Zielone curry z tofu, kalafiorem i słodkimi ziemniakami

Zdjęcie: Fotografia / Greg DuPree, Stylizacja / Ali Ramee / Christine Keely

Składniki

• 2 łyżka stołowa olej z orzechów

• 1 Opakowanie 14-uncjowe bardzo twardego tofu, odsączone i pokrojone na 1-calowe kawałki

• 2 łyżka stołowa pasta z zielonego curry

• 1 (14 uncji) puszka lekkie mleko kokosowe

• 1 łyżka sos rybny

• 3 kubki różyczki kalafiora

• 1 średni słodki ziemniak, pokrojony na 1-calowe kawałki

• 2 szalotki, pokrojone w plasterki, białe i zielone podzielone

• 1 łyżka sok z limonki i ćwiartki limonki do podania

• Posiekana świeża kolendra do dekoracji

Wskazówki

1. Rozgrzej olej w dużym woku z płaskim dnem lub żeliwnej patelni na średnim ogniu. Tofu osusz i dodaj na patelnię. Gotuj w jednej warstwie, aż do zrumienienia na dnie, około 4 minut. Delikatnie zamieszaj i kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, aż zrumieni się ze wszystkich stron, jeszcze około 4 minut. Przełożyć na talerz.

2. Dodaj pastę curry na patelnię i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Wymieszaj mleko kokosowe i sos rybny i zagotuj. Dodaj kalafior, słodkie ziemniaki i białka szalotki. Zmniejsz ogień, aby utrzymać gotowanie na wolnym ogniu, przykryj i gotuj, aż warzywa będą miękkie, od 12 do 14 minut. Wymieszaj tofu i sok z limonki.

3. Udekoruj zieloną cebulą i kolendrą, a jeśli chcesz, podawaj z cząstkami limonki.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie