Niewiele smakołyków emanuje luksusem jak przepyszne krem . Połączenie ultra bogatej, kremowej konsystencji i słodkiego, dekadenckiego smaku to w zasadzie rzecz królewska. W zależności od tego, skąd pochodzisz, pierwszą rzeczą, która przychodzi Ci na myśl, gdy słyszysz słowo „custard”, może być flan lub crème brûlée .
Crème brûlée to popularny deser budyniowy, którego europejskie korzenie sięgają wieków (via Francuskie jedzenie wiejskie ). Z kolei Flan to danie budyniowe, którego korzenie sięgają Imperium Rzymskie który jest bardzo popularny w całej Ameryce Łacińskiej. Według Smakowane , flan jest czasami nazywany również crème caramel, co jeszcze bardziej ułatwia pomylenie tych dwóch! Ale jeśli miałeś szczęście wypróbować zarówno crème brûlée, jak i flan, być może już wiesz, że istnieją pewne subtelne, ale kluczowe różnice, które sprawiają, że każdy z nich jest wyjątkowy.
Ponieważ zarówno crème brûlée, jak i flan to desery budyniowe, mają podobny podstawowy przepis, który ChowHound opisuje jako kremową mieszankę żółtek jaj, cukru i nabiału. Oba desery są wypiekane w kąpieli wodnej, a przygotowanie obu jest czasochłonne, z Smakowane stwierdzając, że wiele przepisów na crème brûlée wymaga trzech lub więcej godzin, podczas gdy flans może trwać jeszcze dłużej. Jednak pomimo tych podobieństw zarówno crème brûlée, jak i flan mają swoje szczególne cechy, które sprawiają, że łatwo je odróżnić.
Kluczowa różnica między crème brûlée a flan
Jeśli zamówisz oba dania w restauracji, pierwszą różnicą, jaką zauważysz między nimi, jest ich prezentacja. ChowHound wyjaśnia, że zazwyczaj crème brûlée podaje się w indywidualnej kokilce deserowej, w której jest gotowane, podczas gdy zwykle podaje się flan na zewnątrz jego dania.
Kolejną cechą, która sprawia, że każdy deser jest wyjątkowy, jest posypka. Crème brûlée ma twardą, podpaloną skorupkę cukrową, którą wielu rozpoznaje za to, że nadaje potrawie charakterystyczny, przyjemny trzask, gdy zagłębisz się w niego łyżką, ustępując miejsca pysznemu kremowi pod spodem. W przypadku flanu polewa karmelowa jest miękka, nadając całej potrawie jednolitą, gładką, jedwabistą konsystencję. I nie zdziw się, jeśli otrzymasz flan, który wygląda nieco inaczej w zależności od tego, gdzie go zamówisz. Według Smakowane , style flan mogą się różnić w zależności od regionu — a meksykańska flana , na przykład może być oblany ciężką warstwą sosu karmelowego, podczas gdy wersja hiszpańska prawdopodobnie będzie miała lekko przypaloną powłokę cukrową na spodzie.
Chociaż zarówno flan, jak i crème brûlée składają się z tych samych podstawowych składników, wydaje się, że różnią się one na swój sposób – ale gdzie flan i crème brûlée nie różnią się w ogóle ich smakowitością. Oba z pewnością zaspokoją wszelkie pragnienie lepszych rzeczy w życiu.
