W ciągu trzech lat tequila wyrosła z krainy słonych, wapiennych i mrożonych margarit na jeden z najszybciej rozwijających się rynków spirytusowych w 2020 roku (poprzez Nowy magazyn żywności Food ). Chociaż oczywiste jest, że alkohole na bazie agawy rosną, różnice między różnymi rodzajami tequili mogą nie być oczywiste. Czas więc zdobyć trochę informacji. Na początek, podobnie jak szampan, nazwa tequili pochodzi od miejsca, z którego pochodzi. Oznacza to, że zgodnie z prawem tequilę można wytwarzać tylko w kilku miejscach w pobliżu miasta Tequila (przez Karafka ). Aby być oznaczonym jako tequila, spirytus musi być destylowany z roślina agawy , duży kolczasty sukulent, który pochodzi z obszarów, w których produkowana jest tequila.
W rodzinie tequili istnieją dwa poziomy, premium wykonane w 100% z agawy i niższe wersje, które muszą być wykonane z co najmniej 51% agawy, podczas gdy pozostałe 49% mogą być wykonane z tańszych i cenniejszych składników. Poza podstawowymi informacjami na temat pochodzenia tequili i tego, z czego jest wytwarzana, istnieją różnice między profilami smakowymi i najlepszymi zastosowaniami różnych odmian oraz sposobem ich kategoryzacji. Być może słyszałeś na przykład o złotej i srebrnej tequili, ale co oznaczają te kategorie?
Wizualnie łatwo odróżnić tequilę srebrną od złotej
Dla niewprawnego oka, wizualne dostrzeżenie różnic między rodzajami tequili jest stosunkowo proste, ponieważ spirytus jest zazwyczaj przezroczysty lub ma złoty kolor. Ale kiedy podnosisz butelki, istnieje wiele różnych terminów, które pojawiają się na etykietach. Srebro i złoto nie są właściwie kategoriami, według Winnica , ale są traktowane jako takie przez tańsze marki, takie jak Jose Cuervo . Pierwsza jest stosunkowo prosta: srebrna tequila to czysty, niestarzony spirytus. Złoto to sytuacja, w której sprawy stają się nieco skomplikowane.
Według Thriller , złotą tequilę można podzielić na dwie odmiany. Pierwszy to rodzaj rzeczy, które dały tak wielu ludziom PTSD wywołane zastrzykami, tj. tanie rzeczy, które są wykonane z mniej niż czystej mieszanki agawy oraz sztucznych barwników i aromatów, takich jak ekstrakt z dębu i barwnik karmelowy. Drugi to mniej popularna mieszanka blanco (srebrna) lub niestarzonej tequili wykonanej w 100% z agawy i tequili postarzanej. Rozróżnienie tych dwóch rodzajów tequili może być nieco zniechęcające, więc ludzie z Popijaj tequilę rozłożyłem go na łatwą do zrozumienia formułę – w zasadzie, jeśli następnego dnia boli cię głowa, masz do czynienia z tanimi rzeczami, a jeśli jest to rodzaj złota, który sprawia, że jesteś przyjemnym łykiem, ty”. mam w rękach dobry rodzaj złota.
