Od ręcznie ubijanych past curry, długo gotowanych sosów i bulionów po wielodniowe projekty wypieków – nie boimy się projektów kulinarnych wokół Tokijska ulica lunchowa . Ale nawet my, redaktorzy żywności i twórcy przepisów, mamy mnóstwo potraw, których czasami pomijamy przy przygotowywaniu od zera, zwłaszcza kiedy przygotowujemy duży świąteczny posiłek. A przy tak wielu dobrych produktach dostępnych obecnie na rynku nie wstydzimy się iść na skróty, aby ułatwić sobie przygotowywanie posiłków na stole. Oto kilka rzeczy, którymi nie zawracamy sobie głowy — mamy nadzieję, że dzięki temu poczujesz się lepiej, jeśli pominiesz niektóre prace przygotowawcze!
Rolki: Przeszedłem przez kilka pieczenie chleba etapy w moim życiu, ale ogólnie nie jestem zbyt wielkim piekarzem. A jeśli chodzi o przygotowywanie świątecznych potraw, mam po prostu za dużo roboty, żeby zrobić bułki. Zwykle kupowałbym bułki w lokalnej piekarni, ale w przypadku marki dostępnej w całym kraju jestem wielkim fanem bułek w stylu Parker House Siostry Schubert. Wolisz zrobić własne? Wypróbuj nasz przepis na Domowe Bułeczki Parkera , które wymagają zaledwie 30 minut aktywnego czasu, więc może nie powinienem być taki leniwy.
Sernik: Choć uwielbia gotować pikantne potrawy, redaktorka cyfrowa Jaime Milan przyznaje, że nie jest wielką piekarką. „Wszyscy zakładają, że ponieważ lubię gotować, lubię też piec” – mówi. „Nienawidzę pieczenia. To miara i cierpliwość, których nie mam. Więc wolałaby kupić sernik, niż go upiec. Lubi serniki z Sam's Club, Costco i Publix.
Puree z dyni: Chociaż możesz całkowicie przygotować własne puree z dyni od podstaw, gdy przychodzi czas na pieczenie dyni i pikantne dania z dynią, prawie zawsze sięgamy po dynia w puszce , który doskonale sprawdza się w przepisach — niezależnie od tego, czy jest to właściwie dynia, czy nie. A otwarcie puszki jest o wiele łatwiejsze niż gotowanie i przecieranie dyni (a to pomysł leworęcznego, dla którego otwieranie puszek było piekłem, dopóki nie dostałem specjalnego otwieracza do puszek dla leworęcznych).
Ciasto francuskie i filo: Te dwa maślane ciasta nadają się na wszelkiego rodzaju świąteczne przekąski i desery, ale jeśli kiedykolwiek robiłeś je od podstaw, wiesz, jakie są wybredne. Kiedy więc przychodzi czas na przygotowanie takich smakołyków tarty z ciastem francuskim lub cokolwiek, co wymaga ciasta filo, większość z nas sięga po pudełko. „Ciasto francuskie to coś, co zawsze kupuję” – mówi kolega Alex Loh. „Nie mam ochoty nawet próbować zrobić tego dla siebie – oglądając Wielki brytyjski pokaz pieczenia tylko pokazuje, że to trudne. Oprócz stosowania go do aplikacji i deserów, Loh wykorzystuje ciasto francuskie do codziennych posiłków: „W cieście wykładam szynkę, salami, ser szwajcarski, cebulę i musztardę, a następnie pieczę je na łatwy obiad”. (Uwaga na marginesie: całkowicie kradnę ten pomysł na dzisiejszą kolację.)
Zwycięzca piekielnej kuchni w sezonie 10 kitchen
Lody: Kiedy przychodzi czas na wierzch naszych świątecznych ciast, nie wstydzimy się udać do zamrażarki, zamiast wyciągać nasze maszyny do lodów. „Od czasu do czasu będę robić lody w ramach pewnego projektu” – mówi Tokijska ulica lunchowa starszy redaktor magazynu ds. żywności Devon O'Brien. „Ale jeśli na deser podaję domowe ciasto lub chipsy jabłkowe, nie mam problemu z posypaniem ich lodami kupionymi w sklepie… zwłaszcza, gdy na rynku jest tak wiele dobrych i różnorodnych lodów”. Chociaż uwielbiam wyśmienite lody marek do samodzielnego jedzenia, do posypania szarlotki jestem fanką zwykłej starej wanilii Breyers, która moim zdaniem ma odpowiedni poziom bogactwa i prostoty, aby uzupełniać ciasto i inne desery.
Masz pytania dotyczące gotowania? Wyślij je do nas e-mailem na adres [email protected] .
