Jeśli nie gotujesz w ciągu jednego lub dwóch dni od biegu, marzniesz kurczak to dobry sposób na jej zaopatrzenie i przechowanie na później. Minusem jest to, że musisz dać mu czas na rozmrożenie przed rozpoczęciem gotowania, a w zależności od tego, jak to zrobisz, możesz potencjalnie ryzykować choroby pokarmowe . Choć może się to wydawać łatwym sposobem na rozmrożenie kurczaka, pozostawienie go na kuchennym blacie może być niebezpieczne.
Według Służba Inspekcji i Bezpieczeństwa Żywności Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych , surowy drób musi być przechowywany w bezpiecznej temperaturze, także podczas rozmrażania. Gdy tylko twój kurczak (i inne surowe mięso i jajka) osiągną 40 stopni F lub więcej, wszelkie bakterie, które były obecne przed zamrożeniem, mogą zacząć się namnażać. Według USDA nigdy nie należy rozmrażać żywności na blacie, ani nie należy jej rozmrażać pod gorącą wodą. Nawet jeśli środek jest nadal zamrożony, bakterie mogą się rozmnażać, jeśli nawet część mięsa osiągnie 40 stopni F lub więcej. Na szczęście istnieje wiele sposobów na rozmrożenie kurczaka, które nie narażają Cię na ryzyko.
Jak bezpiecznie rozmrozić mrożonego kurczaka
Według Świerk zjada , rozmrażanie kurczaka w lodówce to najbezpieczniejszy i najbardziej niezawodny sposób — co więcej, nie wymaga od Ciebie żadnej uwagi. W przypadku mielonego kurczaka i mniejszych kawałków drobiu, możesz przenieść je do lodówki na około dzień przed planowanym gotowaniem. Większe cięcia potrwają dłużej; na przykład cały kurczak będzie prawdopodobnie potrzebował co najmniej dwóch dni w lodówce, aby całkowicie się rozmrozić.
Inną metodą, której możesz użyć, jeśli się spieszysz, jest kuchenka mikrofalowa. Linia zdrowia informuje, że jest to najszybszy sposób na rozmrożenie kurczaka, ale musisz go od razu ugotować. Kuchenka mikrofalowa szybko rozmrozi kurczaka, ale podgrzeje go również do 40 stopni Celsjusza lub wyższej, co jest strefą niebezpieczną dla rozwoju bakterii. Jeśli jednak natychmiast go ugotujesz, ciepło zabije wszelkie bakterie.
Wreszcie zimna woda to kolejna sztuczka, którą możesz wykorzystać do szybkiego rozmrożenia. Według USDA można zamknąć kurczaka w wodoszczelnej torebce, a następnie zanurzyć go w zimnej wodzie, wymieniając wodę co 30 minut. Małe kawałki mogą rozmrozić się w ciągu około godziny, podczas gdy większe kawałki drobiu może potrwać do trzech godzin. W ten sposób będziesz musiał zwracać większą uwagę na swojego kurczaka, ponieważ będziesz musiał ciągle zmieniać wodę, ale jest to szybsze niż używanie lodówki. Bez względu na to, jak zdecydujesz się rozmrozić kurczaka, upewnij się, że postępujesz zgodnie z wytycznymi dotyczącymi bezpieczeństwa żywności.
