Te nadziewane greckie papryki są niesamowicie pyszne

Nadchodzi zima, co oznacza dwie rzeczy: pragniemy ciepłych, obfitych posiłków, które zapewnią nam przytulność, a pobłażliwe jedzenie czeka nas na każdym kroku. Ogranicz niektóre z tych mniej zdrowych zachcianek, jednocześnie zaspokajając swoje potrzeby w zakresie wygodnego jedzenia dzięki greckim faszerowanym paprykom, pieczonym i wypełnionym po brzegi pachnącym mielonym mięsem, cukinią, pomidorami i fetą.

Blogger, szef kuchni domowej i autorka przepisów, Kate Shungu z Dar gościnności opracowałem ten przepis, aby być idealnym obiadem w ciągu tygodnia i czymś, do czego prawdopodobnie masz już wiele składników w swojej spiżarni. „To świetny przepis na cotygodniowy wieczór i możesz je zrobić z rzeczy, które możesz znaleźć w swojej zamrażarce lub spiżarni, takich jak ryż, fasola, mięso, przyprawy, drobiazgi z szuflady na warzywa. Zawsze kochałam faszerowane papryki, ale mój mąż i ja właściwie spędziliśmy miesiąc miodowy w Grecji, więc oparłam to na kilku półmiskach warzyw, które tam mieliśmy, z papryką, cukinią, cebulą i pomidorami oraz mnóstwem fety. Więc wziąłem wszystkie te rzeczy i włożyłem je do papryki.

To także bardzo wszechstronny posiłek, w zależności od odbiorców. „Łatwo jest skalować w górę iw dół”, mówi Shungu, „Robi osiem połówek papryki, przeciętny zjadacz zjadłby może dwie. Jeśli nie jesteś tak głodny, możesz zjeść jedną i sałatkę lub coś takiego. Możesz też zmniejszyć o połowę przepis lub podać go z wieloma dodatkami i naprawdę rozciągnąć, aby służyć ośmiu osobom”.

marynowane kulki mozzarelli costco

Najpierw zbierz składniki na te greckie papryki faszerowane

Być może najważniejszym składnikiem przy przyrządzaniu greckiej papryki faszerowanej jest naczynie. „Najważniejszą rzeczą, jakiej należy szukać, jest papryka, którą można przeciąć na pół i która ma dwa stosunkowo płaskie boki”, wyjaśnia Shungu. Poszukaj dużych papryczek, które są zazwyczaj tej samej wielkości, dzięki czemu będą gotować się równomiernie i pozostaną w naczyniu do pieczenia w stosunkowo pionowej pozycji. Jeśli nie siedzą prosto, możesz delikatnie zgolić zewnętrzną krawędź papryki nożem szefa kuchni, aby uzyskać bardziej płaską stronę. Kolory zależą wyłącznie od Ciebie — Shungu wybrał tutaj mieszankę kolorów, aby uzyskać najbardziej świąteczne danie.

Czy wiesz, że różne kolory papryki są głównie oparte? kiedy zostanie zebrany , a jaka jest dojrzała? Biorąc to pod uwagę, nie ma tak naprawdę żadnych różnic w smaku ani konsystencji między różnymi kolorami. Potrzebujesz również czerwonej cebuli, cukinii, puszki pieczonych pomidorów, mielonej wołowiny lub jagnięciny, suszonego oregano, białego ryżu, oliwy z oliwek, soli, pokruszonego sera feta i świeżej pietruszki.

Potrzebne będzie także naczynie do pieczenia, patelnia, rondel, nóż szefa kuchni i drewniana łyżka lub szpatułka.

Następnie przygotuj paprykę

Czas przygotować wszystkie papryki. Najpierw ustaw piekarnik na rozgrzanie do 375 stopni Fahrenheita. Teraz pokrój paprykę na pół wzdłuż (przez łodygę), starając się, aby cięcie było jak najbardziej równe. Usuń łodygę, nasiona i białawe błony czubkiem noża i spłucz je szybko, jeśli są szczególnie obskurne.

Następnie ułóż je w naczyniu do pieczenia, ściętą stroną do góry i posyp 1/2 łyżeczki soli. Wlej około 1/4 szklanki wody na spód naczynia do pieczenia — pomoże to papryce ugotować się i uzyskać miękkość i miękkość. Wierzch naczynia ciasno owiń folią, aby zachować wspomnianą wcześniej parowatość.

Włóż je do piekarnika na około 20 minut. To dopiero pierwsza runda pieczenia, aby były prawie miękkie, więc uważaj, aby ich nie rozgotować. Wyjmij naczynie i folię i odstaw na bok.

Następnie zacznij gotować nadzienie do nadziewanej papryki

Najbardziej doświadczeni kucharze domowi wiedzą, że najlepsze posiłki to wielozadaniowość i spożywanie obiadu na stole w rozsądnym czasie. Podczas gdy papryki się gotują, wlej ryż i 1 szklankę wody do małego rondelka. Ustawić na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 20 minut, aż większość wody zostanie wchłonięta, a ryż będzie puszysty i miękki. Odkryć i roztrzepać ryż widelcem.

