Sher Castellano / tłuczony kij Gdy dni stają się gorące, stają się jasne, chłodne potrawy są niezawodnym sposobem na złagodzenie ogólnego uczucia ciężkości, które wydaje się pojawiać wraz ze wzrostem temperatury. Chociaż koktajle, popsicles, a nawet zimne zupy to dobre opcje, nic nie przebije pysznej, chrupiącej sałatki. A gdy tylko nadejdzie sezon jagodowy, musisz udać się do lokalnego sklepu spożywczego lub na targ, aby zaopatrzyć się w truskawki, aby zrobić tę sałatkę. To orzeźwiające danie, które będziesz chciał zjeść na lunch lub kolację przez całe lato.
Klucz do tej sałatki według autora przepisu, Sher Castellano , (i powodem, dla którego najlepiej komponują się z truskawkami , a nie innymi jagodami), jest to, że truskawki są pierwszymi jagodami dostępnymi wiosną i latem i oferują mieszankę cierpkich i słodkich smaków wraz z nutą chrupania. Jako dodatek do sałatek trudno pokonać tę kombinację, zwłaszcza gdy przed podaniem można je zamarynować w occie balsamicznym.
Zbierz składniki do sałatki truskawkowej
Sher Castellano / tłuczony kij Przygotowanie całej sałatki zajmuje tylko 17 minut od początku do końca, wliczając w to czas potrzebny na zamarynowanie truskawek. Ale wszystko pójdzie szybciej, jeśli zbierzesz wszystkie składniki i przygotujesz je.
Do samej sałatki truskawkowej będziesz potrzebować mieszanej sałatki (lub, jeśli wolisz, możesz wybrać zwykły szpinak lub rukolę – wstępnie umyte, przygotowane wersje są dobrą opcją), nasiona słonecznika i kruszonkę z serem feta. Do dressingu (który służy również do marynowania truskawek) potrzebna jest oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, miód, mielona szalotka (wystarczy tylko 2 łyżki stołowe, więc jedna szalotka może wystarczyć), sól morska i pieprzem czarnym. I oczywiście potrzebujesz świeżych truskawek, aby ta sałatka naprawdę śpiewała.
Przygotuj truskawki i odłóż na bok
Sher Castellano / tłuczony kij Przygotowanie truskawek jest naprawdę bardzo proste. Sztuką jest to, że trzeba je pokroić na nieco mniejsze kawałki, aby je otworzyć i pozwolić im zanurzyć się w marynacie. Zacznij od usunięcia kielicha (zielonej liściastej części na górze), a następnie pokrój każdą truskawkę na ćwiartki. Do przygotowania dwóch porcji tej sałatki wystarczy kubek pokrojonych w ćwiartki truskawek, ale warto zacząć od filiżanki niepokrojonych truskawek, ponieważ pokrojone na mniejsze kawałki zajmą mniej miejsce w miarce. I oczywiście zawsze możesz zwiększyć liczbę truskawek, jeśli masz na to ochotę — na pewno niczego nie zaszkodzi.
Ubij sos sałatkowy z truskawkami
Sher Castellano / tłuczony kij Po przygotowaniu i odłożeniu truskawek możesz przygotować sos, który również marynuje truskawki. W małej misce dodaj oliwę, ocet, miód, szalotki, sól i pieprz. Ta kombinacja składników oferuje połączenie słodkiego i cierpkiego smaku, w którym ocet balsamiczny i miód równoważą się nawzajem (niezupełnie inaczej niż połączenie słodyczy i cierpkości, które można znaleźć w samych truskawkach). Gdy składniki są dokładnie ubite, możesz zamarynować.
Marynuj truskawki
Sher Castellano / tłuczony kij Po przygotowaniu marynaty, po prostu polej truskawkami dressingiem i wymieszaj, aby połączyć, naprawdę nakładając marynaty na wszystkie boki truskawek, aby w pełni nasycić owoce.
„To, co odróżnia tę sałatkę truskawkową od innych, to czas marynowania truskawek przed podaniem” – wyjaśnia Castellano. „Są w stanie wchłonąć balsamik, miód i szalotkę i nabrać prawdziwego smaku”. Po całkowitym połączeniu dressingu z truskawkami odłóż je na bok, aby jagody mogły się zamarynować. Możesz dostosować czas w zależności od tego, kiedy chcesz podać sałatkę, od dziesięciu minut do 24 godzin. Pamiętaj tylko, że im dłużej jagody marynują, tym bardziej pochłoną smak składników dressingu.
Połącz składniki i wrzuć sałatkę truskawkową
Sher Castellano / tłuczony kij Po zamarynowaniu truskawek przez co najmniej dziesięć minut Twoja sałatka jest praktycznie gotowa do podania. Po prostu umieść warzywa w dużej misce, posyp nasionami słonecznika i serem feta, a następnie polej truskawkami i marynatą i wymieszaj, aby połączyć. To naprawdę takie proste! A jeśli chcesz zmienić tę sałatkę w bardziej smaczny posiłek, Castellano sugeruje połączenie jej z filetem z łososia lub piersią z kurczaka.
Oczywiście, jeśli świeże truskawki są poza sezonem lub te w twoim sklepie spożywczym po prostu nie wyglądają atrakcyjnie, będzie trochę trudno odtworzyć danie z inną jagodą lub owocem. Inne jagody po prostu nie wchłaniają octu balsamicznego w taki sam sposób, jak truskawki. To powiedziawszy, jesienią, jeśli gruszki są łatwo dostępne, Castellano mówi, że bardzo dojrzałe gruszki mogą działać w mgnieniu oka.
Sałatka Truskawkowa, którą będziesz chciał jeść przez całe lato Wypełnij 202 Drukuj Letnie sałatki po prostu nie są bardziej orzeźwiające niż ta truskawkowa sałatka ze świeżą zieleniną, serem feta i octem balsamicznym. Czas przygotowania 5 minut Czas gotowania 12 minut Porcje 2 porcje
Całkowity czas: 17 minut Składniki- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżki mielonej szalotki
- ½ łyżeczki drobnej soli morskiej
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 szklanka truskawek, pokrojonych na ćwiartki
- 2 mieszane sałaty zielone (lub zwykły szpinak lub rukola)
- 2 łyżki surowych nasion słonecznika
- 1 uncja kruszonki sera feta
- Włóż truskawki do miski i odstaw na bok.
- W małej misce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, miód, szalotkę, sól i pieprz. Następnie polej sosem truskawki i dobrze wymieszaj. Odstawić do marynowania na 10 minut (lub do 24 godzin).
- Po marynowaniu truskawek dodaj je do dużej miski razem z zieleniną, pestkami słonecznika i fetą. Delikatnie wymieszaj i nałóż na talerz więcej czarnego pieprzu (i/lub fety, jeśli chcesz).
| Kalorie na porcję | 215 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13,0 g |
| Tłuszcz nasycony | 3,4 grama |
| Tłuszcze trans | 0,0 g |
| Cholesterol | 12,6 mg |
| Węglowodany ogółem | 20,3 g |
| Błonnik pokarmowy | 5,8 g |
| Cukry ogółem | 12,9 g |
| Sód | 775,2 mg |
| Białko | 9,3 g |
