz dość głodny.
Niedźwiedź może nawet pochwalić się nieprawdopodobną gwiazdą przełomu w postaci Matty'ego Mathesona, prawdziwego szefa kuchni, który w serialu gra prawdziwego mechanika. Mathesona wraz z Niedźwiedź konsultantka kuchni, Courtney Storer, udostępnia kilka przepisów inspirowanych serialem na jego kanale YouTube — postanowiliśmy więc podsumować kilka dodatkowych przepisów, które pomogą Ci gotować wraz z nowym ulubionym programem, od klasycznego makaronu po gorące kanapki.
Odcinek 1: „System”
Kanapki z Duszoną Wołowiną
Jeśli jest jedna rzecz Niedźwiedź nauczyło nas, że gorące kanapki z wołowiną powinny być podawane z sosem, gorące i/lub słodkie. Zatem przepis taki jak nasz stek z flanki Au Jus z wolnowaru to doskonały początek. Do wołowiny otrzymasz pyszny sos i odrobinę delikatnej cebuli, więc wystarczy tylko rozpalić patelnię i usmażyć ostrą lub słodką paprykę. Możesz nawet zrobić kilka gorących i kilka słodkich, a następnie pozwolić każdemu ułożyć kanapkę według własnych upodobań.
Rodzinny posiłek w Sydney
Sydney poznajemy Ayo Edebiri pierwszego dnia w kuchni, gdy jej celem jest zjednać sobie współpracowników rodzinnym obiadem, który jest pyszny * i * imponujący. Rezultatem jest gulasz z ryżem i bananami oraz sałatka z kopru włoskiego. Jest kilka sposobów na urozmaicenie tego dania, w zależności od tego, na co masz ochotę. Nasza kubańska wołowina Picadillo na puree z babki lancetowatej jest idealna dla miłośników kremowych bananów, podczas gdy nasze Dodo Ati Efo (smażone banany i duszony szpinak) może bardziej spodobać się tym, którzy lubią chrupiący kawałek babki lancetowatej. Aby dopełnić całości, podawaj dowolną z ulubionych sałatek z kopru włoskiego, na przykład naszą sałatkę z rukoli i kopru włoskiego z cytrynowym winegretem.
Odcinek 2: „Ręce”
Kurczak Z Papryką
W tym odcinku nie zobaczymy zbyt wiele konkretnych potraw, ale słyszymy o niektórych z najpopularniejszych dań The Beef w miarę składania zamówień na obiad – w tym wiele zamówień na „kurczaka z papryką”. (W programie danie wygląda jak połówka kurczaka posmarowana grillowaną papryką.) Dobrym substytutem pieczenia kilku całych kurczaków może być coś w rodzaju naszego szybkowaru z kurczakiem, ziemniakami i papryką, który zawiera mnóstwo kolorowej papryki, plus trochę delikatnych ziemniaków jako dodatkowe warzywo.
Kiełbasa Z Papryką
Równie popularne jak papryka z kurczaka jest coś, co nazywa się „papryką kiełbasianą” – co, jak zgadniemy, będzie wyglądać podobnie do talerza z kurczakiem i papryką. Jeśli to przemawia do Ciebie bardziej niż opcja z kurczakiem, nie szukaj dalej niż nasza błyskawiczna kiełbasa z papryką i coś, co trafi w sedno.
Odcinek 3: „Brygada”
Hot dogi, „Biegnij po ogrodzie”
Restauracja nie bez powodu nazywa się The Original Beef of Chicagoland – oczywiście sprzedaje się w niej klasycznego psa w stylu Chicago. Możesz zmienić ten przepis na przyjazny dla wegetarian, wybierając nasze marchewkowe psy w stylu Chicago, zainspirowane Tabithą Brown. Jeśli wolisz przygotować przepis z ulubionym hot dogiem ze sklepu, po prostu zamień marchewkę na wybrane białko. Możesz nawet zaoferować jedno i drugie, gdy następnym razem będziesz grillować dla mieszanego tłumu.
Galaretka śliwkowa Carmy's
Bądźmy szczerzy – prawdopodobnie nie chcesz wyciągać tłuszczu cielęcego, aby spróbować swoich sił w przygotowaniu tego śliwkowego deseru w stylu żelkowego misia, ale mamy kilka różnych deserów śliwkowych, które są równie efektowne i pyszne. Nasze zwodniczo proste ciasto z śliwkami wykorzystuje ciasto filo, aby uzyskać chrupiący, teksturowany wierzch, podczas gdy dania takie jak nasza tarta z kremem śliwkowym i tarta śliwkowa zyskują swój wygląd dzięki ułożeniu plasterków śliwki na wierzchu.
Sukar z Kurczaka Ebrahima
Suqaar to klasyczne somalijskie danie przyrządzane z wybranego przez Ciebie białka i dużej ilości warzyw. Podczas gdy Ebrahim używa kurczaka w swoim, ten przepis na Suqar wołowy Ma Halimy wybiera opcję z czerwonym mięsem. Fragment z książki kucharskiej Hawy Hassan W kuchni Bibi ten przepis sprawi, że Twoja kuchnia będzie pachnieć niebiańsko.
Odcinek 4: „Psy”
Ciasto czekoladowe z ganache Marcusa
W dni, kiedy *całkiem* nie masz ochoty wkładać w siebie tyle wysiłku, ile Marcus robi przy swoich wypiekach, sięgnij po to proste ciasto czekoladowe z jedną miską, z puszystym lukrem, takim, jaki znajdziesz w plasterkach Marcusa . Mógłbyś nawet dodać trochę czekoladowego ganache do gotowego produktu, aby uzyskać błyszczący wygląd.
