Ddukang/Getty Kareena Koirala
W magicznym świecie pieczenia mleko w proszku to czarodziejski pył. Można to nazwać tzw MSG wypieków, bo wydaje się, że wszystko smakuje lepiej. Mleko w proszku (nie mylić z słód w proszku ) dodaje przyjemnej słodyczy i głębi smaku, który rozkwita w ustach z każdym kęsem. Dodatkową korzyścią jest to, że sprawia, że twoje ciastowate smakołyki są bardziej miękkie i łatwiejsze do pogryzienia. Jeśli może zdziałać tak wiele w przypadku wypieków, wyobraź sobie, do czego można wykorzystać całe białko słodkiego mleka. Jeśli nie zastanawiałeś się nad tym, mamy dla Ciebie wiadomość.
Oprócz pieczenia, mleko w proszku może być używane w różnych przepisach. Na początek nierzadko zdarza się, że ludzie piją herbatę lub kawę z mlekiem w proszku zamiast świeżego mleka. Mleko w proszku może być również stosowane jako zdrowszy zamiennik śmietanki, ponieważ jest bardziej odżywcze i zawiera mniej kalorii. Ponieważ mleko w proszku powstaje w wyniku odwodnienia świeżego mleka, można po prostu dodać do niego wodę i użyć go jako mleka. Mówiąc o tym, możesz również użyć mleka w proszku do zrobienia sera mozzarella.
Pomyśl o przepisach, które wymagają odrobiny mlecznej dobroci, a mleko w proszku może być niezawodnym składnikiem. Istnieją też opcje beztłuszczowe, które można wykorzystać do przygotowywania zdrowszych wersji ulubionych przepisów, takich jak gęste koktajle lub kremowe płatki owsiane. Można ją również dodać do zupy ziemniaczanej.
Coś na słodko
Marijana Hrnja/Shutterstock
Ponieważ suche mleko w proszku jest zasadniczo mlekiem bez tego płynnego jazzu, jest całkiem wygodne w użyciu do produkcji mlecznej czekolady. Jedyną rzeczą, która odróżnia ciemną czekoladę od mlecznej, jest mleko w proszku. Można go łatwo zrobić w domu, o ile masz cukier puder, kakao w proszku i oczywiście mleko w proszku.
Skoro już jesteśmy przy słodkościach, szkoda byłoby nie wspomnieć o lodach. Oczywiście, stare, dobre mleko w proszku może załatwić sprawę. Kuchnia Rena przepis na lody waniliowe wymaga ciężkiej bitej śmietany, słodzonego skondensowanego mleka, mleka w proszku i pasty z laski wanilii. Dodaj mleko w proszku do ubitej śmietany, aby uzyskać stabilizowaną bitą śmietanę. Mleka w proszku można też użyć do przyrządzenia kulfi, indyjskiego mrożonego przysmaku oraz rodzaju krówki o nazwie Burfi. Jedną z zalet suchego mleka w proszku jest długi okres przydatności do spożycia, więc nigdy nie musisz się martwić, jeśli zabraknie świeżego mleka.
