Alexander Raths/Shutterstock Matt Lardie
„Gdzieś jest piąta” – głosi stare powiedzenie. Wydaje się, że w amerykańskim społeczeństwie zakorzeniony jest pogląd, że okres pomiędzy godziną 17. i 19:00 to godzina koktajlowa, ta magiczna część dnia, kiedy wracasz do domu z pracy i odprężasz się przy mocnym drinku. To pojęcie oczywiście wzięło się skądś, ale skąd? Postanowiliśmy zagłębić się w to, jak zaczęła się godzina koktajlu.
Podczas gdy napoje mieszane istnieją od wieków, napoje, które obecnie uważamy za koktajle, zostały naprawdę spopularyzowane w epoce jazzu i późniejszych latach prohibicji. Przed prohibicją Amerykanie spożywali alkohol przez cały dzień, nawet pijąc go do śniadania. Po prohibicji hotele i eleganckie kluby w miastach takich jak Nowy Jork i Los Angeles serwowały już koktajle, aw latach 50. XX wieku tradycja serwowania koktajli zaczęła zapanować w gospodarstwach domowych w całym kraju.
Jeśli chodzi o to, jak to się stało, że dostało swoją własną godzinę, niektórzy uważają, że mogło to mieć coś wspólnego z późnym popołudniowym serwisem herbacianym w wielu hotelach, który zdecydował się dodać koktajle do menu, podczas gdy inni wskazują na brytyjską arystokratyczną tradycję zbierania się na drink przed obiadem tłumaczony dla amerykańskich domów na przedmieściach. Podobno pierwszy nagrany koktajl w St. Louis w stanie Missouri trwała dokładnie godzinę.
Nasz pomysł na koktajl jest nowszym wynalazkiem
Fortyforks/Shutterstock
Dzisiejsza współczesna idea godziny koktajlowej, która odbywa się gdzieś wczesnym wieczorem w dni powszednie po pracy (w domu lub w barze), jest jednak znacznie nowszym wynalazkiem. Po okresie szaleństwa koktajlowego w latach pięćdziesiątych i wczesnych sześćdziesiątych po okresie prohibicji koktajle rzemieślnicze praktycznie zniknęły ze sceny gastronomicznej. Zainteresowanie koktajlami z czasów prohibicji pojawiło się w latach 90., a wraz z nimi powróciła koncepcja godziny koktajlowej. W stanach, w których było to legalne, godzina koktajlowa stała się synonimem happy hour, w której niektóre napoje można było kupić ze zniżką w określonych godzinach (chociaż wierzcie lub nie, ale happy hour nie został pierwotnie wymyślony po to, by sprzedawać więcej drinków .) Tradycja rozszerzyła się nawet na wesela, gdzie godzina koktajlowa między ceremonią a przyjęciem jest teraz praktycznie obowiązkowa.
Historycznie rzecz biorąc, koktajle zrodziły godzinę koktajlową, mimo że w ciągu ostatnich kilku stuleci przybrała ona kilka różnych form. Przypisanie godziny koktajlu do jednej osoby, instytucji lub tradycji może być niemożliwe, ale niezależnie od tego, jak to się stało, jasne jest, że godzina koktajlu jest teraz scementowana w amerykańskiej kulturze jedzenia i picia.
