Paul Morigi / Getty Matt Byrne
Gotowanie nie jest takie trudne. Każdy może wziąć kawałek mięsa i wrzucić go na patelnię lub wymieszać mąkę z wodą i włożyć do piekarnika. Jednak to, co wychodzi, może wyglądać mniej jak posiłek, a bardziej jak ciasto zbyt blisko wulkanu. Tam, gdzie naprawdę dzieje się gotowanie, często jest przyprawa. Możliwość mieszania i łączenia smaków jest tym, co może zmienić mdły mostek w soczystą kolację lub przekształcić pudełko Kraft Makaron i Ser w gastronomiczną radość. Zrób to dobrze, a smaki są wyjątkowe. Zrób to źle, a otrzymasz suma z czarnym pieprzem i miodem, którego nawet pies nie dotknie.
Bobby Flay przez lata oferował wiele sugestii dotyczących przyprawiania potraw. Przepis na burgera Flay , na przykład, wymaga stopienia sera bezpośrednio w pasztecie i ubijania sosu typu slider z naprawdę pomysłowym dodatkiem przypraw. Opracował również kupiony w sklepie hack na chipsy ziemniaczane polega na posypaniu niesolonych chipsów własną mieszanką soli, czosnku i chili w proszku, a także suchej musztardy. Teraz oferuje fanom kilka rad, jak uzyskać idealny smak z risotto i jest to ciekawa wskazówka.
Powinieneś rozcieńczyć swój zapas na risotto cacio e pepe, mówi Flay
ANTONIO TRUZZI / Shutterstock
risotto może nie być pierwszym wyborem na domowy obiad. Chociaż jest to cudownie kremowe danie z ryżu, które można dostosować do dowolnego smaku, jest niesławnie pracochłonne. Aby zrobić risotto, musisz stać nad patelnią, stale dodając stopniowo płyn (zwykle jakiś bulion) i mieszając, aż ryż wchłonie tyle płynu, że stanie się al dente. Widząc, że wykonanie dobrego wykonania wymaga cierpliwości Hioba, wielu ludzi nie przejmuje się tym. Ale dla tych, którzy to robią, Bobby Flay wkracza ze swoimi przyprawowymi cudami, aby ulepszyć to pyszne danie – w szczególności risotto cacio e pepe.
„Możesz użyć wszystkiego, od wody po jakiś wywar” podczas gotowania risotto, mówi Flay w an Instagram Poczta. Chociaż może użyć wywaru z grzybów do risotto grzybowego lub wywaru warzywnego do lżejszego wegetariańskiego risotto, wybiera rosół z kurczaka rozcieńczony wodą podczas przygotowywania wersji cacio e pepe. „Powodem, dla którego rozcieńczam go wodą, jest to, że bulion z kurczaka naprawdę zmniejszy się i skoncentruje w ryżu” – wyjaśnia. Ponieważ rosół z kurczaka jest tak słony i aromatyczny, może stać się, według słów Flay, „całkowicie przytłaczający” i ukryć smak twojego serowego risotto. Biorąc pod uwagę rozgrzewający duszę smak obfitego Pecorino Romano i pikantnego czarnego pieprzu, byłaby to prawdziwa tragedia.