Jeśli możesz wytrzymać ciśnienie, podczas gotowania ryżu rozgrzej olej na dużej patelni do smażenia na średnim ogniu. Dodaj cebulę i mieloną wołowinę lub jagnięcinę. Z pewnością możesz tu również użyć indyka lub substytutu mięsa — Shungu mówi, że biała fasola, taka jak fasola Great Northern lub Cannellini, byłaby świetną wegetariańską wersją tego dania.

Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aby rozbić duże kawałki, aż mięso będzie prawie ugotowane, a cebula będzie przezroczysta, około 3-4 minut. Dodaj cukinię i gotuj jeszcze przez 3-4 minuty.

Wymieszaj ryż i mięso i wszystko wymieszaj

Teraz, gdy mięso, cebula i cukinia są ugotowane i pachnące, mamy jeszcze tylko kilka prostych kroków, aby to wszystko połączyć. Otwórz puszkę pomidorów pieczonych na ogniu i wlej na patelnię, płyn i wszystko.

„Możesz użyć naprawdę każdej puszki pomidorów. Jeśli nie masz pieczonego na ogniu, możesz użyć zwykłej kostki. Jeśli masz tylko całe pomidory, możesz je pokroić w kostkę i wrzucić do środka. W tym przepisie płyn jest w porządku, więc możesz również użyć 8-uncjowej puszki sosu pomidorowego jako zamiennika” – mówi Shungu. Dodaj suszone oregano i pozostałą łyżeczki soli. Następnie dodaj ugotowany ryż i mieszaj, aż ryż się pokryje i będzie dobrze połączony.

Na koniec wypchaj te papryczki po brzegi

Teraz weź ugotowaną i lekko schłodzoną paprykę i nałóż obfitą mieszankę nadzienia na środek każdej z nich. Użyj tylnej części łyżki, aby rozprowadzić go we wszystkich zakamarkach i nie bój się ułożyć go wysoko na obfity posiłek. Następnie posyp każdą połówkę papryki obficie posyp pikantnym serem feta, a następnie włóż je z powrotem do piekarnika na szybkie 8-10 minut. Do tej pory wszystko jest ugotowane, więc tak naprawdę jest to tylko po to, aby połączyć wszystkie smaki i nadać serowi feta ciepłą, złocistą skórkę. „Feta tak naprawdę nie topi się, zachowuje swój kształt. To trochę jak beza, której końcówki zaczną brązowieć, ale w zasadzie wygląda tak samo. Shungu jest wielkim fanem fety, więc zaleca bycie liberalnym w stosunku do fety: podawaj papryki z miską pokruszonej fety na boku, a nawet dodaj trochę do mieszanki mięsno-warzywnej przed nadzieniem papryki.

Posyp świeżą posiekaną natką pietruszki lub innym wybranym ziołem, a następnie podawaj, póki są gorące! Te też będziesz chciał podawać ostrym nożem. „Zachowując motywem greckim, możesz podać to z dodatkiem pity i hummusu lub sałatką do wyboru. Sałatka grecka z oliwkami Kalamata, pomidorami, fetą i cebulą też by do niej pasowała”.

• 4 papryki
• 1¼ łyżeczki soli, podzielonej
• ½ szklanki długoziarnistego białego ryżu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała czerwona cebula, drobno pokrojona
• 1 mała cukinia, drobno pokrojona
• 1 funt chudej mielonej wołowiny lub mielonej jagnięciny (lub wybranego białka)
• 1 (15 uncji) może wypalić pieczone pomidory pokrojone w kostkę (bez odsączenia)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• ⅔ filiżanka feta, pokruszona

• posiekana świeża pietruszka do dekoracji

1. Rozgrzej piekarnik do 375°F. Paprykę przekroić na pół i usunąć nasiona i błony. Umieść papryki, pokrojoną stroną do góry, w naczyniu nadającym się do piekarnika o wymiarach 13x9 cali i posyp ½ łyżeczki soli.
2. Wlej ¼ szklanki wody na dno naczynia i przykryj naczynie folią. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut, aż papryka będzie prawie miękka. Ostrożnie zdejmij folię z górnej części naczynia – będzie para! Odcedź wodę z naczynia i papryki.
3. Gdy papryki się gotują, umieść ryż i 1 szklankę wody w małym rondlu. Ustawić na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 20 minut. Odkryć i roztrzepać ryż widelcem.
4. Gdy ryż się gotuje, rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i mieloną wołowinę lub jagnięcinę. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie prawie ugotowane, a cebula będzie przezroczysta, około 3-4 minuty. Dodaj cukinię i gotuj jeszcze przez 3-4 minuty.
5. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i ich płyn, oregano oraz pozostałą ¾ łyżeczki soli. Następnie dodaj ryż i wymieszaj, aby połączyć.
6. Podziel miksturę równomiernie między paprykę. Udekoruj fetą i piecz przez 8–10 minut, aż feta się zarumieni, a papryczki będą gorące. W razie potrzeby posyp pietruszką i natychmiast podawaj.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie