Jim Spellman/Getty Adrianna MacPherson
Chociaż wspaniale jest mieć różne suszone zioła i przyprawy gotowe do smaku posiłków w mgnieniu oka, jeśli nie gotujesz ze świeżymi ziołami, tracisz. Jak Farmy motyli wyjaśnia, świeże zioła wyrównują twoje jedzenie, sprawiając, że smakuje absolutnie pysznie. Dodają również niesamowitego zapachu, którego po prostu nie da się odtworzyć za pomocą suszonych ziół. Nie wspominając o tym, że w wielu przypadkach mogą dodać wspaniały kolor do wszystkiego, co robisz.
Gdy poznasz wskazówki i porady dotyczące jak przechowywać świeże zioła prawidłowo, aby nie zwiędły ani nie zepsuły się, zanim będziesz gotowy do ich użycia, jest tylko jedna przeszkoda, która może skłonić kucharzy domowych do sięgania po suszone zioła zamiast świeżych alternatyw: wymagane przygotowanie.
różne sposoby gotowania steków
Nie będziesz spędzać godzin na siekaniu świeżych ziół, chyba że przygotowujesz ich duże ilości w restauracji. Ale posiekanie świeżych ziół zajmuje kilka minut dłużej niż po prostu chwycenie słoika suszonych ziół i posypanie nim przygotowywanej potrawy. Na szczęście autorka książek kucharskich i osobowość telewizyjna Rachel Ray podzieliliśmy się świetną wskazówką dotyczącą oszczędzania czasu dla tych, którzy unikają świeżych ziół ze względu na wysiłek wymagany do przygotowania ich do włączenia do dania – i nie może być prostsze.
Całkowicie zapomnij o siekaniu — zamiast tego zrób pakiet ziół
Lando Aviles/Shutterstock
Jak wyjaśnia Rachael Ray, gdy chcesz przyspieszyć proces gotowania lub po prostu nie masz ochoty na siekanie góry świeżych ziół, możesz uzyskać mnóstwo smaku z tych świeżych ziół, po prostu wlewając je do czegokolwiek. ponowne robienie, per Rachael Ray Show .
co to jest jedzenie hibachi?
Propozycja Raya to mieć w swoim arsenale sznurek kuchenny i użyć go do związania łodyg różnych ziół w kłębek przed wrzuceniem ich na patelnię. Jeśli kiedykolwiek zestawiłeś bukiet garni, aby nadać potrawie wspaniały ziołowy smak, to w zasadzie już skorzystałeś z tego skrótu. Chociaż, jak Kurs mistrzowski wyjaśnia, bukiet garni zazwyczaj zawiera specyficzną kombinację ziół, podczas gdy sugestia Raya jest bardziej elastyczna.
Oczywiście ten szybki hack nie zadziała w przypadku zimnych potraw. Jest jednak skuteczny w przypadku szerokiej gamy gorących potraw, niezależnie od tego, czy przygotowujesz ogromny garnek zupy lub gulaszu, czy po prostu podgrzewasz masło na sos.
Jeśli robisz dużą partię czegoś, co gotuje się przez dłuższy czas i martwisz się, że będziesz musiał wyłowić wszystkie zioła, jeśli sznurek nie wytrzyma, jest na to szybkie i łatwe rozwiązanie. Jak Wzgórze Kulinarne kontury, możesz zapakować wszystkie te świeże zioła w gazę i użyć sznurka do zrobienia łatwo wyjmowanej saszetki.