Tłuczone ziemniaki z rozmarynem Tiny
W przeciwieństwie do przepisu The Beef, tutaj będziemy trzymać się czegoś podstawowego. Po prostu zrób nasze klasyczne puree ziemniaczane – oto podział krok po kroku — i dodaj odrobinę rozmarynu, oliwy z oliwek i bulionu z kurczaka do produktu końcowego, aby uzyskać jedwabisty, aromatyczny efekt. Jeszcze więcej opcji dodatków znajdziesz w tym prostym samouczku dotyczącym puree ziemniaczanego.
Odcinek 5: „Sheridan”
Piccata z kurczakiem cytrynowym Carmy's
Carmy szczegółowo opisuje swój przepis na piccatę w jednej z najbardziej praktycznych sekwencji w programie, ale czasami nadal chcesz postępować zgodnie z pisemnym przepisem. Nasza Piccata z kurczakiem cytrynowym wykorzystuje głównie składniki ze spiżarni i stanowi szybki 20-minutowy obiad, który można połączyć z ulubioną sałatką Cezar i kawałkiem chrupiącego chleba.
Odcinek 6: „Ceres”
Krótkie żeberka i risotto duszone w coli w Sydney
Podczas gdy Sydney kończy zastanawiać się, jak poluzować sos z krótkich żeberek na bazie wody gazowanej, możemy zaoferować prostszy przepis. Te balsamiczne krótkie żeberka pozwalają powolnej kuchence wykonać całą pracę, dzięki czemu możesz mieć coś, co smakuje jak milion dolarów bez całej pracy. Połącz go z podstawowym risotto, aby uzyskać prosty i pyszny posiłek.
Jeśli jednak chcesz spróbować swoich sił w przepisie Sydney, widzowie będą mogli rzucić okiem na jej notatki w finale sezonu. Z jej notatek wynika, że należy udusić 4 funty krótkich żeberek z następującymi składnikami:
- 1 łyżeczka. czarny pieprz
- 1 łyżeczka. Sól koszerna
- 2/3 szklanki cebuli, pokrojonej w kostkę
- 2/3 szklanki marchewki, pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy
- 2 szklanki czerwonego wina
- 2 szklanki coli
- 1/4 szklanki tymianku
- 1/4 szklanki natki pietruszki
- 2 kawałki liścia laurowego
- 2 szklanki bulionu wołowego
Jej przepis na risotto jest nieco trudniejszy do odczytania, ale możemy powiedzieć, że w swoim przepisie używa 1/2 szklanki szalotki, 3 łyżek czosnku i 2 łyżek tymianku na około 3 1/2 szklanki ryżu. Dodaj trochę tymianku do naszego podstawowego przepisu, a otrzymasz coś zbliżonego do profilu smakowego Sydney.
Odcinek 7: „Recenzja”
Idealny pączek Marcusa
Łączenie lekkiego pączka drożdżowego z nadzieniem z galaretki w technicolorze nie jest *najłatwiejszą* rzeczą do zrobienia, dlatego polecamy coś nieco prostszego. Te pieczone pączki cytrynowo-jagodowe zyskują trochę oldschoolowego galaretkowego smaku z jagód – a dodatkowo możesz uniknąć brudnego oleju, piecząc zamiast smażyć.
Episode 8: 'Braciola'
Braciole wołowe Mikey’ego
Technicznie rzecz biorąc, Mikey w tym przepisie zaleca stosowanie cienko pokrojonej wołowiny, ale wysłuchaj nas — nasza wersja braciole na bazie kurczaka jest tak prosta i szybka, że nie będziesz miał nic przeciwko zamianie jednego białka na drugie. Podawaj z marinarą i ulubionym makaronem na niedzielny obiad, tak jak robił to Mikey.
Chilijski okoń morski z Sydney z konfiturą z pomidorów
To efektowne, gotowe na lato danie można kręcić na dwa sposoby. Można zjeść z gotowanym okoniem morskim – tak jak robi to Sydney – i gotowanymi pomidorami, jak w naszym grillowanym okonie morskim z sałatką z grillowanych pomidorów i kukurydzy. Jeśli jednak dokuczają Ci gorące letnie dni i wolisz klasyczną potrawę bez gotowania, nasze Ceviche z okonia czarnomorskiego z rabarbarem Pico de Gallo może być dla Ciebie idealne. W tym przepisie zastępujemy rabarbar pomidorami w wersji pico, ale możesz dodać je z powrotem do mieszanki, podając na kolację jeszcze kilka gotowych na lato dipów. Trudno się oprzeć naszej salsie ze świeżych pomidorów i salsie brzoskwiniowo-mango.
Rodzinne spaghetti Mikey’ego
Jeśli potrzebujesz podstawowego przepisu na spaghetti, który każdy pokocha, wypróbuj nasze spaghetti w jednym garnku z sosem mięsnym. Jest prosty, łatwy do czyszczenia i pełen smaku. Przepis Mikey'a nie zawiera mięsa w sosie – tak naprawdę jego sos składa się tylko z czterech składników: 10 ząbków czosnku, bazylii zanurzonej w oliwie z oliwek i dwóch 28-uncjowych puszek pomidorów San Marzano. Carmy wzoruje się na Marcelli Hazan, która dodaje na patelnię kilka łyżek masła i cebulę – przekrojoną na pół, aby przed podaniem wyjąć ją z sosu – w celu podgrzania pomidorów w puszkach.
