Domowy przepis na puszysty chleb ziemniaczany

Trudno odmówić kromce pysznego, puszystego chleba ziemniaczanego. To podstawa świata chleba, z przepisami, które obejmują cały świat. To niesamowite, cały obfity, wyraźny smak, który uzyskujesz, zastępując trochę mąki pszennej mąką ziemniaczaną. Jest sycący, dobrze komponuje się z prawie wszystkim, a dzięki kreatorowi przepisów Katarzyna Brooke , możesz zrobić go od podstaw we własnej kuchni.

„Tłuczone ziemniaki są tutaj głównym składnikiem, ponieważ dodana skrobia pomaga nadać chlebowi super miękką i puszystą konsystencję” — wyjaśnia Brookes. Jednak naprawdę robi magiczny bochenek. „Chleb ma ten zdrowy domowy smak z pewnym bogactwem masła i dobrą równowagą słodyczy i słoności” – mówi. I naprawdę, czy jest coś, co lepiej uzupełnia posiłek niż niesamowity, puszysty, pyszny bochenek domowego chleba. I wśród wszystkie rodzaje pieczywa tam, ten domowy bochenek ziemniaczany mógłby z łatwością pokonać każdego z nich.

kto pokonał Bobby'ego Flay'a?

Zbierz składniki na domowy puszysty chleb ziemniaczany

Lista składników tego chleba ziemniaczanego jest dość prosta. Będziesz potrzebował paczki drożdży instant, mleka, mąki chlebowej, ubitego jajka, soli, cukru, puree ziemniaczanego (Brookes zaleca używanie świeżych lub gotowych puree ziemniaczanego), oliwy z oliwek i roztopionego masła.

Mleko podgrzać i wymieszać z drożdżami

Upewnij się, że masz tłuczone ziemniaki w trybie gotowości, a następnie przejdź od razu do pieczenia chleba. Zacznij od podgrzania mleka do temperatury pomiędzy 110 a 115 F. Najlepszym sposobem jest włożenie mleka do miski elektrycznego miksera stojącego i podgrzanie go w kuchence mikrofalowej. „Zaleciłbym najpierw podgrzać mleko w kuchence mikrofalowej przez jedną minutę, a następnie przetestować za pomocą termometru z natychmiastowym odczytem” – wyjaśnia Brookes. „Powinno to zająć od 1 minuty do 1 minuty 30 sekund”.

Gdy mleko się podgrzeje, wymieszaj drożdże drewnianą łyżką, aż się rozejdą. „Używam miski, która pasuje do mojego miksera stojącego, aby podgrzać mleko i dodać drożdże, aby wszystko było gotowe” – zauważa Brookes.

Wymieszaj ciasto

Wlej wszystkie pozostałe składniki, w tym ziemniaki, i włóż miskę do miksera. Mieszaj na średnich obrotach za pomocą łopatki, aż powstanie coś przypominającego ciasto. Następnie wymień łopatkę na hak do wyrabiania ciasta i zrób najlepsze wrażenie wypiekacza do chleba, pozwalając, aby ciasto ubijało się z niską prędkością przez 8 minut.

Uformuj kulę z ciasta i pozwól jej odpocząć

Lekko natłuścić dużą miskę i mokrymi rękami delikatnie uformować ciasto w kulę, a następnie włożyć do miski. Przykryj miskę folią lub czystym ręcznikiem kuchennym, a następnie odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

ile alkoholu jest w naprawdę?

Włóż ciasto do foremek i przykryj je

Teraz, gdy twoje ciasto wyrosło, delikatnie ugniataj je na lekko posypanej mąką powierzchni, aby pomóc w ucieczce nadmiaru powietrza. Podziel ciasto na dwie części i uformuj każdą połowę w bochenek, umieszczając je w dwóch lekko natłuszczonych bochenkach o wymiarach 5x9 cali. Przykryj obie patelnie folią lub ręcznikiem i ponownie pozostaw ciasto na kolejne 30 do 40 minut, aby ponownie podwoiło swoją objętość. Pod koniec okresu odpoczynku rozgrzej piekarnik do 350 F.

Upiecz chleb

Odkryć formy na bochenki i piec chleb przez 30 do 40 minut. Kiedy są złotobrązowe na wierzchu i jędrne, ale sprężyste w dotyku, chleb jest gotowy. Jeśli zacznie się za bardzo rumienić, przykryj luźno folią i piecz dalej. „Kiedy kładę folię na wierzchu, zwykle lekko ściskam krawędzie, aby utrzymać ją na miejscu nad patelniami” — sugeruje Brookes.

menu dzwonków taco z lat 80

Teraz tylko pławić się w zapachu świeżo upieczonego chleba. „Zapach podczas gotowania jest rozgrzewający i drożdżowy” — opisuje Brookes. „Zapach domowego wypieku chleba jest zawsze taki kuszący!”

Dokończ chleb i pozwól mu ostygnąć

Gdy będzie gotowy, wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez około 15 minut, a następnie przenieś bochenki na metalową podstawkę, aby całkowicie ostygły. Następnie podawaj jako dodatek do ulubionego posiłku, zawiń ok kanapka z nim lub po prostu jeść samodzielnie. „Uwielbiam to jeść z odrobiną masła na wierzchu” — sugeruje Brookes. „Możesz również dodać swoje ulubione dodatki, takie jak dżem lub masło orzechowe”.

• 1 ¼ szklanki mleka
• 1 opakowanie drożdży instant
• 4 szklanki białej mąki chlebowej
• 1 jajko, ubite
• 1 ½ łyżeczki soli
• 3 łyżki cukru
• ½ szklanki puree ziemniaczanego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki stopionego masła

1. Podgrzewaj mleko stopniowo, aż jego temperatura wyniesie między 110-115 F. Wsyp drożdże i pozwól im uaktywnić się przez 5 minut.
2. Przenieś mieszaninę mleka i drożdży do miski miksera. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i mieszaj na średnich obrotach za pomocą nasadki łopatkowej, aż się połączą.
3. Przełącz na hak do ciasta i mieszaj na niskich obrotach przez 8 minut.
4. Nasmaruj dużą miskę olejem lub sprayem do gotowania. Mokrymi dłońmi uformować z ciasta kulę i przełożyć do wysmarowanej olejem miski. Przykryj ręcznikiem lub folią i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
5. Umieść ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i delikatnie ugniataj kilka razy rękami, aby usunąć trochę powietrza. Ciasto podzielić na 2 równe części i uformować bochenki.
6. Lekko nasmaruj dwie formy do pieczenia bochenków o wymiarach 9 x 5 cali i umieść w nich bochenek. Przykryj każde z nich folią spożywczą lub ściereczką i ponownie odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30-40 minut lub do czasu, aż prawie podwoi swoją objętość.
7. Gdy ciasto jest prawie gotowe, rozgrzej piekarnik do 350 F.
8. Piecz oba bochenki przez 30-40 minut lub do momentu, aż z wierzchu będą złociste i jędrne, ale sprężyste w dotyku. Jeśli chleb zacznie się za bardzo rumienić, przykryj wierzch luźno folią i piecz dalej.
9. Pozostaw w foremkach na około 15 minut przed przeniesieniem na metalową podstawkę do całkowitego ostygnięcia.
10. Kroić i podawać według uznania.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie