Odporne warzywo, które można spożywać na surowo lub gotować i które jest na tyle wszechstronne, że można je stosować we wszelkiego rodzaju przepisach, powinno być jednym z popularnych produktów. A jednak wiele osób widzi kalarepę w sklepie, na targu lub w dostawie CSA i nie ma pojęcia, co z nią zrobić. Albo nawet co to jest!
Świerk zjada dzieli, że kalarepa rośnie z zielonymi liśćmi nad okrągłą, ciężką cebulą, która znajduje się tuż nad glebą. Liście wyrastają z łodyg po bokach cebulki, co jest jednym z powodów, dla których to warzywo wygląda tak nietypowo. Inny powód, według Kuchnia jest to, że cebulki kalarepy pozbawione liści, łodyg i korzeni mogą wyglądać na grudkowate i teksturowane. Chociaż liście są jadalne, cebulki są często sprzedawane z odciętymi liśćmi.
Według Świerk zjada , to dziwnie wyglądające warzywo należy do tej samej rodziny roślin co jarmuż, brokuły, brukselki i kapusta. Cebule są zwykle zielone, ale są też fioletowe kalarepy. Obie odmiany mają kremowy środek.
Oto, co możesz zrobić z kalarepą
Smak i konsystencja tej kuli krzyżowej sprawiają, że można się nią cieszyć na wiele sposobów. Sieć spożywcza mówi, że gdy gorzkie, zewnętrzne warstwy są oderwane, kalarepa smakuje łagodnie jak inne warzywa z rodziny, z lekko pikantną nutą, jak w przypadku rzodkiewki lub rzepy. Można również delektować się liśćmi, przygotowanymi tak jak do boćwiny lub jarmużu.
Smak domu sugeruje wybór kalarepy z dołączonymi pulchnymi liśćmi lub, jeśli zostały usunięte, cebulkami, które są jędrne i świeże. Użyj ostrego noża, aby usunąć twardą zewnętrzną powierzchnię warzywa. Będziesz chciał to zrobić, niezależnie od tego, czy planujesz cieszyć się nim świeżo, czy go ugotować.
Jak więc przygotować to guzowate, obce warzywo? Jeden pomysł od Dobre jedzenie BBC jest ucieranie kalarepy z chrzanem i szalotką, aby uzyskać żywą, chrupiącą surówkę. Kuchnia lubi też kalarepę w zwykłych sałatkach, używając zielonych liści lub krojąc cebulki. Świeże dania takie jak te pozwalają przebić się smakiem kalarepy, a także chrupiącą konsystencją.
Podobnie jak inne warzywa zimowe, kalarepa jest również pysznie pieczona, która Kuchnia mówi wydobywa jego słodycz. Kalarepa gotowana na parze pozwala zamienić ją w zupy, przeciery, a nawet usmażyć na pikantne placki. Przekonany? My jestesmy takze! Udajmy się do sklepu i poszukajmy tego dziwnie wyglądającego, ale pysznego, wegetariańskiego.
