Znany na całym świecie jako przysmak, niewiele osób spotyka się na co dzień z foie gras i dlatego nie zna niepokojącej prawdy o jego produkcji. Wytwarzane z wątrób przekarmionych kaczek i gęsi, łatwo założyć, że to mięso podrobowe należałoby do tej samej kategorii, co pasztet lub grasica. Ale jest powód, dla którego wielu obrońców praw zwierząt wzywa do zakazu foie gras, jednocześnie pozwalając, aby inne kawałki nie były w dużej mierze protestowane.
rząd francuski definiuje foie gras jako wątrobę kaczki lub gęsi, która została specjalnie tuczona przez „zgłębnik”. Ta metoda karmienia jest miejscem, w którym pojawiają się kontrowersje. Zgłębnik to praktyka karmienia na siłę gęsi lub kaczek poprzez włożenie długiej rurki w gardło bezpośrednio do żołądka. Według New York Times ptaki te są karmione do trzech razy dziennie, co powoduje, że ich wątroba rośnie nawet 12 razy w stosunku do normalnej wielkości. Proces ten często zachodzi w ostatnich tygodniach życia zwierząt, które trzymane są w małych klatkach, aby nie mogły się swobodnie poruszać. Odbyły się niezliczone protesty i procesy sądowe ze strony organizacji praw zwierząt, w tym głośne wydarzenia organizowane przez PETA, jak donosi Opiekun oraz dobrowolne zakazy produkcji foie gras w krajach i miastach na całym świecie, przy czym Indie są jedynym krajem, który kategorycznie zakazał tego produktu (poprzez Dziennik Wall Street ).
Ptaki hodowane na foie gras nie żyją tak długo
Krytycy foie gras twierdzą, że obraźliwe traktowanie tych ptaków wykracza daleko poza powszechnie akceptowane środki stosowane w przypadku innych zwierząt hodowanych na ubój (poprzez Społeczeństwo Humanitarne ). Kanadyjski Dziennik Weterynaryjny stwierdzili, że śmiertelność ptaków wynosi od 2 do 4 procent, w porównaniu z 0,2 procentami obserwowanymi u ptaków w tym samym wieku, które nie są poddawane przymusowemu karmieniu. Obrońcy praw zwierząt i wielu naukowców uważa, że jest to spowodowane stresem, niewydolnością wątroby i urazami doznanymi podczas karmienia.
jest majonez z batem?
Zwolennicy foie gras wskazują na historyczną praktykę jego produkcji, twierdząc, że zwierzęta są szczęśliwe, że są karmione i prowadzą wygodne życie aż do uboju, pod warunkiem, że rolnicy przestrzegają praktyk etycznych (poprzez Szefowie Kuchni ). Rolnik foie Michael Ginor powiedział Wina Wina on i inni uważają, że skupienie się na foie gras usuwa większe problemy zdrowotne i dobrostanowe, z którymi boryka się społeczność rolników, takie jak znormalizowane praktyki stosowane w przemysłowej hodowli trzody chlewnej i bydła.
