Scotta Olsona/Getty Images Holly Riddle
Oprócz musztardy i majonezu, Keczup to podstawowy element spiżarni, który prawdopodobnie znajdziesz w prawie każdej amerykańskiej kuchni i amerykańskiej restauracji. W zależności od osobistych upodobań keczup stanowi doskonały dodatek do jajecznicy, frytek, hot dogów, hamburgerów i nie tylko. O co więc chodzi z „fantazyjnymi” rodzajami ketchupu, które pojawiły się na rynku w ostatnich latach? Czy firmy próbują na nowo wynaleźć koło, czy te ketchupy bougie są warte szumu?
Kiedy do tego dojdziesz, większość ketchupów jest taka sama. Zawierają podstawowe składniki, tylko w różnych ilościach. Na przykład keczup Heinz jest wytwarzany z mieszanki koncentratu pomidorowego, octu, syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, soli i przypraw. Podobnie prawie 30-dolarowa butelka keczupu od Nicolasa Vahé jest również zrobiona z pomidorów, cukru, cebuli, papryki, octu i przypraw. Jeśli nie kupujesz ketchupu bougie ze względu na składniki, czym wyróżniają się „fantazyjne” ketchupy? Cóż, okazuje się, że wszystko sprowadza się do warunków prawnych. The Departament Rolnictwa USA (USDA) dzieli keczup na trzy „gatunki” – a „fantazyjny” jest najlepszy. Za tę klasę płacisz, kupując keczup bougie.
czy espresso jest dla ciebie złe?
Jak USDA klasyfikuje ketchup
Olesia Shadrina/Getty Images
USDA przyznaje keczupowi ocenę na podstawie jego koloru, konsystencji, wad (lub ich braku), smaku, wykończenia i zawartości substancji stałych. Ketchup, który osiąga najlepsze wyniki zgodnie z tymi standardami, otrzymuje amerykańską ocenę A. Te, które osiągają nieco gorsze wyniki, otrzymują amerykańską ocenę B. Obniżenie jakości oznacza amerykańską ocenę C. Zasadniczo im bardziej smakowity keczup, tym wyższa ocena – a im jaśniejszy kolor, tym gładsza konsystencja i gęstsza konsystencja (do pewnego stopnia).
Jednak, aby cieszyć się najlepszym – lub ketchupem klasy A – tak naprawdę nie musisz wydawać dużo gotówki, aby zapłacić za jakąś ultra-wysokiej klasy, luksusową markę. Robiąc to, możesz otrzymać organiczne składniki lub butelkę bez syrop kukurydziany o dużej zawartości fruktozy , na przeciętnej półce w sklepie spożywczym jest wiele keczupów klasy A — a może nawet w twojej lodówce. Heinz jest właściwie uważany za keczup klasy A. Wiele restauracji serwuje również keczup klasy A, w tym Whataburger, Burger King, Applebee's, Arby's, McDonald's i Chick-fil-A.
